Lijep, kremasti sir brie postat će vaša omiljena dekadentna poslastica kada probate naše ukusne načine da ga jedete.
Za ljubitelje Brie, jednostavno zakopavanje lica u kotačić ovog kremastog sira je savršen način da ga pojedete. Za one koji ne znaju, evo nekoliko prijedloga.
A-Brie-C jedenja ovog sira
Brie sir ima mekanu, skoro rastopljenu jezgru i tvrđu, sivkastu vanjsku koru. Ljudi se često pitaju da li je kora jestiva, a odgovor je glasno "Da!" Namijenjen je za jelo i zapravo doprinosi okusu i karakteru Brie.
Osnovne informacije o tome kako jesti ovaj sir uključuju:
- Suvajte Brie sir u originalnoj ambalaži u frižideru. Nakon što je pečat slomljen i sir izrezan, umotajte ga u pergament papir ili voštani papir kako bi kora mogla nastaviti da diše i ostane suha. Nemojte koristiti plastičnu foliju (kada se ispeče, plastična folija je u redu za ostatke).
- Pre jela, izvadite Brie iz frižidera sat vremena pre serviranja kako bi dostigao sobnu temperaturu i bio na najboljoj temperaturi.
- Poslužite ceo točak na dasci ili tanjiru za sir i isecite jedan ili dva dela (ali ne više, jer će se sir osušiti) kako biste gostima dali ideju o odgovarajućoj veličini porcije za sebe.
- Poslužite Brie sa hrskavim hlebom ili krekerima običnog ukusa koji se neće nadmetati sa ukusom sira. Ovo nije vrijeme za vađenje nacho čipsa.
- Brie se dobro slaže sa voćem kao što su jabuke, kruške, grožđe i bobičasto voće, i neslanim orašastim plodovima poput pekana, badema i oraha.
- Klasično uparivanje vina sa Brie uključuje kisela, zeljasta, suva bijela poput Pinot Grigio (Pinot Grigio) ili Sauvignon Blanc. Bijela vina napravljena u méthode champenoise (šampanjac, cava, pjenušava bijela) također se dobro slažu sa brijem.
Jedemo pečeni brie
Pečeni bri je mekan, topao, topljiv i ukusan način da uživate u ovom siru. Može se peći onako kako jeste ili sa dodacima (vidi dolje) ili umotano u lisnato tijesto (Brie en Croute) ili filo tijesto.
Pečeni Brie čuvajte čvrsto umotan u plastiku u frižideru ne duže od tri dana. Za ponovno zagrijavanje, uklonite plastičnu foliju, stavite u pleh sa obodom i pecite na 350 F dok ne omekša, oko 5 do 10 minuta.
Pečeni bri sa brusnicama
U ovom receptu, savršenom za jesenje i zimske praznike, Bri je krunisana kuvanim brusnicama, pekanima i muškatnim oraščićem.
Sastojci
Prinos:4 do 6 porcija
- 1 (12 unci) vrećica svježih brusnica
- 2/3 šolje šećera
- 2/3 šolje vode
- Korica 1 narandže
- 1 (8 unci) točak Brie sir
- 1/4 šolje seckanih oraha pekana
- 1/4 kašičice sveže rendanog muškatnog oraščića
Upute
- U srednjem loncu kuhajte brusnice, šećer, vodu i koricu pomorandže dok brusnice ne puknu i sos se zgusne, oko 5 do 10 minuta.
- Ohladiti brusnice u frižideru, dobro poklopljene.
- Zagrejati rernu na 350 F.
- Stavite kolut Brie u plitku posudu otpornu na rernu (kao stakleni tanjir za pitu) i namažite ohlađenom smesom od brusnica.
- Po vrhu pospite nasjeckane pecane i svježe narendani muškatni oraščić.
- Pecite 5 do 10 minuta dok Brie ne omekša.
- Poslužite sa kriškama hrskavog hleba.
Pečeni bri sa pečenim belim lukom
U ovom receptu za predjelo, Brie možete staviti u rernu 10 minuta pre nego što se beli luk završi sa pečenjem da bi istovremeno bio spreman.
Sastojci
Prinos:4 do 6 porcija
- 2 cele glavice belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica morske soli
- 1 (8 unci) točak Brie sir
- 1 vekna francuskog ili italijanskog hleba, narezana
Upute
- Zagrejati rernu na 350 F.
- Isecite vrh glavice belog luka, otkrivajući čena.
- Postavite beli luk sa otvorenim čenčićima prema gore u staklenu posudu. Prelijte bijeli luk maslinovim uljem i pospite ga morskom solju. Pokrijte dobro folijom i pecite 1 sat dok beli luk ne omekša.
- Deset minuta pre nego što se beli luk završi sa pečenjem, stavite bri krug u plitku tepsiju otpornu na rernu i pecite 5 do 10 minuta, dok sir ne omekša. Izvadite Brie i beli luk iz rerne.
- Poslužite sir sa kriškama bageta i pečenim belim lukom na tanjiru za serviranje sa malim viljuškama da lakše izvadite i raširite beli luk.
- Da biste jeli, izvadite režanj belog luka i namažite ga na baget. Prelijte bri sirom.
Preljevi za pečeni brie
Razmislite o sljedećim dodacima i pripremama za pečeni Brie sir.
- Narezani bademi
- Pekani kuvani u puteru, smeđem šećeru i cimetu
- Narezane jagode
- Prezervati od kajsije
- Prezervati od malina
- Karamelizirane kruške
- Karamelizirane jabuke
Ideje za Brie Beyond Baking
Brie je tako plemenit sir, da mu se čini nešto više od pečenja i jedenja uredno izgleda, pa, nepristojno. Ali Bri se može koristiti kao zvijezda u raznim receptima. Jednostavno zamijenite (ili dodajte) Brie po svom ukusu. Na primjer:
- U sendviču sa sirom sa roštilja na otvorenom
- Kao fil za palačinke ili rolat od jaja
- Pečeno u slojevima
- Da napravim neku vrstu pilećeg kordon bleu
- U makaronima i sirom
- Na pizzi ili kolaču
- U sosu preko testenine
- U supi od gljiva
- Napuniti u testo za hleb
- Da transformišem taj stari verni umak od artičoke
Kako se pravi Brie
Brie je meki sir od kravljeg mlijeka koji je dobio ime po provinciji u Francuskoj iz koje je nastao. Pravi se dodavanjem sirila u sirovo mlijeko, zagrijavanjem na 98,6 F i potom izlivanjem u kalupe, gdje se cijedi oko 20 sati. Nakon što se ovaj proces završi, izvadi se iz kalupa, posoli i ubrizgava kalup za sir. Brie zatim odležava pet ili šest nedelja.
Brie sir treba da bude blag i blago slatkog ukusa. Ako odleži nekoliko mjeseci do godinu dana, okus postaje jači. Ako je prezreo, sir poprima aromu amonijaka.
Bri je sir jednakih mogućnosti
Bilo da ste poznavalac sira ili početnik, Briin blagi, kremasti ukus odgovara svakom nepcu. Za najbolji ukus, mora se jesti na sobnoj temperaturi ili peći u toplu gnjecavost. Osim toga, upotpuniti ga pecivom, ponijeti uredno sa kriškom jabuke ili koristiti kao sastojak u receptu je potpuno vaša odluka.
