Slatki krompir je ukusno, raznovrsno korjenasto povrće koje ima malo kalorija. Mogu se koristiti u mnogim vrstama recepata, uključujući slatka jela poput kandiranog slatkog krompira i pitu od slatkog krompira do slanih pečenih i supa.
Tepsija od slatkog krompira i ananasa
Ovo je klasično jelo za udobnu hranu sa tropskim dodatkom.
Sastojci
- 4 velika slatka krompira
- 1 konzerva zgnječenog ananasa, ocijeđena
- 1 kašika javorovog sirupa
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica muškatnog oraščića
- 2 šolje minijaturnih marshmallows
Upute
- Operite slatki krompir.
- Kuvati u kipućoj vodi otprilike 30 minuta.
- Ocediti i oguliti slatki krompir.
- Zagrejte rernu na 350 stepeni.
- Stavite oguljeni krompir u zdjelu za miksiranje.
- Izgnječite pomoću viljuške ili gnječilice za krompir.
- Dodajte ananas, sirup, cimet i muskatni oraščić u pire batat, dobro promiješajte.
- Poprskajte četvrtastu posudu za pečenje neprijanjajućim sprejom za kuhanje.
- U šerpu stavite mešavinu slatkog krompira i ananasa.
- Prekrijte marshmallows-om.
- Peci 20 minuta.
Varijacije
- Dodajte 1/4 do 1/2 šolje seckanih pekan oraha ili oraha u mešavinu krompira i ananasa.
- Dodajte 1/4 šolje suvog grožđa u mešavinu krompira i ananasa.
- Dodajte 1/4 do 1/2 seckanih oraha ili oraha u preliv od belog sleza.
- Ostavi marshmallows.
Salata od slatkog krompira
Zamijenite svoju tradicionalnu krompir salatu za varijantu slatkog krompira koja je jednako ukusna.
Sastojci
- 4 velika slatka krompira
- 3/4 šolje majoneze
- 1/2 šolje kisele pavlake (bez masti)
- 1/4 šolje narezanog celera
- 1 velika jabuka, nasjeckana
- 2 kašike Dijon senfa
Upute
- Operite slatki krompir.
- Napunite lonac srednje količine vode.
- Dovedite do ključanja na jakoj vatri.
- Slatki krompir stavite u kipuću vodu.
- Kuvati dok ne omekša, otprilike 30 minuta.
- Ocediti i ostaviti da se ohladi.
- Stavite majonez, pavlaku i dijon senf u veliku zdjelu, mjesajte da se sjedini.
- Oguliti krompir (opciono; možete ostaviti koru ako želite).
- Krompir narežite na kockice i dodajte u smesu sa majonezom.
- Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte da se sjedine.
- Ostavite u frižideru sat vremena ili duže pre serviranja.
Varijacije
- Dodajte 1/4 šolje seckanih pekan oraha ili oraha.
- Dodajte 1/4 šolje oceđenih komadića ananasa.
- Dodajte 1/4 šolje sušenih brusnica.
- Ukrasite seckanim zelenim lukom.
Pomfrit od slatkog krompira
Pomfrit je ukusan prilog za biftek ili piletinu sa roštilja, kao i pljeskavice, plodove mora i druga jela.
Sastojci
- 4 velika slatka krompira
- 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- So po ukusu
Upute
- Zagrejati rernu na 450 stepeni.
- Veli lim za pečenje prekriti aluminijskom folijom.
- Na foliju stavite maslinovo ulje i ravnomjerno rasporedite.
- Operite slatki krompir.
- Narežite na kriške ili trake debljine približno 1/4 inča.
- Postavite na pleh prekriven folijom u jednom sloju.
- Pospite solju.
- Peci 15 minuta.
- Izvadite pleh iz rerne i okrenite komade krompira.
- Vratiti u rernu.
- Peci još 15 minuta.
Varijacije
- Koristite dodatne suhe začine po želji (biber, kreolski začin, italijanski začin, itd.).
- Upotrebite rastopljeni puter umesto maslinovog ulja.
Krem supa od slatkog krompira
Ova supa je čista hrana za udobnost.
Sastojci
- 6 malih slatkih krompira
- 1 litra vode
- 1 šolja kreme
- 1 i 1/2 kašičice soli
- 1 i 1/2 kašičice mljevenog peršuna
- 1/2 kašičice brašna
Upute
- Krompir oguliti i odmah potopiti u hladnu vodu u koju je dodato malo brašna da spreči promjenu boje.
- Ocediti i kuvati u dovoljno kipuće vode da pokrije.
- Kada omekša, ocijedite i istrljajte kroz cjedilo.
- Ovo bi trebalo da bude tri šoljice pire krompira.
- Dodajte vodu, vrhnje, so i peršun.
- Ponovo zagrijte i poslužite.
- Voda u kojoj se kuva krompir može se koristiti kao deo tečnosti osim ako je veoma tamna.
- Ova supa treba da ima konzistenciju bogate pavlake i znatno se poboljšava dodavanjem dve kašike rakije neposredno pre skidanja sa šporeta.
- Poslužite sa krutonima.
Savjeti za odabir i skladištenje slatkog krompira
Bez obzira koji recept odaberete, priprema jela sa odličnim ukusom počinje tako što ćete imati pri ruci slatki krompir vrhunskog kvaliteta kada budete spremni da počnete da kuvate.
Biranje slatkog krompira
Kada birate slatki krompir, potražite one koji vam budu teški kada ih uzmete u ruke. Želite da budu što bliže istoj veličini, pogotovo ako ih ne planirate isjeći prije kuhanja. Takođe treba da budu bez ikakvih fleka, pukotina ili loših tačaka. Propadanje može proširiti loš okus po cijelom krompiru, stoga pazite da odaberete svježe, čiste, zdrave krumpire bez crnih mrlja. Izbjegavajte bore i mekani krompir i tražite glatku kožu.
Skladištenje slatkog krompira
Kada donesete batat kući, držite ga na hladnom (55°F do 60°F), suhom mjestu, kao što je podrum, ostava ili garaža. Ne stavljajte ih u frižider jer mogu stvoriti tvrdu jezgru i razviti neprijatan ukus. Ako ih pravilno skladištite, trajat će mjesec dana ili više. Na sobnoj temperaturi mogu trajati šest do sedam dana. Nemojte ih prati kada ih donesete kući; umjesto toga, pričekajte prije nego što ih skuhate.
Uživaj u ukusnim jelima od slatkog krompira
Uz toliko sjajnih opcija za jela od slatkog krompira, ne morate da čuvate ovo ukusno povrće za praznike i posebne prilike. Pokupite nekoliko svaki put kada posjetite supermarket i redovno uživajte u okusu slatkog krompira.
