Ne samo da su ukusni, recepti sa karfiolom su i zdravi. Ovo povrće je dugo bilo jedan od najboljih prijatelja ljudi na dijeti, zbog zanemarljive količine kalorija i obilnih zaliha važnih vitamina. Ipak, ne dozvolite da vas zdravstvene prednosti karfiola zaslijepe pred njegovim odličnim ukusom i svestranošću. Postoji mnogo ukusnih načina da pripremite ovo ukusno povrće.
Kremasta tepsija od karfiola
Ljubitelji sira će uživati u ovom posluženom uz njihov omiljeni komad mesa.
Sastojci
- 2 glavice karfiola
- 2 Pakovanje krem sira od 8 unci, omekšanog (nemojte koristiti bez masnoće; držite se uobičajene ili smanjene masti)
- 1 šolja seckanog bibera ili sira cheddar
- So i biber po ukusu
Upute
- Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta.
- Uklonite cvjetiće sa glavica karfiola i operite ih.
- Dovedite vodu do ključanja na jakoj vatri.
- Dodajte cvjetiće karfiola.
- Kuhajte 5 minuta.
- U tepsiju 10 x 13 stavite krem sir i seckani sir.
- Dodaj karfiol.
- Pospite solju i biberom.
- Mešajte da se sjedini, omogućavajući vrućem karfiolu da počne da topi sir.
- Peci 30 minuta.
Varijacije
- Gotovo jelo sa seckanim svežim vlascem ili peršunom pre serviranja.
- Umiješajte izmrvljenu slaninu prije kuvanja ili pospite gotovu tepsiju.
- Dodajte kreolske začine (kao što je Tony Chachere) umjesto soli i bibera za pikantnost.
- Zamijenite drugu vrstu sira za pepper jack ili cheddar, kao što su Colby ili Monterey Jack.
pasirani karfiol
Kuvanjem i gnječenjem karfiola dobija se jelo slično pire krompiru.
Sastojci
-
1 glavica karfiola
Pire od karfiola - 1 kašika putera
- 2 kašike krem sira
- 1 češanj mlevenog belog luka
- So i biber po ukusu
Upute
- Uklonite cvjetiće sa glavice karfiola i operite ih.
- Dovedite vodu do ključanja na jakoj vatri.
- Dodajte cvjetiće karfiola.
- Kuhajte 5 minuta.
- Temeljno ocijedite pomoću cjedila.
- Kuvane cvjetiće, puter i krem sir stavite u procesor hrane.
- Purée.
- Sijte u srednju posudu za mešanje.
- Dodajte beli luk, so i biber i dobro promešajte.
Varijacije
- Pre serviranja pospite seckanim cheddar sirom.
- Dodajte 1/4 šolje parmezana pre pirea.
- Na vrh sa seckanim vlascem.
- Povrh sa mrvljenom slaninom.
Supa od karfiola i celera
Ova supa je neverovatno utešna tokom hladne večeri.
Sastojci
- 1 glavica karfiola
- 1 stabljika celera, narezana
- 1 mali luk narezan na kockice
- 1/2 šolje seckane šargarepe
- 3 šolje vode
- 3 šolje pileće čorbe
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- 1 konzerva zelenog graška, oceđen (opciono)
- 1 konzerva bijelog pasulja, ocijeđena (opciono)
- 1 šolja kuvane testenine (opciono)
Upute
- Uklonite cvjetiće sa karfiola.
- Stavite 2 inča vode u lonac na jakoj vatri.
- Dodajte cvjetiće karfiola.
- Dovedite do vrenja.
- Smanjite toplotu na srednju.
- Kucajte 15 minuta.
- Dok se karfiol kuva, stavite maslinovo ulje u lonac na srednjoj vatri.
- Kada je ulje vruće, dodajte luk, celer i šargarepu u šerpu.
- Przite luk, celer i šargarepu na maslinovom ulju 5 minuta.
- Sklonite sa vatre.
- Kada prođe vrijeme kuvanja karfiola, upotrijebite cjedilo da ga ocijedite.
- Stavite karfiol u lonac na srednjoj vatri.
- Dodajte karfiol u lonac sa sotiranim povrćem.
- Dodajte sve ostale sastojke (osim onih po želji) u temeljni lonac.
- Vrati se na šporet.
- Kuti na srednjoj vatri 20 minuta.
- Umiješajte opcionalne sastojke po vašem izboru.
- Poslužite toplo.
Jednostavan recept za veganski odrezak od karfiola
Ovaj recept daje otprilike 4 do 6 odreska karfiola, u zavisnosti od veličine vaše glavice karfiola. Planirajte minimalno jedan odrezak po osobi zajedno sa ostalim jelima koje servirate.
Sastojci
- 1 velika glavica karfiola
- Maslinovo ulje
- Začinjena sol
Upute
- Zagrejte rernu na 375 stepeni Farenhajta.
- Uklonite listove karfiola.
- Odrežite stabljiku sa dna tako da glava bude u ravnini, ali ostavite jezgro netaknuto.
- Isperite glavu hladnom vodom i osušite je papirnim ubrusom.
- Postavite glavu na dasku za rezanje sa rezom nadole i velikim nožem je prepolovite.
- Narežite što više "odrezaka" debljine 3/4 inča iz svake polovine koliko možete. Preostali karfiol izlomite na komade veličine zalogaja da ih skuvate sa svojim odrescima.
- Tem za pečenje obložite folijom (radi lakšeg čišćenja) i premažite ga maslinovim uljem.
- Svaki odrezak karfiola premažite s malo maslinovog ulja i lagano pospite začinskom solju. Stavite začinjene strane prema dolje na lim za pečenje i pripremite gornje strane kao što ste uradili donje. Također premažite komade karfiola maslinovim uljem i pospite začinskom soli. Stavite komade oko odreska.
- Pecite otprilike 45 minuta ili dok ne porumeni.
- Lopaticom prenesite odreske i komade na tanjire za serviranje. Poslužite uz kinou, mac i sir ili palentu.
Drugi recepti za isprobavanje
Ako gore navedeni recepti ne odgovaraju vašem ukusu, postoje i drugi recepti za karfiol u kojima možete uživati, uključujući:
- Kreljica, karfiol i paprika imaju kremasti sos koji ga čini toplim i zasitnim prilogom.
- Cvjetača i riža je jednostavan prilog savršen uz meso ili živinu.
- Pečeni karfiol u rerni ima dubok, karamelizovan ukus koji ističe arome i ukuse povrća.
- Buffalo karfiol je vegetarijanska verzija uvek popularnog predjela, bivolja pileća krilca.
Uživajte u ukusnim jelima od karfiola
Cvjetača je ukusna i neutralna osnova za brojna jela. Ovi recepti predstavljaju samo neka od mnogih odličnih jela koja možete pripremiti koristeći karfiol.
