Sastojci
- 1/3 šolje šećera
- 1/2 šolje mleka
- 1 jaje
- 2 kašike putera, otopljenog
- 1 1/2 šolje brašna (belog ili nebeljenog)
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/8 kašičice muškatnog oraščića
- šećer u prahu (opciono)
- Fini granulirani šećer i cimet (opciono)
- Blako ulje za kuvanje, poput kukuruznog ulja, dovoljno da pokrije 3 inča vašeg tiganja ili friteze
Sigurnosna napomena: Ulje od kikirikija može izazvati alergijsku reakciju kod nekoga ko je alergičan na kikiriki, pa vodite računa ako odaberete ovo ulje za krofne.
Upute
Ovaj recept pravi krofne koje ne zahtevaju valjanje ili rezanje. Pazite tokom procesa prženja da se ne prskate uljem jer može doći do ozbiljnih opekotina.
- Pomiješajte šećer, mlijeko, jaje i puter.
- Prosejati brašno i pomešati sa praškom za pecivo, solju i muškatnim oraščićem.
- Prosejane sastojke dodati u tečnost i umutiti u testo.
- Ove krofne možete pržiti u električnoj fritezi ili u dubokom loncu na šporetu.
- U fritezu ili u duboki, teški lonac dodajte mlako ulje sa visokom tačkom dima. Ulje treba da bude najmanje 3 inča duboko.
- Zagrijte električnu fritezu na temperaturu između 360 ili 375 stepeni Farenhajta ili koristite postavku proizvođača za krofne. Ako pržite na šporetu, zagrejte ulje na između 360 i 375 stepeni Farenhajta na termometru za bombone ili prženje.
- Pažljivo ubacite zaobljene kašike tijesta u ulje i pržite ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju i plutaju na vrhu ulja. Ako je potrebno, okrenite ih jednom da osigurate ujednačenu smeđu boju.
- Upotrebom šupljine ili lopatice stavite krofne da se ocijede na papirnate ubruse da uklonite višak ulja.
- Po želji ohladite krofne i uvaljajte u šećer u prahu ili fini granulirani šećer i mješavinu cimeta. Možete koristiti i papirnu ili plastičnu vrećicu da nežno protresete krofne u šećer.
- Za najbolji ukus poslužite krofne dok su još malo tople.
