Recept za tortu kolibri

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 19:17

Neverovatan desert napravljen po receptu za tortu od kolibrija može biti vrhunac južnjačkog obroka i dobar primer južnjačke udobne hrane.

Šta je u imenu?

Poreklo imena ovog kolača obavijeno je velom misterije. Dok recept za tortu kolibri ostaje skoro isti, naziv se mijenja sa skoro svakim receptom, drugi najpopularniji naziv je "torta koja neće trajati".

Neki tvrde da ime potiče od činjenice da će vaši gosti pjevušiti od zadovoljstva dok jedu tortu od kolibrića, dok drugi kažu da potiče od slatkoće torte. Iako se slatkoća ne može poreći, sasvim je moguće da ju je neko jednostavno nazvao tortom od kolibrića, nekome se dopao naziv i ostao je zapeo. Jedino što pouzdano znamo je da je prvi recept za tortu od kolibrića objavljen 1978. u časopisu Southern Living.

Recept za tortu kolibri

Ovo je recept za tortu od kolibrića koji su me učili u školi kulinarstva. Stvara se veoma slatka, veoma teška torta koja izgleda neverovatno i ima još bolji ukus.

Sastojci

• 3 šolje višenamenskog brašna
• 2 šolje šećera
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica soli
• 3 jaja tučena
• 1 1/4 šolje biljnog ulja
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• 8 unci zgnječenog ananasa
• 2 šolje seckanih pekan pekana, tostiranih
• 2 šolje pire banana
• 1 šolja iseckanog kokosa
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• ¼ kašičice muškatnog oraščića

Upute

1. Zagrejte rernu na 350 stepeni.
2. U velikoj posudi pomešajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, so, cimet i muškatni oraščić.
3. Miksati pjenjačom dok se potpuno ne sjedini.
4. Koristeći samostalni mikser sa nastavkom za lopatice, miksajte ulje, vaniliju i šećer dok se dobro ne sjedine.
5. Dodajte jaja jedno po jedno dok se sva potpuno ne uklope.
6. U smjesu dodajte bananu i kokos i umutite dok se ne sjedine.
7. Dodajte mešavinu brašna jednu po šolju dok se sve ne doda i dobro sjedini.
8. Poprskajte tri tepsije od 9 inča neprijanjajućim sprejom, a zatim svaki pleh pospite brašnom.
9. Testo ravnomerno podelite na tepsije.
10. Pecite kolače 25-30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu svake torte ne izađe čista.
11. Izvadite kolače iz rerne i ostavite da se ohlade.
12. Kada se ohlade, izvadite kolače iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
13. Dok se kolači hlade, napravite glazuru.

Osnovna glazura od krem sira

• 16 unci krem sira na sobnoj temperaturi
• 2 štapića putera omekšala
• 2 kutije šećera u prahu
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• ½ šolje pečenih pekana iseckanih

Upute

1. Upotrebom miksera, umutite puter i krem sir.
2. Kada se dobro sjedine, dodajte ekstrakt vanile.
3. Zatim polako dodajte šećer u prahu jednu po jednu šolju.

Savjeti i savjeti

• Možda ćete otkriti da je lakše zamrznuti tortu ako je ostavite u frižideru oko sat vremena.
• Za ravniji vrh torte, stavite zadnji sloj ravnom stranom, stranom koja je bila u kalupu, gore. Zatim završite glazuru torte.

Hummingbird Cupcakes

Za prenosiviju verziju isprobajte ovu varijantu kolačića.

Sastojci

• 2 ½ šolje višenamenskog brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica mlevenog cimeta
• ½ kašičice soli
• 3 jaja
• 1 ½ šolje šećera
• 1 šolja biljnog ulja
• 3 zrele srednje banane, pasirane
• 8 unci zdrobljenog ananasa
• 1 ¼ šolje zaslađenih kokosovih pahuljica
• ¼ šolja tostiranih pekana

Upute

1. Zagrejte rernu na 350 stepeni.
2. Prosejati brašno, so, sodu bikarbonu i cimet zajedno.
3. U svom mikseru umutite jaja i šećer dok ne postanu gusta i jarko žuta.
4. Dodajte ulje.
5. Dodajte banane, kokos, ananas i pekane.
6. Dodajte jednu po šoljicu brašna dok se potpuno ne sjedini.
7. Linija 24 kalupa za kolače sa papirnim čašama.
8. Napunite svaku 2/3 pune.
9. Pecite 20 minuta ili dok čačkalica ubačena u kolač ne izađe čista.
10. Frost sa glazurom od krem sira.