Sastojci
Ovi pomfrit sa čili sirom sadrži pikantni čorizo. Možete zamijeniti jednaku količinu hamburgera ako želite ublažiti vrućinu. Garniri nisu obavezni. Recept služi 4.
Za čili
- 2 kašike ulja
- 1 crni luk, seckani
- 1 zelena paprika, seckana
- 1 funta bulk chorizo
- 4 čena belog luka, mleveno
- 1 (14 unci) konzerva graha, ocijeđena
- 2 (14 unci) konzerve mljevenog paradajza
- 1 kašika čilija u prahu
- 1/2 kašičice chipotle čilija u prahu
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica luka u prahu
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1/2 kašičice morske soli
Za pomfrit
- 2 crvenkasta krompira, oguljena i narezana na pomfrit debljine 1 inč
- 4 kašike ulja, podeljeno
- 1/2 kašičice morske soli
Opcije preljeva i ukrasa
- 8 unci rendanog sira cheddar ili mješavine meksičkog sira
- Zeleni luk, seckani (opciono)
- Jalapeno prstenovi (opciono)
- Kilantro, seckani (opciono)
- Paradajz, seckani (opciono)
- Avokado, seckani (opciono)
- Pavlaka (opciono)
Upute
Započnite s čilijem, a zatim radite na pomfritu kako biste sve savršeno tempirali.
Za čili
- U velikoj šerpi zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi dok ne zablista.
- Dodajte luk i zelenu papriku i kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, oko pet minuta.
- Dodajte čorizo i kuvajte, mrvivši kašikom, dok ne porumeni, oko pet minuta.
- Dodajte beli luk i kuvajte uz stalno mešanje 30 sekundi.
- Dodajte pasulj, zdrobljeni paradajz, čili u prahu, chipotle u prahu, beli luk u prahu, luk u prahu, kim i so. Pustite da prokuha uz povremeno mešanje. Krčkajte 15 minuta uz povremeno mešanje.
Za pomfrit
- Zagrejte rernu na 450 stepeni Farenhajta.
- Premažite dva pleha za pečenje sa dve kašike ulja. Zagrijte ih u rerni pet minuta.
- U velikoj činiji pomešajte krompir sa preostale dve kašike ulja. Stavite ih u jednom sloju na vruće tepsije.
- Pecite u zagrejanoj rerni, povremeno okrećući, dok pomfrit ne postane hrskav, oko 20 minuta. Začinite solju.
Dodaj dodatke
- Na četiri tanjira rasporedite krompir. Prelijte ljutim čilijem, a zatim pospite sirom.
- Dozvolite siru da se prirodno rastopi od vrućine čilija. Zatim dodajte bilo koji od gore navedenih opcionalnih dodataka, po želji.
