Mafini od pune pšenice od banane od jabuke su hranljivi, ukusni i odličan izvor vlakana.
Da, imamo te banane
Banane su fantastično zabavno voće i odličan izvor vitamina. Porcija banane od tri i po unce osigurat će vam 28 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina B6, 15 posto preporučenog vitamina C, kao i 8 posto preporučenog kalijuma.
Najčešća sorta banana koju ćete naći u svojoj radnji je Cavendish. Banane najboljeg ukusa što se tiče sorte Cavendish su banane bez gasa. Banane se beru zelene i šalju zelene. Kada stignu na odredište, stavljaju ih u veliku prostoriju i gase etilenom kako bi brže sazreli. Ako vaš prodavač ima mogućnost naručiti banane bez plina, pitajte hoće li to učiniti. Bananama bez gasa treba duže da sazriju, ali su znatno boljeg okusa.
Najbolji način sazrevanja zelenih banana je u papirnoj vrećici. Ovo će uhvatiti i koncentrirati prirodne plinove koje banane ispuštaju, ali će papirna vrećica i dalje omogućiti cirkulaciju zraka. Plastične kese će naterati bananu da se preznoji, a to nije poželjno. Za ovaj recept za mafine od celog zrna od banane sa sosom od jabuka, želite da vaša banana bude veoma mekana kako bi se lakše gnječila. Ako želite da napravite ovaj recept odmah i ne želite da čekate da vam banane sazre, pitajte svog prodavca da li imaju prezrele banane u pozadini. Često, ako banane izgledaju malo lošije za habanje, proizvođač ih neće prikazati.
Ovaj recept je napravljen po standardnom Cavendish-u, ali razmišljam da sljedeći put probam neke crvene banane samo da vidim kakav im je ukus u mafinu. Crvene banane često ne omekšaju tako brzo ili temeljito kao Cavendish, ali mislim da bi malo dodatnog gnječenja bilo vrijedno truda. Crvene banane obično imaju bogatiji, dublji okus banane.
Priča o cijeloj pšenici
Mnogi ljudi više vole integralno pšenično brašno od uobičajenijeg višenamenskog brašna. Ako pokušavate da jedete prirodniju ili organsku ishranu, onda biste želeli da izbegavate izbeljeno brašno, a višenamensko brašno je obično izbeljeno. Integralno pšenično brašno se uglavnom ne bijeli. Budući da se melje od cijelog zrna pšenice, otuda i naziv, ima veću nutritivnu vrijednost i veći sadržaj vlakana.
Applesauce Banana Muffins od celog pšenice
Ovaj recept sam podelila na dva dela: mafin i preliv. Za mafin će vam trebati:
- 2 šolje integralnog pšeničnog brašna
- 1/2 šolje šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1/4 kašičice cimeta
- 1/4 kašičice soli
- 3/4 šolje pire banana
- 1/2 šolje nezaslađenog sosa od jabuka
- 1/3 šolje biljnog ulja
- 1/4 šolje staromodne zobene kaše (opciono)
- 1/4 šolje seckanih oraha ili pekana (opciono)
- Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta.
- Pomešati brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, so i šećer zajedno u posudi.
- U posebnoj posudi pomešajte bananu, sos od jabuke i ulje.
- Pomiješajte suhe sastojke u mokre sastojke.
- Pošpricajte kalup za muffine neprijanjajućim sprejom.
- Stavite dovoljno testa da napunite kalup za mafine do 3/4.
- Ako želite, svaki muffin možete posipati preljevom prije pečenja.
- Pecite 15 do 20 minuta.
Za preliv:
- 2 kašike šećera
- 2 kašike cimeta
- 1 kašičica muškatnog oraščića
Miksajte dok se dobro ne sjedini i pospite svaki muffin prije kuvanja
Visok sadržaj vlakana u integralnom pšeničnom brašnu obično će uzrokovati da vaš hleb i kolačići budu prilično gusti. Dodavanje pire od banane i sosa od jabuke će dodati veći sadržaj vlage vašem proizvodu i trebalo bi da spreči težinu cele pšenice. Muffini sa umakom od jabuke i banane su odlični sa malo putera ili krem sira, a preliv dodaje finu slatku hrskavicu celom iskustvu.
