Pšenični hleb bez masnoće je odlična osnova za vaše sendviče i zdrav dodatak vašem stolu.
Hleb od punog pšenice
Beli hleb je odličan pripravak. Tostira do zlatno smeđe boje i lako se može napraviti od višenamjenskog brašna. Ali ono što bijeli hljeb ima za njega što se tiče svestranosti, nedostaje mu tekstura i okus. Da, svježi bijeli hljeb je odličnog okusa, ali kruh od cjelovitog zrna ima dubinu okusa koju bijeli kruh ne može dodirnuti.
Dodavanje meda u hleb od celog pšeničnog pšenice daje prirodno glatku slatkoću vašem hlebu. Možete dodati sekundarnu aromu odabirom prilagođenog meda. Med od djeteline je uvijek popularan, ali vaša lokalna zadruga će vjerojatno imati lijep izbor jedinstvenih okusa. Da bi ovo bio recept za hleb od integralnog pšeničnog hleba bez meda, izvadila sam puter i dodala lagano biljno ulje.
Honey
Ljudi koriste med hiljadama godina. Bio je to najčešći zaslađivač prije nego što je šećer postao pristupačniji. Med ima nekoliko zdravstvenih prednosti i prirodno vas opskrbljuje vitaminima B6, C, tiaminom, niacinom i esencijalnim mineralima kao što su bakar, željezo, magnezij i kalcij. Ovi minerali se ne nazivaju esencijalnim bez razloga – vašem tijelu su potrebni i ne može ih samo proizvesti. Med je također dobar izvor antioksidansa i antioksidansi su vrlo dobri za vas. Običan šećer je dobar, ali vam neće pružiti sve ove velike prednosti.
Med je znatno slađi od šećera. Izrazita aroma meda potiče od cvijeća koje su pčele posjetile tokom procesa pravljenja meda.
Koristila sam med u ovom receptu za hleb od integralnog pšeničnog hleba bez meda, jer on daje viskoznost i slatkoću testu bez dodavanja dodatne masti. Svidio mi se i dodatni okus koji je med dodao u kruh. Koristio sam lokalni med od žalfije koji volim na jutarnjem tostu, pa sam mislio da će biti odličan dodatak mom kruhu.
Hljeb od cjelovitog pšeničnog zrna bez masnoće i meda
Za ovaj hleb će vam trebati:
- 1/4 unce kvasca
- 2 šolje vode
- 1/4 šolje biljnog ulja
- 1/4 šolje meda
- 1 kašičica soli
- 3 šolje integralnog pšeničnog brašna
- 2 šolje belog brašna
Upute
- Za ovaj recept koristim suvi aktivni kvasac. S obzirom da izbjegavam korištenje šećera, možete ili samo otopiti kvasac u vodi, što će ga pustiti da se otopi, ali neće procvjetati. Probala sam ovo sa malo meda u vodi. Dobro je cvjetalo, ali ne kao da imam šećera u vodi. Rekao bih da u vodu dodajte kap-dvije meda, izgleda da ne boli. Ostavite kvasac da odstoji i procvjeta u vodi desetak minuta.
- Dok kvasac cvjeta, uzmite drugu veliku zdjelu i pomiješajte ulje, med i sol.
- Pomiješajte mješavinu kvasca i meda.
- Postepeno dodajte brašno u kombinaciju kvasac/med koristeći plastičnu strugalicu.
- Kada se testo dovoljno sjedini da se ispadne, izvucite testo na pobrašnjenu dasku i mesite dok ne postane glatko.
- Stavite testo u posudu koju ste poprskali nelepljivim sprejom. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto bez propuha dok se ne udvostruči.
- Ubijte tijesto.
- Testo oblikujte u dve vekne i ostavite da ponovo nadođe.
- Zatim vekne operite sa jajima i isecite veknu.
- Ako koristite kalupe za hljeb, stavite tijesto u dvije posude za hljeb poprskane neprijanjajućim sprejom i ostavite da se diže. Zatim ga ponovo operite jajima i isecite.
- Pecite hleb u rerni koja je prethodno zagrejana na 375 stepeni Farenhajta.
- Kuvati do zlatno smeđe boje, tridesetak minuta.
