Pšenične bobice, poznate i kao pšenične bobice, uopšte nisu bobice, već čitavo zrno biljke pšenice. Ukusni su i prepuni vlakana, proteina i drugih zdravih elemenata. U bobicama pšenice možete uživati na više načina i predstavljaju odličan dodatak svakoj ishrani.
O bobicama pšenice
Pšenične bobice su tvrda zrna ili sjemenke pšenice. Dostupne su za kupovinu na mnogim tržnicama svježe hrane, trgovinama zdrave hrane i trgovinama, a često se mogu kupiti direktno na lokalnim farmama. Seme se generalno čisti pre nego što se proda, a ponekad i zamrzava da bi se ubili svi organizmi koji se nalaze unutra.
Zdravstvene prednosti pšeničnih bobica su brojne. Sadrže proteine, puno vlakana i mnoge esencijalne vitamine i nutrijente kao što su:
- Iron
- Kalcijum
- B vitamini
- Vitamin E
- Folat
- Kalijum
Takođe imaju malo masti. Plodovi pšenice su veoma bogati glutenom, međutim, što ih čini neprikladnim za dijete sa smanjenim sadržajem glutena ili bez glutena.
Jedan od najprivlačnijih aspekata pšeničnih bobica je njihov rok trajanja. Ova zrna se mogu čuvati na hladnom i suvom mestu u hermetički zatvorenoj posudi do deset godina.
Načini uživanja u bobicama pšenice
Svestranost je još jedna prednost pšeničnih bobica, jer se mogu pripremiti na mnogo različitih načina i poslužiti tople, tople ili hladne. Mogu se skuhati i poslužiti kao jednostavan prilog, ili:
- Mljeveno u integralno pšenično brašno za kruh, kore za pizzu, kiflice ili druge pečene proizvode. (Za ovo je potreban mlin za žito ili mlin za pšenicu.)
- Koristi se kao osnova za salate, pržena jela ili tepsije.
- Kuvano i servirano kao obilan doručak.
- Prepečeno i ispucano, i dodano u hleb.
- Klijan i dodaje se u supe ili salate, ili se dodaje u hleb i druga peciva.
- Kuva se i dodaje u supe i čili, ili se pravi u vegetarijanske mesne štruce ili pljeskavice.
Ukus kuvanih bobica pšenice je blago orašasti, a tekstura je veoma žvakaća. Bijela pšenica se može koristiti u tradicionalnim proizvodima od bijelog hljeba kako bi se dodala hranjivost cjelovitog zrna, uz zadržavanje izgleda i teksture bijelog kruha.
Kako skuvati bobice pšenice
Kuvanje pšeničnih bobica je vrlo jednostavan proces, iako može potrajati. Budući da su jezgra vrlo tvrda, potrebno ih je namakati prije dužeg kuhanja. Evo vrlo osnovnog načina da ih skuvate.
- Potopite jednu šolju bobica pšenice u dovoljno vode da ih potpuno prekrije, oko 12 sati.
- Ocedite vodu koja se koristi za namakanje. U velikom loncu pomiješajte pšenične bobice sa 2 1/2 šolje vode.
- Na srednje jakoj vatri prokuhajte. Smanjite vatru da ključa, poklopite i kuhajte pšenične bobice jedan sat. Provjerite da li je gotovo i nastavite kuhati do željene konzistencije ako je potrebno.
Sva voda treba da se apsorbuje, a zrna bi trebalo da budu mekana i laka za žvakanje.
Korišćenje Slow Cooker
Zrna možete kuhati i u sporom šporetu, što zahteva više vremena za kuvanje, ali eliminiše namakanje.
- Kombinujte jednu šolju zrna pšenice i 2 1/2 šolje vode u sporu šporetu. Pokrijte poklopcem.
- Postavite temperaturu na nisku i kuhajte 8-10 sati.
- Provjeri da li je gotovo na 8 sati.
Ako vam se čini da su bobice pšenice previše suve, dodajte još malo vode po potrebi.
Dodaci i zamjene
Da biste poboljšali svoja kuvana jela od žitarica, uključujući pšenične bobice, evo nekoliko stvari koje možete probati:
- Umesto vode, skuvajte semenke pšenice u voćnom soku, bujonu ili dodajte malo vina.
- Dodajte beli luk, luk isečen na kockice ili sveže začinsko bilje tokom poslednjih sat vremena kuvanja.
- Dodajte sušeno voće, orašaste plodove ili druge žitarice, zajedno sa malo cimeta, za zasitan obrok za doručak. Također možete dodati mlijeko i smeđi šećer u pojedinačne činije prije serviranja.
Možete poslužiti kuvano bobice pšenice umesto smeđeg pirinča ili drugih žitarica.
Još recepata
Evo nekoliko sajtova sa receptima koji koriste bobice pšenice:
- Doktor Baka - Puno recepata, od čilija do pilafa.
- Topla salata od pšeničnih bobica od Marthe Stewart
- Pheatberry Palačinke
- Minestrone supa od pšeničnih bobica
- Hleb od meda i pšeničnih bobica
Bilo da ih jedete kuvane, mlevene, tostirane, ispucane ili proklijale, bobice pšenice su zdrav i ukusan dodatak svakoj ishrani.
