Dobro za piknike, prilog ili deo školskog ručka, recepti za hladnu salatu od testenine su laki za pravljenje i sigurno će zapaliti publiku.
Recepti salate od hladne tjestenine
Recepti za hladnu salatu od tjestenine mogu biti osvježavajući obrok i mogu se napraviti od bilo koje tjestenine koju imate pri ruci. Testeninu možete dodati skoro svakoj salati koju volite. Neki recepti za hladnu salatu od tjestenine koriste conchiglie (male ljuske), a neki koriste rezance od jaja, ali možete koristiti tjesteninu koju volite da napravite svoju salatu.
Tjestenina salata sa sirom i orasima
Sastojci
- 2 šolje sušene konchiglie testenine
- 1 šolja oljuštenih oraha
- 1 vrećica miješane zelene salate (fina mješavina radičija, escarolea, rikole, mače i frisee dobro funkcionira)
- 2 šolje sira Dolcelatte, slatkog plavog sira (Roquefort radi ako ne možete pronaći Dolcelatte)
Oblačenje
- 2 kašike orahovog ulja
- 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 supene kašike ili crvenog vinskog sirćeta
- So i biber po ukusu
Upute
- Kuvajte testeninu dok ne bude gotova.
- Pastu dobro isperite.
- Ostavite testeninu da se ohladi u frižideru.
- Tostirajte orahe u rerni na 350 stepeni pet minuta.
- Ostavi da se orasi ohlade.
- U zdjeli umutite ulje i sirće.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
- Poređajte zelje u veliku činiju.
- Posipajte testeninu preko zelja.
- Prebacite pržene orahe preko testenine.
- Prelijte salatu dresingom.
Salata sa rezancima od jaja
Recepti za salatu od hladne tjestenine mogu koristiti azijske rezance i okuse poput ovog.
Sastojci
- 8 unci rezanaca od suhih jaja
- 2 kašičice susamovog ulja
- 1 šargarepa
- 2 šolje klica pasulja
- ½ krastavac
- 2 mladog mladog luka, sitno iseckano na prednji deo
- 5-6 unci pilećih ili ćurećih prsa, kuvanih i narezanih na tanke trakice
Oblačenje
- 5 kašika kokosovog mleka
- 3 kašike soka od limete
- 1 kašika soja sosa
- 2 kašičice tajlandskog ribljeg sosa
- 1 kašičica čili ulja
- 1 kašičica šećera
- 2 supene kašike svežeg korijandera sitno seckanog
- 2 supene kašike sitno iseckanog svežeg bosiljka
Garnish
- Peanuts
- Bosiljak narezan na šifonadu
Upute
- Skuvajte rezance prema uputstvu na pakovanju.
- Isperite u hladnoj vodi.
- Rezance prelijte susamovim uljem.
- Upotrebom gulilice za povrće narežite šargarepu na tanke trakice.
- Blanširajte trake šargarepe i klice pasulja u kipućoj vodi.
- Šokirajte pasulj i šargarepu u ledenoj vodi.
- Klice pasulja i šargarepu dobro ocijedite.
- Upotrebom ljuštenja povrća izrežite tanke trakice krastavca.
- Stavite klice pasulja, šargarepu, krastavce, mladi luk i ćuretinu u veliku činiju.
- Dodajte rezance u zdjelu i promiješajte da se izmiješaju.
- Pomiješajte sve sastojke za dresing.
- Prelijte salatu dresingom.
- Salatu ukrasite kikirikijem i bosiljkom.
Dodajte malo začina u svoju salatu
Volim da koristim fuzile za ovu salatu. Fusilli je spiralna pasta koja se može naći u duginim bojama, koja će vašoj salati dodati šareni štih.
Sastojci
- 2 crvene paprike, prepolovljene i očišćene od sjemenki
- 1 mali svježi crveni čili
- 4 paradajza, prepolovljena
- 2 čena belog luka
- ½ šolje mlevenih badema
- 7 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 funta 8 unci testenine fusilli
Upute
- Skuvajte fusile prema uputstvu na pakovanju.
- Ocedite i isperite testeninu hladnom vodom.
- Ostavite testeninu da se ohladi u frižideru.
- Zagrejte brojler na srednju temperaturu.
- Postavite čili, polovice paradajza i paprike sa kožom nagore na pleh.
- Postavite lim za kolačiće u broiler i kuhajte dok se kore dobro ne ugare, povremeno okrećući.
- Kada su paprike ugljenisane, stavite ih u činiju i pokrijte plastičnom folijom.
- Ostavite deset minuta.
- Paprike ogulite ljusku i narežite meso na trakice.
- Paradižnik oguliti i očistiti od sjemenki.
- Ogulite beli luk.
- Stavite mlevene bademe na pleh i tostirajte u broileru oko tri minuta dok ne porumene.
- Upotrebom mašine za obradu hrane izmiksajte paprike, čili, beli luk i paradajz dok ne postanu pire.
- Dok aparat za hranu još radi, polako sipajte ulje kroz dovodnu cijev da formirate emulziju.
- Stavite smesu u šerpu i umešajte bademe u smesu.
- Zagrejte sos dok se potpuno ne zagrije.
- Ohlađenu testeninu stavite u činiju za serviranje.
- Testeninu prelijte sosom.
Salata od tjestenine od tune
Ova kremasta salata od testenine može poslužiti kao prilog, ali je i odlično glavno jelo za ručak.
Sastojci
- 1 i 1/2 šolje tjestenine vadičep
- 10 unci smrznutog graška, odmrznut
- 1 i 1/2 šolje seckane šargarepe
- 1/4 šolje sitno seckanog luka
- 1 mala konzerva tunjevine, ocijeđena
- 2/3 šolje majoneze
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica trave kopra
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašičice bibera
Upute
- Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju; isperite hladnom vodom i dobro ocijedite tjesteninu.
- Potpuno odmrznite grašak; dobro ocijediti.
- Ohlađenu testeninu, grašak, šargarepu, luk i tunjevinu sjedinite u velikoj posudi; dobro promiješati.
- U manjoj posudi pomiješajte majonez, limunov sok, šećer, korov kopar, sol i biber; dobro izmiješati.
- Smesu makarona prelijte prelivom od majoneze; lagano baci.
- Ostaviti u frižideru 2 sata ili dok se potpuno ne ohladi.
- Pospite paprikom po želji i poslužite na listovima zelene salate.
Ohlađeni prilozi
Hladne salate od tjestenine su odličan prilog za topao dan, ili kad god vam je potreban recept za pripremu. Isprobajte jedan od gornjih recepata ili probajte hladnu salatu od pileće tjestenine za sljedeći obrok ili poslasticu.
