Pjuckanje osvježavajuće, hladne supe po vrućem ljetnom danu čini svaki obrok dekadentnim i posebnim. Bez obzira da li tražite jednostavnu supu u stilu deserta koju ćete poslužiti gostima na zabavi u dvorištu ili nešto slanije uz večeru, hladne supe predstavljaju divan dodatak svakom ljetnom meniju.
Hladne supe za vruće dane
Sve ove supe se mogu napraviti unapred i ohladiti u frižideru dok ne budu potrebne za brzi obrok na dan kada je prevruće za kuvanje.
Hladna supa od avokada
Avokado ima kremastu, bogatu teksturu koja je odlična osnova za hladnu supu. Sok limete i cilantro u ovom receptu čine ga savršenim prilogom ljetnim salatama ili kao predjelo za meksička jela s mariniranim mesom i tortiljama. Ako ovu čorbu servirate samostalno, razmislite o tome da je prije serviranja prelijete mješavinom dinstanog svježeg kukuruza, luka narezanog na kockice i sjeckane slanine.
- Vrijeme pripreme: pet minuta
- Porcije: Četiri
Sastojci
- 2 zrela avokada
- 1 šolja čorbe od povrća
- 1 kašika soka od limete
- 2 supene kašike crème fraîche
- 3/4 kašičice soli
- 1 kašika iseckanog svežeg korijandera
- 1 1/4 do 1 1/2 šolje vode
Upute
- Avokado prerežite na pola i uklonite košticu. Ogulite kožicu avokada i narežite ih na komade.
- Stavite avokado, juhu, sok od limete, crème fraîche, so i cilantro u blender.
- Pulsirajte blender nekoliko puta kako biste sjedinili sastojke, a zatim blendajte na jakoj temperaturi dvije do tri minute.
- Strubite blender sa strane i polako dodajte vodu, zaustavljajući mešanje svake 1/2 šolje dok supa ne postigne željenu konzistenciju.
- Čuvajte pokriveno u frižideru do tri dana pre serviranja.
Supa od hladno pečenog crvenog bibera
Ova odvažna supa je odlična alternativa za gazpacho i odličan je dodatak mnogim različitim jelima. Poslužite ga uz lososa pečenog na dasci i svježeg kukuruza za savršen ljetni obrok.
- Vrijeme kuvanja: 35 minuta
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme hlađenja: četiri sata
- Porcije: osam
Sastojci
- 7 crvenih paprika
- 1 srednje slatki luk
- 1 mali krompir
- 2 kašike maslinovog ulja, plus još za premazivanje paprika
- 1 kašičica mlevenog kima
- 3 1/2 šolje vode
- 2 šolje pileće čorbe
- 1 srednji paradajz
Upute
- Paprike isecite na pola i uklonite semenke.
- Paprike premažite maslinovim uljem i poređajte licem nadole u pleh.
- Stavite paprike u rernu zagrejanu na 450 stepeni i pecite 10 minuta, ili dok ne ispeče i malo pocrne po ivicama.
- Izvadite paprike iz rerne i ogulite i bacite im koru.
- Nasjeckajte luk i krompir na sitno.
- Zagrejte preostalo maslinovo ulje u velikoj šerpi i dinstajte luk i krompir dok ne omekšaju.
- Dodajte paprike, kim, pileću juhu i vodu i dinstajte oko 20 minuta.
- Ogulite paradajz i isecite ga.
- Perirajte supu, zajedno sa paradajzom, u blenderu na jakoj temperaturi dok se dobro ne sjedini.
- Hladite najmanje četiri sata i do dva dana prije posluživanja.
- Poslužite sa kriškama limete i pavlake.
Hladna supa od jagoda
Ova hladna supa u stilu deserta savršena je za svako doba dana. Poslužite ga na kraju svakog obroka da se ohladi ili poslužite samostalno uz niz kolačića za popodnevni ljetni čaj.
- Vrijeme pripreme: pet minuta
- Porcije: šest
Sastojci
- 2 šolje smrznutih jagoda
- 2 šolje mleka
- 1 šolja kreme
- 1/2 šolje crème fraîche
- Šećer po ukusu
Upute
- U blender stavite jagode, mlijeko, vrhnje i crème fraîche.
- Pulsirajte blender nekoliko puta da smrznute jagode razbijete na manje komade.
- Blendajte na visokoj temperaturi dok supa ne postane glatka.
- Dodajte šećer po ukusu i ponovo izmiksajte.
- Čuvajte pokriveno u frižideru do tri dana pre serviranja.
- Poslužite sa kriškama svježih jagoda i šlagom na vrhu.
Ohladite se uz supu
Hladna supa možda zvuči kao oksimoron, ali ove osvježavajuće supe su savršen način da se rashladite po vrućem danu. Probajte ih sljedeći put kada poželite jednostavnu, ohlađenu pratnju uz bilo koji obrok i probajte koliko dobra hladna supa može biti u bilo koje doba dana.
