Ukusni recepti za salatu od makarona dolaze u mnogim oblicima i ukusima, od osnovne američke verzije za piknik do složenijih verzija koje uključuju šunku narezanu na kockice, lovorov škampi ili bilo šta drugo što se zateče u vašem frižideru.
Soba za lakat
Tjestenina se može naći u mnogim oblicima, veličinama i bojama sa jedinstvenim nazivima na osnovu oblika i veličine. Obično se izraz makaroni odnosi na makarone na laktu, malu tubu tjestenine koja je uvijena i izrezana u polukrug. Makaroni od lakta najčešće se koriste za pravljenje makarona i sira ili makarone salate, iako su dobrodošli dodatak supama ili varivima, kao i desertima. Makaroni su najkorisniji u ovim jelima zbog svoje veličine: dobro pristaju na viljušku i ne moraju se navijati. Budući da je u pitanju cijev, sos može da se uvuče unutra, ispunjavajući testeninu ukusom. Oblik makarona se takođe dobro zbija, dajući vam čvrstu salatu ili tepsiju.
Kuvanje makarona
Tjestenina se širi kada se skuva. Kod nekih oblika tjestenine to je uočljivije nego kod drugih. Kada su špageti kuhani, proširenje je jedva primjetno, ali kada su makaroni u laktu kuhani, razlika u veličini se može lako primijetiti. Zbog toga će recepti formulirani za hranjenje četiri zahtijevati jednu šalicu nekuvane tjestenine. Ovo je dobro napomenuti jer će pomoći u povećanju ili smanjenju količine potrebne tjestenine. Ako trebate napraviti dovoljno makarone salate za šest osoba, koristite šolju i po nekuvane testenine. Matematika je laka.
Dolazak do sosa
Dresing ili sos će učiniti vašu salatu ukusnom. Recepti za salatu od makarona razlikuju se od toga od čega se sastoji preliv, ali, osim ako ne pravite vegansku salatu od makarona, osnova za preliv će biti majonez. Odatle zavisi od vas.
Recepti ukusne salate od makarona
Prvo, moraćete da napravite testeninu. Makaroni vole da se kuvaju u puno vode – što više vode koristite, to ćete imati bolji krajnji rezultat. Za jednu šolju makarona koristite najmanje dve litre vode. Ovo može izgledati kao puno vode, ali imajte na umu da će tjestenina upiti dobru količinu vode. Jedna šoljica nekuvanih makarona daće vam četiri šoljice, ili jednu litru kuvanih makarona. Zato budi velikodušan sa vodom.
Takođe, budi velikodušan sa solju. Testeninu možete začiniti jedino dok se kuva. Ako niste dovoljno začinili vodu, na kraju ćete dobiti bljutavu tjesteninu i to će utjecati na okus vaše salate. Dodavanje dovoljno soli u vodu će napraviti razliku između recepata za blage i ukusne makarone salate.
Sastojci
- 1 šolja nekuvanih makarona za laktove
- 1 šolja majoneze
- 1 kašika dijonskog senfa
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice sveže mlevene paprike
- 1 mali luk na kockice
- 2 stabljike celera na kockice
- 1 mala zelena paprika, bez sjemenki i na kockice
- 1 mala crvena paprika sa sjemenkama i kockicama
- ¼ šolje šargarepe, oguljene i narendane
Upute
- Prokuhajte najmanje dvije litre vode.
- Dodajte najmanje 2 kašike soli.
- Skuvajte testeninu prema uputstvima na kutiji; oko 7 minuta trebalo bi to učiniti. Želite da pasta bude al dente.
- Kada su makaroni potpuno skuvani, ocedite ih i isperite pod hladnom vodom da se što pre ohlade.
- Prebacite testeninu u činiju i ostavite je u frižideru najmanje sat vremena da se potpuno ohladi.
- Dok se testenina hladi pomešati majonez, senf, so, biber, paprike, luk, celer i rendanu šargarepu.
- Dresing i tjesteninu dobro promiješajte i vratite salatu u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
- Ako želite, vrh salate možete ukrasiti sa malo rendane šargarepe.
Alternativni recepti
- Za drugačiji ukus, možete dodati ¼ šolje jabukovog sirćeta i 2/3 šolje šećera u preliv.
- Možda ćete želeti i da dodate seckani pimentos ili slatki ukus.
- Drugi dodaci osnovnoj salati od makarona uključuju seckanu crnu maslinu, pečenu piletinu iseckanu na kockice, tvrdo kuvana jaja na kockice ili paradajz na kockice.
- Ako majonez zamijenite sojinim jogurtom, ovo postaje vegetarijanska salata.
