Blitva je lisnato zeleno povrće sa smelo obojenom stabljikom. Može se kuhati na razne načine i dodati u nekoliko obroka i jela. Ima blago gorak ukus kada se jede sirov; kuvanje blitve omekšava ukus i daje joj delikatan ukus koji upotpunjuje mnoge supe, variva i tepsije.
Jednostavni načini kuhanja blitve
Ako želite da dodate blitvu u svoju ishranu kao prilog, imate dve opcije kako da je pripremite.
Sparenje
- Ulijte otprilike 1 do 2 inča vode na dno posude i stavite korpu za paru na vrh.
- Pokidajte ili odrežite listove sa stabljika; stabljike su jestive, ali većina hranjivih tvari u blitvi je u listovima.
- Postavite listove u korpu za paru i dobro ih pokrijte.
- Zagrejte vodu na dnu lonca do ključanja; para će se podići iz lonca i skuvati blitvu.
- Sačekajte 5 do 10 minuta, a zatim uklonite poklopac posude. Blitva bi trebala biti svjetlija, tamnije zelena i lagano uvenula.
- Prelijte limunovim sokom i malom količinom morske soli da poslužite.
Sotiranje
- Zagrejte malu količinu semenki grožđa ili nekog drugog jako zagrejanog ulja na dnu tiganja.
- U vrelo ulje dodajte 1 kašiku belog luka i mešajte dok ne zamiriše.
- Pokidajte ili odrežite listove sa stabljika i stavite listove u zagrijano ulje.
- Kuvati na jakoj vatri uz brzo mešanje dok blitva ne smanji veličinu, potamni boju i potpuno uvene.
- Poslužite odmah.
Tepsija od blitve
Ako želite da probate blitvu u tepsiji ili pečenu testeninu pre nego što je probate samostalno, probajte ovu pečenu tepsiju. Kao osnovu koristi blitvu zajedno sa testeninom, paradajzom i sirom.
Sastojci
-
Tepsija od blitve 1 velika glava blitve
- 2 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji crveni luk, seckani
- 1/2 šolje srca od artičoke
- 2 supene kašike mlevenog belog luka
- 3 paradajza od šljive, narezane na kockice
- 1/2 funte tjestenine s leptir mašnom
- 3/4 šolje mrvljenog kozjeg sira
- 3 kašike tapenade od maslina
- 1/4 šolje sveže rendanog parmezana
- Svježe mljeveni crni biber po ukusu
- 1/2 kašičice morske soli
Upute
- Blitvu dobro isperite, isjeckajte ili istrgnite na komade i ostavite sa strane.
- Zavri lonac vode i kuvajte testeninu dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
- Zagrejte ulje u tiganju i dodajte luk, srca artičoke, beli luk, blitvu i paradajz.
- Przite uz stalno mešanje dok luk ne postane proziran i blitva se skuva.
- Dodajte povrće u testeninu i stavite da se premaže.
- Umiješajte tapenadu, kozji sir, sol i biber i sipajte u tepsiju.
- Prelijte naribanim parmezanom i pecite na 375 stepeni 15 do 20 minuta, ili dok se ne zagrije.
Dodajte malo novog zelenila u svoju prehranu
Blitva je jednostavan za pripremu, delikatno aromatizovan način da dodate više zelenila u vašu ishranu. Dodajte ga u supe, variva ili bilo koju mješavinu dinstanog ili prženog povrća. Sa samo jednim pokušajem otkrit ćete kako je lako dodati ovo povrće jarkih boja u svoju prehranu.
