Napravi ćurku dok spavaš uz malo planiranja i budilnik.
Za manje stresa na dan velikog slavlja ili prazničnog obroka, probajte ispeći ćuretinu na nižoj temperaturi preko noći dok spavate. I dalje ćete morati da ispečete svoju ćuretinu (na kratko vreme) neposredno pre nego što je poslužite, ali će vaša rerna i prostor na pultu biti slobodni. Uz ispravna uputstva (i dobar budilnik), možete biti mirni znajući da će vaša ćuretina biti ispečena do savršenstva kada se probudite.
Metoda za sigurno kuhanje puretine preko noći
USDA ne preporučuje kuvanje ćuretine na temperaturi ispod 325°F, tako da nije dobra ideja koristiti nisku temperaturu u pećnici i duže peći ćuretinu. Umjesto da smanjite pećnicu, možete koristiti metodu u nastavku kako biste svoju ćuretinu skuhali do savršenstva dok drijemate. Ovo najbolje funkcionira s velikom ćurkom (22 funte ili više), jer velike ćurke zahtijevaju duže vrijeme kuhanja. Plus, ima toliko stvari koje treba uraditi sa ostacima!
1. Postavite svoj raspored za noćenje u Turskoj
Pure od 22 funte će trebati oko pet sati da se kuva na 325°F, ali poslednji deo kuvanja može da se desi neposredno pre nego što je poslužite. Razmislite o tome kada želite da poslužite ćurku i kako da razbijete vrijeme kuvanja. Evo primjera rasporeda za razmatranje:
- 22:00 - Pripremite ćuretinu za kuvanje i stavite je u frižider.
- 1:00 - Stavite ćurku u rernu i upalite je.
- 6:00 ujutro - Izvadite ćuretinu iz rerne i vratite je u frižider.
- 11:15 - Stavite ćuretinu u rernu da završi kuvanje i zagrejte.
- 12:00 - Pojedi ćuretinu.
2. Sakupite turske sastojke i zalihe
- Jedna cijela ćuretina (24 funte ili više), odmrznuta
- Voda za ispiranje ćuretine
- 4-6 kašika putera
- 4 šolje vode
- Aromatike, kao što su luk, lovorov list, beli luk i celer
- So i biber, po ukusu
- Začin za perad (ili drugi začini po vašem izboru) po ukusu
- Veliki tiganj za pečenje
- Aluminijumska folija
- Termometar za meso
- Četka za mazanje
- Dodatak putera i začina za završno zalijevanje prije obroka
3. Pripremite ćurku
- Uverite se da je vaša ćuretina unapred odmrznuta.
- Zagrejte rernu na 325°F.
- Uklonite iznutrice i vrat iz ćurke.
- Isperite ćurku vodom i ocedite je.
- Osušite ćuretinu papirnim ubrusom.
4. Začinite Tursku
- Natrljajte ćurku sa strane puterom.
- Postavite željene arome u ćurku.
- Pospite ćuretinu solju, biberom (opciono) i začinima po želji.
- Postavite ćurku na veliki tiganj sa rešetkom i napunite posudu sa 4 šolje vode.
- Zamotajte tepsiju i ćuretinu čvrsto aluminijumskom folijom.
- Stavite ćurku u frižider da bude spremna za upotrebu kada dođe vreme kuvanja.
5. Postavite alarm
Pre nego što odete u krevet, postavite alarm kada planirate da počnete da kuvate ćuretinu. Dobra je ideja dati ćurki oko pet sati vremena za kuvanje preko noći, tako da radite unazad od vremena kada planirate da idete u krevet.
6. Počnite kuhati ćurku
- Kada se alarm oglasi, postavite pećnicu na 325°F. Nema potrebe za predgrijavanjem.
- Stavite ćurku u rernu da se peče dok spavate.
- Kuvati ćuretinu pet sati.
- Izvadite pleh iz rerne i stavite je u frižider.
7. Zagrijte prije serviranja
Ako svoju ćurku servirate tek kasnije u toku dana, čuvajte je u frižideru jedan sat prije serviranja. Zatim ga izvucite i ostavite da se vrati na sobnu temperaturu oko pola sata prije ponovnog zagrijavanja; ne dozvoli da stoji predugo.
-
Dan zahvalnosti Turska Zagrejte rernu na 300°F.
- Ostavite na aluminijumskoj foliji, ali ćuretinu još jednom premažite da se ne osuši.
- Peći ćuretinu u rerni dok ne dostigne unutrašnju temperaturu grudi od 160°F (oko 15 do 30 minuta) i dok koža ne porumeni. Ako je vaša ćuretina hladna (bila je u frižideru) kada ide u rernu, pecite je najmanje 30 minuta; onda provjeri da li je gotovo.
- Ohladite ćurku (ostavite da odmori) oko 20 do 30 minuta, izrežite i uživajte!
Savjeti za uspjeh
Slijedite ove savjete za uspjeh preko noći. Vaša ćuretina će biti ukusna i sigurna za konzumiranje ako imate ove stvari na umu.
Prilagodite vrijeme pećnice za manju Tursku
Ako preko noći kuvate manju ćurku, moraćete da prilagodite svoj raspored. Koristite ova vremena kao smjernicu:
- 12 funti - Otprilike tri sata
- 14 funti - Otprilike tri i po sata
- 16 funti - Otprilike četiri sata
- 18-20 funti - Otprilike četiri i po sata
Provjeri funkcije automatskog isključivanja pećnice
Pre nego što kuvate ćuretinu preko noći, proverite da li se vaša rerna neće sama isključiti nakon određenog vremenskog perioda. Neke pećnice se isključuju nakon 12 sati, na primjer, i to bi trebalo biti dobro za pečenje preko noći. Međutim, ako se vaša pećnica sama isključi prije 12 sati neprekidnog rada, provjerite priručnik za vlasnike pećnice da biste zaobišli ovu funkciju, tako da isključivanje pećnice ne bi prekinulo proces pečenja vaše ćurke preko noći.
Započni svoju Tursku kasnije
Ako želite da izbegnete hlađenje svoje ćurke nakon što ste je prvi put ispekli ili ako imate manju pticu i brinete zbog suvoće, trebalo bi da je stavite u rernu kasnije uveče kako bi bila gotova bliže serviranju vrijeme.
Ne kuhajte na nižoj temperaturi
Kuvanje ćuretine preko noći na veoma niskoj temperaturi je recept za bolest. USDA kaže da ako skuhate ćuretinu na bilo kojoj temperaturi ispod 325 stepeni, ona će provesti previše vremena u temperaturnom rasponu gdje se bakterije mogu razmnožavati i potencijalno razboljeti ljude. Možda ćete morati podesiti alarm da se probudite usred noći kako biste stavili ćurku u pećnicu, ali to bi vam moglo olakšati stvari na dan vaše gozbe i pomoći će vam da budete sigurni i ukusni..
Turska sa ukrasima
Pečena ćuretina je često rezervisana za posebne prilike, ali metodom preko noći možete je lako poslužiti bilo kada. Planirajte svoje omiljene priloge i vaš nedeljni ručak ili subotnji obrok su sada svečana gozba!
