Carnitas je meksičko jelo od pirjane svinjetine. Obično se servira sa drugim meksičkim jelima kao što su svježe tortilje, salsa i guacamole, jelo se dobro uklapa u spori kuhač, koji odlično peče meso.
Carnitas od svinjetine
Koristite ovaj osnovni recept za pravljenje ukusnih svinjskih karnita koje ćete poslužiti sa svojim omiljenim dodacima. Recept služi osam do deset, a dobro će se zamrznuti do tri mjeseca.
Sastojci
- 1 kašičica morske soli
- 1/2 kašičice svježeg mljevenog crnog bibera
- 1 kašičica mlevenog kima
- 1/2 kašičice mlevenog cimeta
- 1/4 kašičice mlevenog korijandera
- 1/2 kašičice sušenog origana
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 1 kašičica luka u prahu
- 1 (4 funte) pečenje od svinjske lopatice
- 1 šolja pileće čorbe
- 8-10 kukuruznih tortilja
- Pico di gallo
- Pavlaka
- Guacamole
- Kilantro, seckani
Upute
- U maloj posudi pomešajte so, biber, kumin, cimet, korijander, origano, beli luk u prahu i luk u prahu.
- Utrljajte mešavinu začina na pečenje od lopatice i stavite u spori šporet. Dodajte pileću juhu.
- Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 10 sati ili na visokoj temperaturi pet, dok se svinjetina lako ne isječe viljuškom.
- Svinjetinu isjeckajte viljuškom i ponovo umiješajte u tekućinu za kuhanje.
- Poslužite svinjetinu na svježim kukuruznim tortiljama prelivenim cilantrom, pavlakom, pico di gallo i guacamoleom.
Varijacije
Carnitas možete varirati na mnogo načina.
- Zamijenite svinjsku lopaticu rezervnim svinjskim rebrima u country stilu.
- Dodajte 1/2 kašičice chipotle čilija u prahu u utrljavanje da dodate dodatne arome dima i začina.
- Dodajte sok od pomorandže ili limete u pileću supu za aromu citrusa.
- U tečnost za kuvanje u šerpi dodajte jedan seckani crni luk i tri čena belog luka.
- Narežite svoje omiljene čili papričice u šerpu da dodate toplinu.
Predlozi za posluživanje
Zajedno sa svim dodacima u kojima uživate, poput sira ili pavlake, poslužite carnitas sa prilogom od meksičkog pirinča i prženog pasulja.
Laka meksička večera
Pravljenjem karnita u sporom štednjaku, možete biti na pola puta do ukusnog i lakog meksičkog obroka dok se vratite kući s posla. Uživajte u ovoj ukusnoj meksičkoj hrani kao večernjem obroku i zamrznite ostatke za laka jela u noćima kada vam se ne da kuhati.
