Dok klasični goveđi stroganof najbolje funkcioniše sa goveđim mesom ili pečenim mesom, ova dva dela ne izdržavaju se dobro u niskom, sporom, vlažnom okruženju u sporom štednjaku. Umjesto toga, u štednjaku za spori kuhač koristite meso za kuhanje ili gulaš, za koje je potrebno dugo kuhanje na niskoj temperaturi i vlažnom okruženju da bi se omekšalo.
Domaći Slow Cooker Beef Stroganoff
Iako ovaj recept zahtijeva od vas da obavite neke radove na šporetu prije nego što ga stavite u spori šporet cijeli dan, isplata dolazi u složenijim okusima. Poslužite ovaj recept uz vruće rezance sa jajima. Alternativno, možete poslužiti stroganoff na parenom belom pirinču.
Poslužuje 4
Sastojci
- 2 kašike maslinovog ulja, podeljeno
- 12 unci malih pečuraka, uklonjene peteljke i prepolovljene
- 1 funta junećeg paprikaša mesa ili pečenja, isečeno na trake od 1/2 inča
- 2 kašike neslanog putera
- 1 crni luk, seckani
- 1 kašičica paradajz paste
- 2 kašike brašna
- 1/2 šolje suvog belog vina
- 1 šolja pileće čorbe
- 1/2 kašičice sušenog timijana
- 1/2 šolje pavlake
- Morska so i svježi mljeveni crni biber, po ukusu
- 1/4 šolje seckanog peršuna
Upute
- U velikoj tavi za sot na srednje jakoj vatri zagrejte jednu kašiku maslinovog ulja dok ne zablista.
- Dodajte pečurke i ostavite ih da stoje u kontaktu sa tiganjem bez mešanja dok ne počnu da porumene, četiri do pet minuta.
- Povremeno promešajte pečurke, kuvajte još tri do četiri minuta. Stavite kuvane pečurke u spori šporet.
- Koristeći istu šerpu, zagrejte preostalu kašiku maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne zablista.
- Dodajte govedinu u tiganj i ostavite da odstoji u tiganju bez mešanja dok govedina ne počne da porumeni, oko četiri minuta.
- Okrenite govedinu i pecite sa druge strane bez mešanja, još četiri minuta. Stavite junetinu u spori lonac sa pečurkama.
- Koristeći istu šerpu, zagrejte puter na srednje jakoj vatri dok ne probuši.
- Dodajte luk u tiganj. Prokuhajte luk na puteru, stranom kašike sastružite sve zapečene komadiće sa dna tiganja, dok luk ne omekša i malo porumeni, pet do šest minuta.
- Dodajte paradajz pastu u luk i kuvajte, neprestano mešajući, dok paradajz pasta ne počne da porumeni, oko četiri minuta.
- Dodajte brašno u smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok brašno ne izgubi sirovu boju i ne počne da dobija zlatnu boju, još oko tri minuta.
- Dodajte bijelo vino. Stranom kašike sastružite zapečene komadiće sa dna tiganja i umiješajte vino u smjesu. Kuvajte dvije minute.
- Dodajte pileću juhu i timijan. Pustite da prokuha, a zatim skinite tiganj sa vatre.
- Sadržaj tiganja istrugajte u spori šporet sa mesom i pečurkama. Promiješajte da se sastojci sjedine i poklopite spori kuhač. Smanjite i kuhajte osam do deset sati, dok se govedina ne skuva.
- Okrenite spori štednjak da se zagrije i otkrijte ga.
- Staviti pavlaku u manju činiju i dodati dve kašike tečnosti iz lonca u pavlaku da se temperira. Umutiti da se sjedini. Vratite ovu smjesu u spori štednjak i miješajte da se sjedini.
- Začinite po ukusu solju i biberom i umiješajte peršun neposredno prije serviranja.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Ako tražite bržu i lakšu verziju bifstroganofa za vaš spori štednjak, isprobajte ovu. Takođe možete napraviti lak hamburger stroganoff.
Poslužuje 4
Sastojci
- 1 (10 unci) konzerva kondenzovane krem supe od gljiva
- 2 kašike vode
- 2 kašike Worcestershire sosa
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 1/2 kašičice luka u prahu
- 1/2 kašičice sušenog timijana
- 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 1 funta chuck pečenja (ili gulaša), isječenog na trake od 1/2 inča
- 8 unci narezanih gljiva
- 1 crni luk, seckani
- 3/4 šolje pavlake
- 1/4 šolje seckanog peršuna
Upute
- U šerpi za spori štednjak umutite supu, vodu, Worcestershire sos, bijeli luk u prahu, crni luk u prahu, timijan i biber.
- Umiješajte govedinu, šampinjone i nasjeckani luk.
- Pokrijte spori štednjak i kuhajte na laganoj vatri osam do 10 sati, dok govedina ne omekša.
- Stavite pavlaku u malu činiju. Umutiti dve kašike vrele tečnosti iz spore šporeta da se pavlaka temperira i da se ne zgrudi. Vratite smesu u spori šporet i mešajte da se sjedini.
- Neposredno prije serviranja umiješajte peršun i poslužite na vrućim rezancima sa jajima.
Ukusno jelo
U zavisnosti od veličine vašeg sporog štednjaka, možete udvostručiti gore navedene recepte kako biste nahranili veću porodicu. Kada se posluži sa jednostavnom zelenom salatom ili prilogom od povrća kuvanog na pari, goveđi stroganof čini ukusan porodični obrok.
