Ako imate blender i posudu za pitu, imate sav hardver koji vam je potreban da napravite odličnu nemoguću pitu od slatkog krompira.
Sanjati nemoguću pitu
Kasnih 60-ih godina, kada se kuvanje smatralo nametanjem, a ne glamuroznom razonodom kao danas, što ste brže i lakše mogli nešto spojiti to bolje. Iako su neki od ovih brzih obroka na sreću izgubljeni zbog boljeg ukusa vremena, neki brzi trikovi su izdržali test vremena kako bi postali dio naše kulture ili barem zgodan trik za impresioniranje prijatelja. Jedan od ovih sjajnih trikova došao je sa stražnje strane kutije Bisquick. Da, isti ljudi koji su vam donijeli tijesto za palačinke koje se brzo popravlja (možete napraviti vlastitu smjesu za palačinke prilično lako čak i ako slučajno nemate Bisquicka) donijeli su vam nemoguću pitu.
Originalni recept je bio za nemoguću pitu od kokosa. Ovo je bila vrsta recepta koji je jednom isproban i donesen na zabavu, crkveno druženje ili porodično okupljanje, recept bi se prenio. Kako je recept išao od kuhinje do kuhinje, inovativni domaći pekari počeli su raditi na svojim varijacijama.
Šta to čini nemogućim
Nakon što pogledate recept i shvatite koliko je recept jednostavan, možda ćete biti skloni da pitate "Šta ga čini nemogućim?" Pa, nemoguća pita od slatkog krompira dobila je ime po činjenici da se smjesa sipa u praznu tepsiju za pitu, a ipak nekako završi s tankom korom nakon što je gotova. To se događa jer se brašno koje je umiješano u smjesu za pitu slegne dok se pita peče. Ovo nije prava kora.
Na mnogo načina, nemoguća pita je pita bez kore jer je kora koja se formira u najboljem slučaju marginalna. Ali prava kora ili ne, kada jednom probate krišku nemoguće pite od slatkog krompira, mislim da ćete se zavući. Prvi put kada sam pokušala da napravim ovu pitu bila sam u najmanju ruku malo skeptična. Polazeći od tradicionalnog kulinarstva i učili su me u kulinarskoj školi da sve pite imaju koricu, zaista nisam mislila da će nemogući recept za pitu od slatkog krompira uopće funkcionirati. Ali bila sam iznenađena što je pita ispala tako ukusna i izgledala je mnogo bolje nego što sam očekivala. Prelio sam je Chantilly kremom, ali možete je preliti čime god želite da prelite pitu od slatkog krompira.
Nemoguća pita od slatkog krompira
Sastojci
- 1 šolja mješavine za pečenje bisquick
- 2 šolje kuvanog, oguljenog slatkog krompira
- 4 unce (1/2 šolje) neslanog putera
- 1 12 oz. konzerva isparenog mlijeka
- 1/2 šolje svetlo smeđeg šećera, upakovano
- 2 velika jaja, malo umućena
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- 1 kašičica mlevenog đumbira
- 1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
- Drzak soli
Upute
- Prethodno zagrejati rernu na 350 stepeni Farenhajta.
- Namažite tanjir za pitu od 9 inča maslacem.
- Izmiksajte biskvit, šećer, začine, vaniliju, jaja, pripremljeni batat, so i ispareno mlijeko u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
- Siti u pripremljeni tanjir za pitu.
- Pecite 50 do 55 minuta ili dok nož umetnut blizu centra ne izađe čist.
- Hladno na stalku.
- Poslužite preliveno kremom Chantilly.
Savjeti i savjeti
- Možete zamijeniti Bisquick sa šoljicom brašna koje se samo diže, što je jednako dobro.
- Crème Chantilly je teška pavlaka pomešana sa šećerom i vanilijom.
- Volim da koristim staklenu ili Pyrex posudu za pite. Osećam da bolje boje koru ili će, u ovom slučaju, Pyrex pokazati koru koju ste sami napravili. Osećam i da su providna jela za pitu bolje predstavljena, pod tim mislim da kada ih donesete na sto da poslužite pitu izgledaju veoma cool.
- Za lepu varijaciju ukusa zgnječite oko 3/4 šolje pekana ili oraha i umešajte ih u mešavinu za pitu.
