Slatki krompir je sastavni deo večere za Dan zahvalnosti, ali osim uobičajenog slatkog krompira sa jelom od belog sleza, postoje različiti načini za kuvanje slatkog krompira. Hajde da istražimo opcije.
I Yam What I Yam
Iako su ovdje u Americi, jam i slatki krompir ista stvar, pravi jam se nalazi samo u Africi, Aziji, Latinskoj Americi i Okeaniji. Generalno, u američkim prodavnicama ono što se naziva jam je samo narandžasti slatki krompir. Dakle, bilo da pronađete jam ili slatki krompir u prodavnici, oni će biti upotrebljivi u ovim receptima.
Različiti načini kuhanja slatkog krompira
Postoji onoliko načina da se skuva batat kao i običan krompir. U stvari, sa svojom glatkom teksturom i prirodnom slatkoćom, otuda i naziv, možda postoji više načina da se batat iskoristi. Ovdje nudim tri različita načina kuhanja slatkog krompira: finu tepsiju iz Virdžinije, zabavan i jednostavan za pripremu sufle i supu koja može započeti obrok za Dan zahvalnosti na nov, zabavan i ukusan način.
Drugačije korištenje batata i ponuda gostima neočekivanog priloga odličan je način da odmor učinite nezaboravnim. Dok su neki tradicionalni recepti za slatki krompir pretežki sa smeđim šećerom i drugim kandiranim varijacijama, ovi recepti se lako mogu modifikovati kako bi bili svjesniji prehrane. Uglavnom su lagani na puter i šećer i ako želite možete to još više smanjiti, ali mislim da su praznici pravo vrijeme da se malo prepustite.
Virginia slatki krompir sa rumom
Sastojci
- 4 velika kuvana slatka krompira
- 2 kašike putera
- 2 kašike smeđeg šećera
- 1 kašika limunove korice
- Limun isečen što tanje
- 1/2 šolje laganog ruma
- Maslac po potrebi
Upute
- Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta.
- Krompir narežite po dužini na kriške debljine 1/2 inča.
- Otopiti puter u velikom tiganju.
- Popržite obe strane krompira.
- Postavite krompir u veliku posudu za tepsiju.
- Pospite smeđim šećerom i limunovom koricom.
- Krompir prekrijte kriškama limuna.
- Prelijte rumom.
- Dodajte mrvice putera.
- Pecite 15 - 20 minuta ili dok se puter i rum ne pomiješaju.
Sufflé od slatkog krompira
Sastojci
- 9 srednjih slatkih krompira
- Kupuća voda
- 2 kašičice soli
- 5 kašika putera
- 1/4 šolje vruće kreme
- 1/2 kašičice limunove korice
- 2 umućena žumanca
- 1/2 šolje oceđenog zdrobljenog ananasa
- 4 bjelanca
Upute
- Operite i ogulite slatki krompir.
- Stavite u dobro posoljenu vodu.
- Kuvati batat 25 minuta ili dok ne bude gotov.
- Ocediti i zgnječiti slatki krompir.
- Dodajte puter i vrhnje i izgnječite dok ne postane lagano i mekano.
- Neka se ohladi.
- Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta.
- Maslac i pobrašnite posudu za sufle od sedam inča.
- Izrežite komad papira za pergament širok 2 inča i dovoljno dugačak da ga omotate oko posude za sufle. Zalijepite papir oko posude.
- Dodajte so i limunovu koricu.
- Dodajte umućena žumanca.
- Dobro promiješajte.
- Savijte oceđeni ananas.
- Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
- Nežno umešajte belanca u mešavinu krompira.
- Siti u pripremljenu posudu za sufle.
- Stavite u šerpu sa vrelom vodom.
- Pecite 40 minuta.
- Uklonite papir i odmah poslužite.
Supa od slatkog krompira
Sastojci
- 4 funte slatkog krompira (u redu je u konzervi)
- 2 litre povrtnog ili pilećeg temeljca
- 6 unci putera
- 4 kašike paradajz paste
- 1/2 šolje kreme
- 1/4 kašičice timijana
- 1/4 kašičice sušenog origana
Upute
- Ako ne koristite slatki krompir iz konzerve, zagrejte rernu na 375 stepeni Farenhajta.
- Pecite krompir 45 minuta ili dok ne bude gotov.
- Ogulite kore i isecite na komade iste veličine.
- Stavite krompir u šerpu sa temeljcem. Ako koristite slatki krompir iz konzerve, ovo je vaš prvi korak.
- Dodajte paradajz pastu.
- Dovedite do vrenja i smanjite na laganoj vatri.
- Dodajte puter i začinsko bilje.
- Kucajte 1 sat, a zatim izmiksajte u pire ili uronjenim blenderom ili tako što ćete supu u serijama sipati u blender i napraviti pire.
- Vratite u šerpu i dodajte kremu. Kada dodate kremu, ne dozvolite da supa ponovo proključa.
Sweet Potato Muffins
Doprinosila Kelly Roper
Sastojci
- 2 šolje višenamenskog brašna
- 3 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 2 šolje svetlo smeđeg šećera, lagano pakovano
- 2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice đumbira
- 2 šolje pire krompira
- 3/4 šolje sosa od jabuka, preporučuje se nezaslađeno
- 1/2 šolje mleka
- 1 veliko jaje
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
Upute
- Zagrejte rernu na 375 stepeni Farenhajta.
- U posudi srednje veličine pomešati brašno, prašak za pecivo i so, pa ih polako izmešati. Dodajte smeđi šećer, cimet i đumbir, pa ponovo promiješajte da se sjedini.
- U posebnoj posudi umutite slatki krompir, sos od jabuka, mleko, jaje i vaniliju.
- Dodajte mešavinu slatkog krompira u mešavinu brašna i promešajte da se sjedini. Pazite da ostružite dno posude tako da se svo brašno ugradi.
- Svaku čašu za mafine obložite čašom za pečenje. Svaku šolju napunite do 2/3 testom.
- Pecite mafine oko 18 do 20 minuta ili dok se ne vrate kada se tapkaju u sredini. Ostavite ih da se ohlade u plehu oko 10 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa i završite hlađenje na rešetki.
- Ovaj recept daje otprilike 2 tuceta muffina.
Zabavite se miješajući to
Slatki krompir je sve samo ne dosadan ako znate šta da radite sa njim. Isprobajte bilo koji od ovih recepata koji su vam novi i vidite da li se slažete.
