Za tradicionalnu sicilijansku poslasticu, sve što vam treba je autentični recept za kanoli, šolja espresa i neko sa kim ćete podeliti.
Zabavi se, uzmi kanoli
Cannoli je zabavno praviti koliko i jesti. Hrskava školjka koja obuhvata fil od slatkog kremastog sira podjednako je ukusna koliko i dekorativna, a sam fil može izazvati euforiju kod najposvećenijih ljubitelja deserta. Ove dekadentne tube mogu se napuniti filom od vanile ili čokolade i ukrasiti svime, od šećera u prahu do čokoladnog sosa i mljevenih orašastih plodova.
Cannoli je na italijanskom jeziku za "mala tuba" i to je upravo ono što je ovaj desert: mala tuba od peciva punjena sirom. Cijevi mogu biti velike kao Manicotti ili male kao vaš mali prst. Cannoli se obično poslužuju tokom praznika, ali, pošto punjenje kanola ne uključuje kuvanje, cannoli se mogu poslužiti u bilo koje doba godine.
Nemojte se šokirati
Za ljude koji vole da rade sve od nule, ljuske kanolija su zabavne za pravljenje, ali ako ne želite da se bavite vrelim uljem ili slučajno nemate pri ruci kalupe za ljuske kanolija, unapred napravljene školjke su dostupne.
Može se činiti da nije autentičan recept za kanole ako se koriste gotove ljuske kanola, ali pošto je prava privlačnost kanola punjenje, čini se da bez obzira na to kako dobijete svoje ljuske, sve dok pravilno su napravljeni, recept ce ispasti fino.
Da napravite sopstvene školjke kanola, koristite ovaj recept.
Sastojci
- ¾ šolja plus 2 kašike višenamenskog brašna
- 1 kašičica kakao praha
- 1 kašičica instant espressa
- 1 kašika šećera
- 1 kašika otopljenog putera
- Prstohvat soli
- Suho belo vino
- 1 bjelanjak, malo umućen
- Biljno ulje za prženje
Upute
- Pomešati brašno, kakao prah, instant espresso, šećer, otopljeni puter i so.
- Dodajte dovoljno vina da napravite glatko, rastegljivo testo.
- Umesiti u kuglu, pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru 30 minuta.
- Zagrejte dovoljno biljnog ulja u dubokoj tavi da možete potopiti školjke.
- Zagrejte ulje na srednjoj vatri.
- Razvaljajte tijesto na dobro pobrašnjenoj dasci na oko 1/8 inča debljine.
- Koristeći okrugli kalup za kolačiće, izrežite što više krugova možete.
- Omotajte kanole oko metalne ljuske.
- Upotrijebite malo bjelanca da zapečatite pecivo oko kalupa.
- Ubacite malo testa u ulje, ako brzo probuši ulje je dovoljno vruće da vam prži školjke.
- Pržite školjke na kalupima dok ne postanu svijetlosmeđe i hrskave.
- Ostavite školjke da se ohlade pre nego što ih skinete sa kalupa.
- Radi ovo dok ne potrošiš svo testo.
Dobro punim
Kada dobijete ljuske kanola, morate ih nečim napuniti. Mogu se puniti kremom od vanile ili čokoladnom kremom. Ako želite, možete napraviti nešto od svake kreme i jednu stranu kore napuniti čokoladom, a drugu vanilijom. Sve ove opcije se mogu smatrati autentičnim receptom za kanoli, a čak i korištenje mascarpone sira umjesto ricotta sira može se smatrati autentičnim.
Obavezno dobro ocijedite svoj ricotta sir prije nego što napravite punjenje.
Sastojci
- 2 funte ocijeđenog ricotta sira
- 1 ½ šoljice slastičarskog šećera
- ½ šolje nezaslađenog kakao praha
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Upute
- Pomiješajte sve sastojke u mikseru.
- Miksati dok ne postane glatko.
- Napunite kesu sa filom.
- Svaku školjku napunite filom.
- Za dodatni ukus, umočite svaki kraj kanola u zdrobljene orahe pistaća.
- Pospite šećerom u prahu.
Autentičan recept od kanolija
Italijani obožavaju svoje slatkiše, bilo da ih jedu za desert ili kao brzu hranu tokom dana. Mislim da ćete se složiti da su ovi kanoli poslastica u bilo koje doba dana. Nakon što isprobate autentični recept za kanolije, slobodno eksperimentirajte s punjenjem, dodajući bilo koji začin za koji mislite da bi bio dobar, ili možete dodati komadiće čokolade, ili kandiranog đumbira, ili šta god želite..
