Pečenje suncokretovih semenki je odličan način za pripremu semenki za grickanje ili dugotrajno skladištenje. Sirove sjemenke suncokreta nude najbolji nutritivni profil, ali pečene sjemenke su i dalje vrlo zdrave. One obezbjeđuju tijelu kalijum, vitamin E, magnezijum, vitamine B i minerale kao što su cink, kalcijum, gvožđe i fosfor.
Pečenje sjemenki suncokreta
Postoje dva načina pečenja suncokretovih sjemenki – slanih ili neslanih.
Soljeno
- Otvorite oko 1/3 šolje soli u 2 litre vode.
- Sjemenke suncokreta, oljuštene ili neoljuštene, potopite preko noći u slanu vodu.
- Ako nemate cijelu noć viška, možete prokuvati sjemenke u slanoj vodi nekoliko sati umjesto da ih namačite.
- Zagrejte rernu na 300 stepeni Farenhajta.
- Sjemenke ujutro ocijedite i osušite ih tapkanjem kuhinjskom krpom ili ostavite na upijajućim papirnim ubrusima.
- Sjemenke suncokreta ravnomjerno rasporedite po plehu. Donji deo lista možete obložiti aluminijumskom folijom ili pergament papirom, ali nije neophodno.
- Pecite semenke 30 do 40 minuta, zaustavljajući se na pola puta da ih okrenete i protresete u tiganju za ravnomernije pečenje.
- Kada su semenke gotove, ostavite ih da odstoje dok se ne ohlade. Oljuštite ih ako to niste učinili prije pečenja.
- Pečene sjemenke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Neslano
- Zagrejte rernu na 300 stepeni Farenhajta.
- Postavite oljuštene ili neoljuštene sjemenke ravnomjerno na lim za pečenje, sa ili bez aluminijske folije ili pergament papira ispod.
- Pecite semenke 30 do 40 minuta, zaustavljajući se na pola puta da okrenete posudu i protresete semenke za ravnomerno pečenje. Sjemenke bi trebale biti bogate zlatno braon boje kada su gotove i mogu imati male pukotine.
- Izvadite semenke iz rerne i ostavite da odstoje dok se ne ohlade. Ispalite ih ako to niste uradili ranije.
- Pečene sjemenke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
- Ako želite, pospite solju na ove sjemenke prije nego što ih poslužite i pojedite ih.
Varijacije
- Pre ili posle pečenja suncokretovih semenki, u svaku šoljicu semenki umešajte 1 kašičicu otopljenog putera. Okus će dodati bogatstvo i tijelo.
- Pospite sjemenke čili prahom, kajenskim biberom, crnim biberom, crvenim papričicama ili mješavinom svega toga da začinite pržene sjemenke.
- Pomiješajte oljuštene sjemenke sa malom količinom ulja ili otopljenog putera i cimet-šećera, muškatnog oraščića ili đumbira.
- Dodajte nekoliko kašičica taco začina u neoljuštene sjemenke prije nego što ih ispecite.
Upotreba prženih sjemenki suncokreta
Postoji mnogo načina da poslužite i uživate u pečenim sjemenkama suncokreta.
- Pospite semenke po komadu tosta namazanog puterom od kikirikija ili sendviču sa maslacem od kikirikija i želeom za dodatnu hrskavost i malo slanosti.
- Dodajte sjemenke na vrh bilo koje salate. Sjemenke dobro djeluju čak i na slatku salatu, kao što je svježi sir sa bobicama i medom.
- Kada su testenina, pomfrit ili tepsije potpuno skuvani i spremni za posluživanje, ukrasite ih sa nekoliko pečenih suncokretovih semenki.
- Premazite ih čokoladom ili pomiješajte sa omekšalom čokoladom i kokosom za poslasticu.
- Dodajte ih u trail mix ili granolu.
- Probajte da ih ispečete u hleb, kiflice ili kekse.
- Poslužite ih sa suvim voćem.
- Dodajte semenke u kuvanu ovsenu kašu, pšeničnu kremu, vruće pahuljice od riže ili neku drugu vruću pahuljicu za doručak.
- Pojedite ih iz ruke! Sjemenke suncokreta su odlične za užinu. Međutim, oni su visokokalorični, pa nemojte pretjerivati. Ponašajte se s njima kao s orasima i uživajte u samo maloj šaci odjednom.
