Svestrani finger food, pečena jaja čine idealno predjelo za sve, od roštilja u dvorištu do svečanog ručka. Možete dodati začina da im date malo ritma, ubacite fil kako bi postali fensi ili dodati druge etničke sastojke da im date sjaj.
Osnovni recept za đavolska jaja
Devilna jaja sastoje se od tvrdo kuvanih jaja, prepolovljenih i punjenih mešavinom kuvanog žumanca, majoneza, a ponekad i senfa. Klasično, obično se preliju paprikom da dodaju malo boje i ukusa.
Pravilna priprema jaja
- Za početak, odaberite jaja koja su malo starija, a ne svježa. Da biste utvrdili da li je vaše jaje pravo 'dob' za pečena jaja, napunite malu posudu s dovoljno vode da pokrije jedno jaje. Idealno jaje treba da stoji na svom kraju, ali i dalje dodiruje dno. Ako jaje potone, previše je svježe za upotrebu. Ako pluta - riješite ga se! Više nije dobro.
- Tvrdo skuvajte jaja. Ipak, pazite da ih ne kuvate predugo. Idealno vrijeme za tvrdo kuhanje jaja je negdje između 12 minuta (za mala jaja) i 19 minuta (za velika jaja), ako ih stavite na laganoj vatri, a ne da prokuvaju.
- Kada završite sa kuvanjem jaja, stavite jaja u ledeno hladnu kupku. Ovaj trik će vam omogućiti da mnogo lakše ogulite jaja i može vam pomoći da spriječite pucanje. Kada ovako ohladite jaja, između bjelanjka i kore stvara se sloj pare, što olakšava guljenje.
- Razbijte i ogulite ljusku svakog jajeta.
- Isecite jaja po dužini oštrim kuhinjskim nožem. Žumanca izdubite u činiju, a bjelanjke položite na tanjir koji ćete koristiti da ih poslužite. Prenošenje vragolastih jaja s jednog poslužavnika na pladanj ne samo da uvlači vaše prste u svačije punjenje, već može i pokvariti ono što bi inače bilo lijepo.
Osnovno punjenje
Za šest jaja (napraviti desetak polovina), skupite:
-
Osnovna đavolska jaja 1/4 šolje majoneze
- 1 kašičica sirćeta (možete koristiti i limunov sok, vino, kiseli sok - sve što je kiselo)
- 1 kašičica senfa
- So i biber po ukusu
- Paprika za ukras (opciono)
U maloj posudi:
- Žumanca propasirati kroz fino sito u činiju. Iako je primamljivo, nemojte ih gnječiti viljuškom - to će vašu konačnu smjesu učiniti teškom.
- Spavati majonez, sirće i senf dok se sastojci dobro ne izmešaju.
- Posolite i pobiberite po ukusu.
- Ubacite fil u ljuske jajeta koristeći vrh poput Wiltonovog 1A ili 2A. Ako nemate takvu vrstu savjeta, ne brinite. Napunite plastičnu vrećicu veličine litre svojim nadjevom od jaja i odrežite ugao. Radit će jednako dobro kao i savjet za ukrašavanje za punjenje punjenja u ljusku jajeta.
Osam varijacija da vam voda na usta
Sjajna stvar kod đavolskih jaja je to što su raznovrsna. Ove varijacije će donijeti nešto iznenađujuće novo na sto.
1 Lighten It Up
Devilna jaja ne moraju biti nezdrava. Majonez u osnovnom receptu zamijenite običnim jogurtom i umjesto sirćeta koristite limunov sok.
2 Dodajte malo fila
Ako vam se sviđa, verovatno se može dodati u đavo jaje. Isprobajte neke od ovih ideja:
- Dodajte seckane, pečene bademe u svoj fil, a na vrh stavite narezane ili cele, pečene bademe. Koristite vinsko ili vinsko sirće umjesto običnog bijelog sirćeta.
-
Jaja od slanine Povrh sa slaninom. Ako zaista volite slaninu, dodajte komadiće slanine svom nadjevu. Sok od kiselog krastavca je dobra kiselina za ovu sveameričku verziju.
- U smjesu dodajte nasjeckane kisele krastavce.
- Probajte pikantni smeđi senf za udarac. Koristite vino kao kiselinu da uravnotežite ritam ljutog senfa.
3 Budite kreativni sa ukrasom
Dok je paprika generalno isprobani i pravi ukras od jaja, postoji mnogo drugih ukusnih načina da ukrasite svoja đavolska jaja. Isprobajte jedan od ovih preljeva za ukusan twist:
- Mljeveni mladi luk
- Naseckane masline
- Paradajz na kockice
- Dill
- Pavlaka, vlasac i komadići dimljenog lososa
- Sjeckani cheddar sir
4 Old Bay Deviled Eggs
Započnite dodavanjem kuhanih morskih plodova u svoj fil. U smjesu možete dodati oko pola šolje. Bilo koja morska hrana koju volite je u redu, ali rakovi, jastog, imitacija mesa rakova ili kapice su idealni dodaci. Dodajte pola kašičice začina Old Bay u svoj fil i koristite belo vino za kuvanje kao kiselinu. Pospite začinom Old Bay.
5 paprike i ranč jaja
Umjesto majoneze, koristite ranč dresing. Dodajte obilne količine sitno iseckane crvene, narandžaste i žute paprike. Ne morate dodavati sirće u ovaj recept, a možda čak i bolje, fil će biti gust na cijev. Samo kašikom ubacite smesu u polovice jaja. Boja u paprikama će učiniti da prezentacija izgleda lepo.
6 kremasta vražja jaja
Upotrebite krem sir sa začinskim biljem ili sir za mazanje sa začinskim biljem umjesto majoneze i senfa kako biste svom nepcu pružili istinski doživljaj. Posebno ukusnu mješavinu čine opcije s bijelim lukom ili koprom. Prelijte narezanom maslinom.
7 Boursin Deviled Eggs
Umjesto majoneza i senfa, pomiješajte žumanca sa bursin šalotom i vlascem za mazanje. Upotrijebite malo limunovog soka i u smjesu dodajte sjeckane orahe. Ukrasite celim orahom i tanko narezanim jabukama.
8 Pink Deviled Eggs
Umješajte kuhanu cveklu u svoj osnovni recept za đavo jaje koji izostavlja senf. Ako vam se više sviđa smjesa sa oštrije strane, dodajte kašičicu kisele pavlake (ali probajte da ne bude previše ljuta.) Prelijte smjesu izmrvljenim plavim sirom.
Posluživanje đavolskih jaja
Devilna jaja su ukusna - i klizava. Nemojte ulagati sav taj trud u stvaranje savršenog predjela, samo da biste ih zalijepili na tanjir i da bi klizili posvuda, gubeći punjenje i pokvareći vaše lijepe ukrase. U idealnom slučaju, možete ih staviti na poslužavnik koji je posebno napravljen za pečena jaja, sa udubljenjima na kojima će jaja lijepo stajati izložena. Međutim, ako nemate poslužavnik za jaja, ne brinite, još uvijek možete igrati privlačan prikaz s jednim od ovih trikova:
- Vešto rasporedite velike listove romaine salate na okrugli tanjir. Nežno stavite jaja na listove. Zelena salata će spriječiti da jaja skliznu.
- Koristite šparoge na žaru kao podlogu za svoja pečena jaja. Koristite kvadratni ili pravougaoni tanjir za serviranje, a šparoge rasporedite tako da su svi vrhovi okrenuti u istom pravcu. Stavite jaja cik-cak po dužini tanjira.
- Koristite široku, plitku posudu i dodajte crni suvi pasulj na dno. Zatim možete ugnijezditi svoja đavolska jaja u pasulj kako biste spriječili njihovo klizanje i istovremeno kreirali privlačan sto.
- Poslužite jaja u kolačić papirima. Ovo je idealna prezentacija za svadbene ili bebe, gdje možete nabaviti uloške za kolače koji odgovaraju temi.
- Svako jaje stavite na narezanu maslinu.
Ostavite utisak
Nije teško ostaviti utisak kada služiš đavolska jaja. Bilo da ste kreativni ili idete na klasiku, ovo su često prve stvari koje treba da odete na zabavu. Stavite ih na tanjir da budu lijepe ili koristite poslužavnik za jaja, a vaše jelo bi moglo biti samo tema vaše sljedeće zabave.
