Pečenje se često može pokazati kao izazov za vegane, ali kruh od banane bez jaja je jednostavna ugodna hrana u kojoj se lako može uživati na bilo kojoj dijeti. Postoji nekoliko različitih namirnica koje se mogu zamijeniti za jaja u brzim receptima za kruh, uključujući kruh od banane.
Zamjena jaja
Ako ste vegan, znate da zamjena jaja u pečenju može biti izuzetno izazovna. Mnogi aspekti vašeg gotovog recepta mogu se mijenjati ovisno o tome koji proizvod odaberete, uključujući okus, teksturu i porast. Jednostavno eliminisanje jaja gotovo nikada nije opcija, jer dobijeni pečeni proizvodi mogu ispasti ravni i tvrdi.
Jaja doprinose mnogim faktorima u pečenju. Djeluju kao vezivno sredstvo koje drži sastojke zajedno, a također doprinose laganoj i mekanoj teksturi kolača, muffina i brzih kruhova. Stoga, svi zamjenski sastojci u veganskom pečenju moraju imati iste ili slične kvalitete.
Odgovarajuće zamjene
Kada pokušavaju da repliciraju tradicionalni recept koji sadrži životinjske proizvode kao što su jaja, puter i mleko, vegetarijanci i vegani obično moraju da eksperimentišu. Isprobavanje raznih zamjena i izmjena recepata je zaista jedini način da kreirate recept koji će odgovarati vašim specifičnim ukusima.
Evo nekoliko sastojaka koji se mogu dodati tradicionalnom receptu za kruh od banane umjesto jaja:
- Sos od jabuke sa praškom za pecivo
- Veganska zamjena za jaja (kao što je Ener-G)
- Sojin jogurt sa praškom za pecivo
- Čvrsti svileni tofu
- Pure od povrća blagog ukusa, poput tikvica ili bundeve
- Voćni pirei
- Mljevene sjemenke lana pomiješane sa vodom
- Biljno ulje
Savjeti i trikovi
Ako recept na kojem zasnivate svoj banana hljeb uključuje puter i mlijeko, umjesto toga možete koristiti veganski margarin i sojino mlijeko. Za zamenu za mlaćenicu, pokušajte da dodate kašičicu jabukovog sirćeta u jednu šolju sojinog mleka. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije upotrebe.
Još jedna stvar koju treba imati na umu je da ćete možda morati prilagoditi vrijeme pečenja i/ili temperaturu, ovisno o tome koje zamjene koristite. Pecite hleb od banane za najkraće vreme koje je preporučeno u receptu i proverite da li je gotov. Ako hleb nije sasvim gotov, vratite ga u rernu, proveravajući svakih pet minuta dok nije gotov.
Recepti za kruh od banane bez jaja
Postoji mnogo različitih recepata za kruh od banane bez jaja koji se mogu naći na internetu, a svaki se razlikuje po ukusu i teksturi, kao i jednostavnosti pripreme. Liste sastojaka se uvelike razlikuju, pa odaberite onu koja koristi poznate sastojke koje ćete vjerovatno imati pri ruci.
Evo nekoliko različitih recepata veganskog kruha od banane koje možete isprobati:
- Hljeb od banane bez masti - koristi kombinaciju praška za pecivo i sode bikarbone za dizanje.
- Mamin kruh od banane napravljen veganski - koristi zamenu za jaja ili brašno od lanenog semena, kao i zamenu za puter.
- Briljantan i veganski kruh od banane - Koristi tofu, lan i nektar agave.
- Probani i pravi recept za kruh od banane - nudi i vegetarijansku i vegansku verziju, koristeći kukuruzni škrob, ulje i limunov sok.
- Hleb od trešnje i oraha banana - ukusan veganski preokret na klasiku.
Dodaci hlebu od banane
Ako želite malo da promenite stvari ili oživite ukus svog hleba od banane, postoji mnogo dodataka prilagođenih veganima koje možete da ubacite u testo pre pečenja. Isprobajte neke od ovih u sljedećoj seriji:
- Cimet
- Sušeno voće kao što su grožđice, brusnice ili seckane suve kajsije
- Orasi, pekani ili seckani lešnici
- Jabuke ili breskve narezane na kockice
- Mješavine začina za pitu od jabuka ili bundeve
- Sjemenke suncokreta
Također možete napraviti mafine po vašem receptu za kruh od banane bez jaja. Jednostavno napravite tijesto prema uputama i sipajte u podmazane kalupe za mafine. Pecite na istoj temperaturi kao i veknu, ali od vremena pečenja oduzmite desetak minuta i proverite da li je gotovo.
Ostali veganski deserti
Ako tražite više veganskih peciva ili desertnih opcija, evo nekoliko u kojima biste mogli uživati:
- Veganska pita od bundeve
- Veganski sladoled od kokosa
- Bez recepata za mousse od jaja
- Vegan Marshmallows
