Bez jaja pečena veganska jela
Pečena veganska jela sa zamjenama za jaja Tražite dobre zamjene za jaja za pečenje? U stvari, ne morate tražiti predaleko. Većina isprobanih i pravih zamjena i zamjena za jaja uključuju predmete koji se nalaze u vašoj kuhinji. Ove alternative odlično funkcionišu kada pravite pečene proizvode kao što su kolačići, hleb, kolači, mafini i još mnogo toga.
Recepti za zamjene jaja navedeni u ovoj slideshow su za količine koje zamjenjuju jedno jaje. Nešto što treba imati na umu je da ako recept uključuje tri ili više jaja, važno je odabrati zamjenu koja djeluje na potrebne načine kao što je dizanje ili vezivanje.
Zamijenite jaje lanenim sjemenkama
Sjemenke lana su dobra zamjena za jaja pri pečenju veganskih jela. Prepuni su hranjivih tvari uključujući esencijalnu masnu kiselinu zvanu alfa-linolenska kiselina, koja se pokazala korisnom u borbi protiv srčanih bolesti i niza drugih stanja, uključujući IBS i artritis. Za hemikalije koje se nalaze u lanenim sjemenkama također se kaže da pomažu u prevenciji raka.
¼ zamjena za jaja od lanenog sjemena jednaka je jednom jajetu: (stavite u blender ili mlin za kafu)
- Pomiješajte 1 punu žličicu. organsko laneno sjeme
- Dodaj ¼ c. voda
Blendajte dvije do tri minute dok ne dobijete konzistenciju jaja.
Agar agar umjesto jaja
Agar Agar je derivat dve vrste crvenih algi i čini savršen zgušnjivač i dobru zamenu za jaja. Također se može koristiti u brojnim jelima uključujući: pudinge, supe, džemove, želee, glazure, supe i sladolede. Dolazi u prahu ili u pahuljicama. Kada koristite pahuljice:
1/2 kašike pahuljica agara plus 1/4 šolje vode i 1 kašičica praška za pecivo sa niskim sadržajem natrijuma. Pomiješajte ljuspice agara i vodu, pokrijte i zapecite na jakoj temperaturi oko 45 sekundi. Pjenjačom dodajte prašak za pecivo. Izvadite posudu iz mikrotalasne i umutite prašak za pecivo u smesu. (Napomena: prašak za pecivo izaziva pjenjenje kako se smjesa širi.)
Zamjene za jaja u prahu za pecivo
Svako od sljedećeg je jednako jedno cijelo jaje kada zamjenjujete jaja u vašim receptima. Eksperimentirajte s ovim raznim receptima kako biste pronašli koji najbolje funkcionira u različitim tijestom i mješavinama.
- 2 kašike vode plus 1 kašika ulja plus 2 kašike praška za pecivo ILI
- 2 kašike vode i 2 kašike praška za pecivo ILI
- 1 kašičica praška za pecivo plus 1 kašika tečnosti i 1 kašika sirćeta ILI
- 1 ½ kašike vode plus 1 ½ kašike ulja i 1 kašičica praška za pecivo
Zamjene za soju osim tofua
Da biste zamijenili jaja proizvodima od soje osim tofua, pokušajte nešto od sljedećeg:
- 1/4 šolje sojinog jogurta (najbolji rezultati u brzim hlebovima, mafinima, kolačima)
- 1 puna žlica sojinog praha plus 2 žlice vode
- 1 kašika sojinog mleka u prahu plus 1 kašika kukuruznog škroba i 2 kašike vode
- 1/4 šolje sojinog mleka
Zamjene voćnih jaja
Ako vaš recept zahtijeva samo jedno jaje, ali ima dobru količinu praška za pecivo ili sode bikarbone, jaje možete zamijeniti pasiranim voćem. Koristite tri supene kašike kao zamenu za svako jaje i više od tečnosti koju potroši jedna kašika. Ovo je dobra alternativa ako ukus voća nadopunjuje jelo. Popularno voće uključuje:
- Kruške
- Jabuke
- Banane
Misc. Recepti za zamjenu jaja
Druge opcije za zamjene jaja koje dobro funkcioniraju u jelima kao što su palačinke i vafli uključuju:
- Jedna kašika krompirovog skroba plus dve kašike tečnosti sobne temperature i ¾ kašičice praška za pecivo sa niskim sadržajem natrijuma
- Jedna kašika skroba tapioke plus dve kašike tečnosti sobne temperature i ¾ kašičice praška za pecivo sa niskim sadržajem natrijuma
- Jedna kašičica praha strelice plus jedna kašičica vode (dodajte malo mleka, vode ili ulja da dobijete masu sličnu jajetu.
Odabir zamjene za jaja
Dok birate sastojke za zamjenu za jaja, zapamtite da jaja obavljaju tri glavne funkcije u pečenju. Djeluju kao vezivo, dodaju vlagu ili djeluju kao kvasac. U idealnom slučaju, da biste održali integritet vašeg recepta, najbolje je ne pokušavati zamijeniti više od dva jaja.
