Vegani isključuju nusproizvode životinjskog podrijetla - poput jaja, putera i mlijeka, uobičajenih namirnica u mnogim receptima za kolače - iz svoje prehrane. Srećom, uz neke lake zamjene, čak i najposvećeniji vegani mogu dobiti svoju čokoladnu tortu i pojesti je! Ovaj ukusni kolač daje 10 porcija čokoladne dobrote.
Sastojci:
- 1 1/2 šolje bademovog mleka
- 2 kašičice destilovanog belog sirćeta
- 1 1/4 šolje nezaslađenog sosa od jabuka
- 1/2 šolje jake kuvane kafe, ohlađene
- 2/3 šolje otopljenog kokosovog ulja
- 2 kašičice čistog ekstrakta vanile
- 2 šolje plus 2 kašike višenamenskog brašna
- 1 1/3 šolje šećera
- 1 šolja nezaslađenog kakao praha
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/4 kašičice soli
Uputstva
- Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta.
- Lagano poprskajte dva okrugla kalupa za torte od 8 inča neprijanjajućim sprejom, pospite kakao prahom i istresite višak. Odložite posude za kasniju upotrebu.
- Pomiješajte bademovo mlijeko i sirće u velikoj posudi za miješanje i ostavite da odstoji najmanje pet minuta, ili dok se smjesa ne zgusne.
- U mlečnu mešavinu dodajte ulje, kafu, ekstrakt vanile i sos od jabuke i umutite dok ne postane pjenasto.
- Mokrim sastojcima dodajte brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol i miješajte dok se dobro ne sjedine.
- Testo za torte ravnomerno podelite između dva kalupa za torte.
- Pecite 25 do 30 minuta, ili dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite torte da odleže na rešetki za pečenje dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih prelijte veganskom glazurom od čokolade ili krem sira.
Zamjene
Pojedinci koji su zainteresovani da pretvore sopstveni recept za čokoladnu tortu u vegansku alternativu obično moraju da identifikuju alternative za jaja, puter i mleko ili mlaćenicu.
Jaja
Kada je u pitanju pronalaženje zamjene za jaja u receptu za čokoladnu tortu, nebo je gotovo granica. U stvari, People for the Ethical Treatment of Animals napominje da jedna banana ili četvrtina šolje umaka od jabuke mogu efikasno zameniti svako jaje koje se traži u receptu za čokoladnu tortu. Pojedinci koji nemaju ove sastojke pri ruci mogu koristiti i krompirov škrob, pire krompir, bundevu, tikvicu ili pire od urme.
Maslac
Kokosovo ulje je odlična alternativa puteru kada je u pitanju pečenje, prenosi VegNews, jer oponaša debljinu koju tradicionalno postiže puter u pekarskim proizvodima. Ulje kanole, margarin, pa čak i mljeveni orasi također su sigurna opklada kada je u pitanju zamjena putera u receptu za čokoladnu tortu. Koristite istu količinu ovih sastojaka kao puter za optimalne rezultate kada je u pitanju pečenje veganske čokoladne torte.
Mlijeko/Mlaćenica
Mlijeko je možda jedna od najjednostavnijih zamjena za vegane, napominje VegNews, jer postoji toliko mnogo ukusnih alternativa koje su već dostupne na tržištu. Koristite sojino, pirinčano, bademovo ili kokosovo mlijeko u istim količinama kao i obično mlijeko u receptu za veganske čokoladne torte.
Ako vaš omiljeni recept za čokoladnu tortu zahteva mlaćenicu, ne plašite se. Da biste napravili jednu šolju mlaćenice, jednostavno dodajte jednu kašiku destilovanog belog sirćeta u šolju sojinog, pirinčanog, bademovog ili kokosovog mleka i ostavite da odstoji pet minuta pre nego što ga uključite u recept. Ovaj period odmora omogućava sirćetu da stupi u interakciju s mlijekom, zgušnjavajući ga i pomaže u promoviranju teksture koja je bliža onoj tradicionalnog mlaćenice.
Piece of Cake
Park čokoladne torte je savršen završetak svakog obroka. Srećom, vegani mogu uživati u ovoj ukusnoj poslastici slijedeći recept koji je izmijenjen tako da isključuje jaja, puter i mlijeko. Isprobajte na sljedećoj večeri - velike su šanse da vaši gosti neće ni znati da je veganski!
