Za bogatu i ukusnu tortu koja je vlažna i čokoladna, trebaće vam recept za čokoladnu tortu bez brašna.
Zašto ići bez brašna?
Ako ste alergični na pšenicu, ali ipak želite da uživate u desertu, onda je ovo odličan recept za tortu bez brašna za vas. Čak i ako samo tražite tortu odlične teksture i dubokog okusa čokolade. ovo je recept za tebe.
Napredne napomene
Kada pravite ovu tortu, ili bilo koju tortu u tom slučaju, najbolji način da pripremite pleh je da ga poprskate neprijanjajućim sprejom, obložite pleh papirom za pečenje, a zatim poprskate papir neprijanjajućim sprejom.
Ako ovu tortu pravite na pola pleha (ako pravite pečenu Aljasku na primer), onda samo prekrijte dno tepsije pergamentom. Ako pravite okruglu tortu, isecite papir za pečenje u krug koji odgovara dnu pleha.
Recept za čokoladnu tortu bez brašna
Sastojci
Trebaće vam:
- 10 unci tamne čokolade
- 10 unci putera
- 8 bjelanjaka
- 10 žumanjaka
- 6 unci šećera
Upute
- Otopite puter i čokoladu u Bain Marie.
- Umutite žumanca i šećer do trake i umiješajte u čokoladu.
- Umutiti bjelanca na srednju jačinu i umiješati u smjesu žumanca/čokolade.
- Izlijte u okrugli pleh od 9 inča (ili kvadratni pleh 9x9) koji je pripremljen sa neprijanjajućim sprejom i pergament papirom.
- Pecite na 350 stepeni Farenhajta dok se ne stegne i osuši na dodir. Provjerite za 30 minuta.
Šta sada?
Ako ste napravili okruglu tortu, sada imate neverovatno bogat kolač sa finim složenim ukusom čokolade. Kada pravim ovu tortu, naravno, prelijem je ganacheom. Ali ako želite, umjesto okruglog kalupa za torte možete koristiti pleh od pola lista. Kada se ohladi, izrežite male krugove torte i koristite je kao podlogu za pečenu Aljasku.
Pečenu Aljasku je tako lako napraviti kada napravite tortu bez brašna da biste mogli da je pravite svake večeri. U redu, možda nije, ali je zabavno. Za ovo će vam trebati švicarski meringue i malo sladoleda.
Možete koristiti bilo koji sladoled koji volite ili napraviti svoj. Volim sladoled od lavande.
- Stavite krug od 3 inča čokoladne torte bez brašna na sredinu tanjira.
- Stavi dve kugle sladoleda na tortu. Stavite u svoj zamrzivač. Sada napravite švicarski beze.
Da biste napravili švajcarski meringue, trebaće vam:
- 3 bjelanca
- 4 unce šećera
Upute za švicarski meringue
- Izmiksajte bjelanjke i šećer u Bain Marie dok ne dostigne 110 stepeni Farenhajta i dok se šećer ne otopi.
- Slijte smjesu jaja/šećera u posudu vašeg miksera.
- Mucite dok ne postane sjajna.
- Upotrebom vrećice za cijev, stavite meringue preko sladoleda.
- Karamelizujte meringue uz pomoć lampe.
- Serve.
