Veganska čokoladna pita od pekana možda zvuči kao oksimoron, ali nije! Uz zamjene bez mliječnih proizvoda i dodatke tradicionalnom receptu, nema razloga zašto bi vegani trebali preskočiti parče dekadentne pite.
Pretvaranje tradicionalnog recepta u veganski
Veganska čokoladna pita od pekana je nevjerovatna poslastica koja je posebno uspješna kao praznični desert. Prijatelji i članovi porodice nikada neće moći pretpostaviti da je bez mliječnih proizvoda, jer može biti jednako slatka kao i svaka druga verzija pite. Da biste u potpunosti uživali u kombinaciji ukusa, poslužite pitu toplu sa kuglom veganskog sladoleda od vanile.
Sastojci
Maslac je u velikoj meri uključen u većinu konvencionalnih recepata za pite od čokoladnih oraha, kao i čokolada. Iako su najčistiji oblici čokolade veganski, svakako provjerite liste sastojaka u čokoladi ili čokoladnim čipsima koje biste željeli koristiti jer neki sadrže krute mliječne tvari ili druge sastojke životinjskog porijekla. Čokolada, pekan i drugi sastojci koje koristite duboko će uticati na konačni okus i teksturu pite, pa nabavite najkvalitetnije veganske zalihe za pečenje koje možete priuštiti.
Crust
Postoje desetine recepata za veganske kore za pitu, tako da je moguće otkriti da radi bez obzira šta imate u ostavi. Maslac je ono što obično daje koricama njihovu ljuskavu teksturu i bogat ukus, ali mnogo zamjena bez mliječnih proizvoda djeluje jednako dobro. Pokušajte koristiti bilo koji veganski namaz po vašem izboru. Neke od najpopularnijih zamjena za puter uključuju:
- Earth Balance
- Skraćivanje povrća
- Margarin
- Ulje kanole
Za zaista ljuskavu koru, rukujte testom što je moguće manje i držite ga na hladnom sve vreme. Prije upotrebe rashladite opremu i sastojke i razvaljajte tijesto za pitu ohlađenom oklagijom umjesto da ga pritiskate rukama ili gurate prstima u tanjir za pitu. Da se kora ne bi izobličila ili da u njoj budu mjehurići zraka, probušite je viljuškom ili je ispecite na slijepo sa utezima u plehu.
Neki ljudi uživaju u korišćenju nestandardnih recepata za kore za posebno slatke pite, kao što su francuska svila ili čokoladni pekan. Ako to volite, pokušajte formirati labavu koru s graham krekerima bez mliječnih proizvoda, ovsenim kolačićima, pecivom ili drugim slatkim keksima sitno izmrvljenim i pomiješanim s malo ulja ili otopljenim veganskim namazom. Gurnite slatku koru u tanjir za pitu i uz njegove ivice, a dno zagladite velikom kašikom.
Recept za vegansku čokoladnu pitu od pekana
Svaka veganska pita od čokoladnih oraha koje napravite imat će najbolji ukus kada sadrži vaše omiljene sastojke i okuse, stoga slobodno prilagodite donji recept svojim željama i dodajte ili oduzmite stavke u zavisnosti od vašeg ukusa.
Sastojci
- 1 nepečena kora za pitu
- 1 1/2 c. tostirani orah pekan, grubo iseckani, plus 1/2 c. cijeli tostirani pecani za ukrašavanje
- 1/3 c. javorov sirup
- 1/4 c. sirup od smeđe riže
- 1/4 c. veganski namaz, kao što je Earth Balance
- 1/4 kašičice. morska sol
- 1 c. veganska crna čokolada, grubo nasjeckana
- 1 T. arroot prah
- 2 T. bourbon ili Kahlua (opcionalno)
Uputstva
- Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta. Pecite svoju koru za pitu na slijepo 10 do 15 minuta.
- U loncu na laganoj vatri, polako otopite komadiće tamne čokolade sa morskom soli, veganskim namazom, sirupom od smeđe riže, javorovim sirupom i burbonom ili kahluom (ako koristite). Često umutite smesu. Kada postane glatka, sklonite je sa vatre i umutite prah od aroute i tostirane, seckane pekan pekan.
- Cokoladnu smjesu sipajte u slijepo pecenu koru, a pitu stavite u rernu.
- Pitu pecite 35 do 45 minuta, dok se fil ne stegne i ivice kore ne porumene.
- Dok je pita još topla, utisnite cijele tostirane pekane na vrh u ukrasnom uzorku.
- Ostavite pitu da se ohladi ili pre serviranja pre serviranja.
Jednostavno ukusan veganski desert
Bilo da koristite gornje savjete za pretvaranje vlastitog recepta za čokoladnu pitu od oraha ili koristite recept na ovoj stranici, zaista je moguće napraviti vegansku pitu koja je ukusna kao i svaka napravljena po tradicionalnom receptu. Probajte i možda biste ovaj desert mogli dodati na svoju listu omiljenih.
