Za neke, karamel kukuruz može vratiti uspomene iz djetinjstva na prisustvovanje okružnom sajmu, bejzbol utakmici ili karnevalu. Za druge, to je jednostavno odlična grickalica od kokica za jelo dok gledaju film. Na sreću, karamel kukuruz ne mora da čeka posebnu priliku - pripremite ga večeras na šporetu ili u mikrotalasnoj!
Stovetop Caramel Corn
Za dodatnu slanu hrskavicu, umešati jednu šolju pečenog kikirikija u mešavinu karamelnog kukuruza pre pečenja. Recept čini četiri litre.
Sastojci
- 4 litre zračnih kokica
- 1 šolja svetlo smeđeg šećera
- 1/2 šolje svetlog kukuruznog sirupa
- 1 štap slanog putera
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Uputstva
- Zagrejte rernu na 250 stepeni Farenhajta.
- Namastite veliki pleh za kolačiće ili poprskajte neprijanjajućim sprejom za kuvanje.
- Postavite kokice na lim za kolače.
- Pomiješajte smeđi šećer, kukuruzni sirup, sol i puter u velikoj šerpi koja je stavljena na srednju vatru i stalno miješajte.
- Ostaviti da provri i kuvati pet minuta bez mešanja.
- Sklonite lonac sa vatre.
- Dodajte sodu bikarbonu i vaniliju u šerpu i dobro promiješajte.
- Kokice prelijte karamel sosom i gađajte metalnim hvataljkama da ravnomerno premažete.
- Pecite kokice 45 do 50 minuta, povremeno mešajući.
- Izvadite iz rerne i stavite na rešetku za hlađenje.
- Kada se karamel kukuruz potpuno ohladi, izlomite ga na komade veličine zalogaja.
- Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do nedelju dana.
Kukuruz od karamela u mikrotalasnoj pećnici
Imate samo nekoliko minuta u kuhinji? Ovaj ukusni karamel kukuruz se pravi u mikrotalasnoj! Recept čini četiri litre.
Sastojci
- 4 litre zračnih kokica
- 1 šolja svetlo smeđeg šećera
- 1 štap slanog putera
- 1/4 šolje svetlog kukuruznog sirupa
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Uputstva
- Stavite kokice u veliku zdjelu za miješanje.
- Kombinujte smeđi šećer, puter, kukuruzni sirup i so u posudi za mikrotalasnu.
- Kuvati smesu smeđeg šećera na jakoj vatri u mikrotalasnoj najmanje dva minuta, ili dok ne proključa.
- Izvadite činiju iz mikrotalasne.
- Umješajte vaniliju u smjesu karamela.
- Umiješajte sodu bikarbonu u smjesu karamela.
- Pažljivo prelijte karamel mešavinu preko kokica i mešajte metalnim hvataljkama dok ne budu potpuno premazane.
- Ponovo vratite posudu u mikrotalasnu i pecite na jakoj vatri 90 sekundi.
- Izvadite činiju iz mikrotalasne i pažljivo bacite metalnim kleštima.
- Ponovite korake 8 i 9 još jednom.
- Izlijte karamel kukuruz na pleh i ostavite da se potpuno ohladi.
- Kada se karamel kukuruz potpuno ohladi, izlomite ga na komade veličine zalogaja.
- Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do nedelju dana.
Crunch Time
Pravljenje slatkiša može biti zastrašujući proces -- posebno kada je u pitanju kuhanje šećera ili sirupa na određenoj temperaturi. Na sreću, karamel kukuruz -- ukusna grickalica ili desert -- prilično je siguran i lako se može napraviti na ringli. Za opreznijeg kuvara, razmislite o upotrebi mikrotalasne pećnice sledeći put kada se javi žudnja za kukuruzom za karamelom. Uspećete za nekoliko minuta!
