Lako je razumjeti ako preskočite ideju da razmislite o tome kako uskladiti rumove sa svojim ukusima ili spojevima hrane. Ali u takvoj globalnoj eri u kojoj gotovo bilo koji sastojak može biti na stolu za nekoliko dana, možete istraživati slatke i slane grickalice u jednoj ruci koje će oživjeti s čašom ruma u drugoj.
Biranje ruma
Različiti stilovi ruma bolje će se slagati s nekim grickalicama od drugih. Bitno je znati profil okusa ruma prije nego počnete pijuckati i grickati. Kada se odlučite za stil ruma, od svijetlog preko tamnog do začinjenog, možete se odlučiti za uživanje u rumu samostalno ili s nekoliko kockica leda. Ako više volite mikser ili dva sa svojim rumom, lako možete pomiješati koktel od ruma ili napraviti let s nekoliko minijaturnih koktela.
Silver Rum
Ponekad poznat kao lagani rum, srebrni rum je jedan od najpopularnijih stilova ruma. Ovi rumovi su suptilno slatki i najčešće poprimaju aromu sastojaka koktela, kao što su daiquiri ili mojito.
- Uparite svoj srebrni rum sa voćnim zalogajem. Neka ukusi budu lagani uz narezane jabuke, banane, narandže, mango ili ananas. Kombinujte ukuse tako što ćete ih spojiti nekoliko ili ih ubaciti u voćnu salatu sa malo citrusa poput limuna ili limete.
- Ne podcjenjujte sposobnost ruma da blista u nečemu drugom osim u mojitu. Napravite pesto od mente da ga namažete na sir i krekere, posebno fetu. Zarolajte slatko i slano zajedno sa dinjom umotanom u pršutu sa nanom i gutljajem ruma.
- Srebrni rum odlično ide uz slatke poslastice. Kolačić od vanile (ili tri!) ili kriška limunske torte ne bi pogriješili sa malo ruma sa strane.
Gold Rum
Ovaj stil odležanog ruma može da se održi i na slatkim i na smelim, slanim ukusima. Slađi je od srebrnog ruma i ukusniji. Lako možete uživati u ovome samostalno ili pomiješano u daiquiri, ili sa malo sode.
- Odrezak krostini od hrena odličan su partner za zlatni rum. Ovi slani odresci veličine zalogaja su odličan kontrast slađim notama u rumu.
- Zlatni rum i voće na žaru čine neočekivani par. Dimna slatkoća voća upotpunjuje slatkoću ruma i njegov blagi zalogaj. Ananas i breskve na žaru su odlično mjesto za početak.
- Umutiti hrskave zalogaje kokosovih škampa. Okusi kokosa savršeno se slažu s rumom. Alternativno, možete izraditi i kokosove piletine ili grumenčiće!
Začinjeni rum
Lepota začinjenog ruma je u tome što je apsolutno prepun ukusa. Kao što mu ime govori, naći ćete cimet, vaniliju, karamel, muškatni oraščić ili čak đumbir. Možete uživati u grickalici s rumom samostalno ili pomiješanim u koktel kao što je rum punč ili sa malo soka od ananasa. Možete čak i napraviti staromodan začinjen rum jednostavnom zamjenom.
- Razmišljajte o ukusima branča kada pomislite na začinjen rum. Napravite klizače za piletinu i vafle kapljanjem javorovog sirupa ili preskočite vafle i premažite svoje pileće meso ili grumenčiće u kukuruznim pahuljicama i umočite ih u javorov sirup.
- Učinite svoje grickalice formalnijim uz pecivo od borovnice i kozjeg sira ili kroasan. Voće i ukusi peciva odlično se slažu sa začinjenim ukusima ruma.
- Trail mix sa svojim slatkim i slanim ukusima čini odličnu užinu pored vašeg začinjenog ruma. Ali ako zaista želite pojačati glasnoću, onda napravite orahe prelivene čokoladom. Možete prilagoditi recept kako vam odgovara, koristeći bademe, orahe makadamije, kikiriki, mliječnu čokoladu, tamnu čokoladu ili sa malo mljevenog cimeta i muškatnog oraščića.
Tamni rum i crni rum
Iako ovi rumovi nisu zamjenjivi, dijele nekoliko karakteristika i parova okusa. Tamni rum odleži mnogo duže od svog zlatnog ruma, koji je star samo do dve godine, dok je tamni rum od tri do pet godina. Ovo stvara puniji, složeniji okus za to vrijeme. Crni rum odležava oko tri godine, ali dobija dublju boju zahvaljujući dodatku melase. Tamni rum ima slatkoću dok je malo suvlji i oštriji od ostalih ruma. Crni rum će imati bogat i dimljeni okus s onom prepoznatljivom slatkoćom ruma i dodatkom melase. Uživajte u bilo kojem od ovih ruma samostalno, uz malo piva od đumbira, ili napravite koktel od tamnog ruma kao što je crni daiquiri.
- Tamni rum će imati suptilne začinjene note, pa uhvatite taj osjećaj uz kandirani đumbir ili užinu od kandiranog ananasa. Isto tako, sušeni mango ili kajsije su također odlična kombinacija.
- Slatko i slano je zaista pogodno kada tražite užinu. Složite kriške svježeg ananasa s komadom slanine uz tamni ili crni rum.
- Aroma vanilije se odlično slaže sa aromama tamnog i crnog ruma. Ubacite tortu za grickanje od vanile ili umutite note vanile sa hrskavom poslasticom od riže.
- Tater tots sa malo ili dva ulja od tartufa odličan su partner uz tamni i crni rum. Začinjene i dimljene note ruma ublažavaju bogate okuse.
- Ako volite slatko i želite desert i piće nakon večere, kuglica-dvije sladoleda od vanile ne bi pogriješila. Ako ćete postati dodatno drski, razmislite o tome da uzmete i kriglu rum suvog grožđa.
- Cheddar se odlično uklapa za rum, pa bacite nekoliko kriški na tanjir sa malo krekera. Drugi sir koji treba uzeti u obzir je gauda, jer je hrskav, slan sir sa orašastim i slatkim okusima.
Izrada menija ruma i grickalica
Jedan od najlakših načina za razmišljanje o ukusima grickalica i uparivanja s rumom je razmatranje koktela s rumom. Dok razmišljate o tome da li bi neka aroma odgovarala rumu, počnite tako što ćete proći kroz sastojke u rum koktelu. Velike su šanse, ako se rum dobro sjedini s tim mikserom, kao što je sok od ananasa ili vruća čokolada, njegova čvrsta ili prehrambena forma će se prilično lijepo upariti. Međutim, budite svjesni da neki slični parovi mogu biti pretjerano zamorni. Iako slatki desert sa slađim rumom može biti primamljiv, ako bilo koji od njih napravite preslatki, onda će sav taj šećer uništiti doživljaj, pa gazite lagano kada sparujete like sa sličnim. Ne plašite se kontrastnih ukusa. Uparite svoj mekši, slađi zlatni rum sa kriškom slanog sira i krekerom ili slanom karamel čokoladom. Ljepota uparivanja okusa je pronalaženje neočekivano ukusnih okusa u kombinaciji.
Uživanje u obroku za odrasle uz rum
Ako ne stojite ispred svojih ormarića, s telefonom u ruci, dok pretražujete svoje sastojke, krenite! Uz slanu ili slatku grickalicu na horizontu i flašu ruma koja čeka priliku da podijeli sto, nema vremena za gubljenje.
