Odlični obroci ne moraju biti komplikovani kada imate pri ruci lake italijanske recepte.
Easy Italian Recipes
Neke kuhinje se ponose komplikovanim receptima, zamršenim umacima i specijalizovanom opremom za kuvanje, ali italijanska kuhinja se svodi na dobijanje najboljeg ukusa od najjednostavnijih sastojaka. Dok su mnogi italijanski gradovi centri mode, kulture ili vrhunske kuhinje, neka od najboljih jela koja možete pronaći u Italiji su rustikalna jela koja se poslužuju u malim selima i napravljena od najsvježijih lokalnih namirnica. U Americi se to zove slow food pokret, koji je osnovala Alice Waters iz Chez Panisse u Berkleyu, ali u Evropi se to zove večera. Ovi jednostavni italijanski recepti zahtevaju jednostavne, sveže sastojke za kreiranje ukusnih i nezaboravnih jela.
Sherry Shrimp
Poslužuje 4
Sastojci
- 12 sirovi škampi, što veći to bolji, očišćeni i bez vena
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike šerija
- ¼ kašičice mljevenih pahuljica crvene paprike (više ovisno o tome koliko ljute volite svoje škampe)
- So i biber po ukusu
Upute
- Zagrejati ulje u tiganju.
- Dodajte škampe i pržite ih skoro 2 minute.
- Dodajte šeri, ljuspice mljevene crvene paprike, so i biber.
- Przite još minut, a zatim odmah poslužite.
Tepsija od patlidžana i tikvica
Po ovom receptu dobro ide posuda za pečenje 9x13.
Sastojci
- 1 veliki patlidžan, narezan na kolutove debljine ¼ inča (nemojte rezati patlidžan dok ne budete spremni da ga pržite)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 veliki luk, seckani
- 2 čena belog luka, zgnječena
- 1 konzerva zdrobljenog paradajza od 28 unci upakovana u sok
- ½ šolje seckanog lista bosiljka
- 1 kašika seckanog svežeg peršuna
- 2 tikvice, narezane po dužini
- 6 kašika biljnog ulja za prženje patlidžana i tikvica (možda će vam trebati više)
- 12 unci mocarela sira, narezanog ¼ inča debljine (ili što bliže možete)
- 1 unca parmezana
- So i biber po ukusu
- Univerzalno brašno za premazivanje patlidžana
Upute
- U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- Przite luk dok ne pocne da postaje proziran.
- Dodajte beli luk i nastavite da pržite dok beli luk ne zamiriše, oko 2 minuta.
- Dodajte paradajz i sok, pola bosiljka, pola peršuna i so i biber po ukusu.
- Dovedite smjesu do ključanja.
- Smanjite na laganoj vatri i kuvajte 25-30 minuta dok ne zgusne.
- Zagrejte rernu na 350 stepeni.
- Narežite patlidžan i premažite ga sa četiri.
- Zagrejte biljno ulje u srednjoj šerpi.
- Przite patlidzan i kriske tikvice do zlatne boje.
- Namažite posudu za pečenje puterom ili je poprskajte neprijanjajućim sprejom.
- Na dno posude za pečenje položiti pola kriški patlidžana i tikvica.
- Prelijte polovinom mješavine paradajza preko kriški.
- Pola mocarele premažite preko smese od paradajza.
- Pospite preostali bosiljak preko mocarele.
- Poslagati ostatak patlidžana i tikvice pa ostatak smjese od paradajza, pa ostatak mocarele.
- Prelijte parmezanom.
- Peci 30-35 minuta.
- Ukrasite ostatkom listova bosiljka koji vam mogu biti pri ruci.
