Bez obzira da li pokušavate da smanjite kalorije ili šećer, želite alternativu sa nižim glikemijskim indeksom ili ste jednostavno ostali bez šećera u prahu tokom pečenja, imate sreće. Nekoliko zamjena za šećer u prahu je dostupno za vaše potrebe.
Domaći šećer u prahu
Ako kod kuće imate običan šećer, ali vam je ponestalo šećera u prahu, jednostavno napravite svoj domaći šećer u prahu. Pomiješajte i izmiješajte:
- 1 supena kašika kukuruznog škroba ili pudera u prahu
- 1 šolja granuliranog šećera ili zaslađivača po izboru
Smjesu stalno blendajte u blenderu dok ne dobijete konzistenciju u prahu. Domaći šećer u prahu može se koristiti kao zamjena u bilo kojem receptu koji zahtijeva običan šećer u prahu u omjeru 1:1.
Zamjene bez šećera
Ako tražite alternativu za šećer u prahu bez kalorija, koristite zaslađivač bez kalorija u svom receptu za domaći šećer u prahu umjesto običnog granuliranog šećera. Pomiješajte i izmiješajte:
- ¾ šolja Splenda ili drugog veštačkog zaslađivača
- 2 kašike kukuruznog škroba
Ovom mješavinom šećera u prahu bez šećera možete zamijeniti bilo koji recept koji zahtijeva običan šećer u prahu u omjeru 1:1.
Obični granulirani šećer
Za neke recepte (kao što su glazura i gusti deserti) tekstura će biti drugačija ako koristite običan granulirani šećer umjesto šećera u prahu, ali ova zamjena će vam pomoći kada ste u škripcu i nemate blender:
1 ¾ šolje šećera u prahu=1 šolja granuliranog šećera
Dok ova vrsta zamjene šećera u prahu daje glazuru i preljevima za desert zrnatiju teksturu, obično je u redu za druge pečene proizvode kao što su kolačići i kolači -- iako ćete možda primijetiti da su takvi proizvodi manje gusti kada koristite granulirane u odnosu na prah šećer.
Kokosov šećer u prahu
Možete napraviti sopstvenu verziju šećera u prahu koristeći kokosov šećer, koji ima niži glikemijski indeks, manje je sladak, ima ukus nalik na karamelu i sadrži više vitamina i minerala od rafiniranog bijelog šećera. Jednostavno pomiješajte i izmiješajte:
- 1 šolja kokosovog šećera
- 1 supena kašika praha arroot
Kokosov šećer u prahu možete koristiti kao zamjenu za šećer u prahu u omjeru 1:1 u receptima za deserte, ali ovaj alternativni sastojak može učiniti vaš recept malo manje slatkim i dati mu više nalik karameli okus.
Suho mleko u prahu
Ako vam je ponestalo šećera u prahu ili jednostavno želite da smanjite unos šećera u prahu, pokušajte da zamenite nemasnim suvim mlekom u prahu šećerom u prahu. Pomiješajte i izmiješajte:
- 1 šolja nemasnog suvog mleka u prahu
- 1 šolja kukuruznog škroba
- ½ šolje Splenda ili druge zamene za šećer
Budući da je suvo mleko u prahu već konzistencije u prahu, ne morate da brinete o zrnastoj teksturi u glazurama i prelivima za deserte -- a ovu zamenu za mleko u prahu možete da zamenite u omjeru 1:1..
Međutim, možda ćete morati malo povećati količinu tekućine koju koristite u svom receptu kada odaberete suho mlijeko u prahu kao zamjenu za šećer u prahu. Pazite na konzistenciju vašeg jela dok dodajete više tečnosti kašičicu po kašičicu. Zaustavite se kada vam se čini da recept treba kada koristite pravi šećer u prahu.
Hot Cocoa Mix
Ako kod kuće imate vruću mješavinu kakaa, ovo bi mogla biti prikladna zamjena za šećer u prahu. Mnoge komercijalno pripremljene vruće mješavine kakaa sadrže nemasno suho mlijeko, kakao i šećer ili zamjenu za šećer kao sastojke. Jednostavno izmiksajte smjesu do konzistencije praha i koristite kao zamjenu za šećer u prahu u receptima sa aromom čokolade u omjeru nešto većem od 1:1.
Kada odaberete ovu zamjenu, vjerovatno će vam trebati manje čokolade za aromu u vašem receptu. Možda će vam trebati nekoliko pokušaja da se prilagodite svom ukusu -- možda ćete uživati u dodatnoj aromi čokolade!
Odaberite alternativu za šećer u prahu
Dostupno je nekoliko alternativa ako ste ostali bez šećera u prahu. Mnoge od ovih zamjena, posebno kada se pravilno izmiješaju, neće čak ni utjecati na okus ili teksturu vašeg recepta.
