Ako žudite za hamburgerom, recepti za domaće hamburgere su pravi pravi izbor. Zašto izlaziti na večeru kada kod kuće možete napraviti nešto što je jeftinije, zdravije i ukusnije? Uz vrlo malo mašte, možete proizvesti ukusan rezultat. Međutim, uz malo dodatnog truda i još pet minuta vrijednog vremena, svoj recept za domaći hamburger možete pretvoriti iz ukusnog u ukusno umjetničko djelo.
Važno je šta je u govedini
Čak i unutar standardne jednačine hamburgera, imate neku raznolikost. Možete promijeniti vrstu mljevenog mesa koju koristite, vrstu lepinje na koju ga stavljate i preljeve s kojima ga stavljate. Ubacite krišku ananasa i dobili ste havajski burger. Dodajte francusku rolnicu i dobili ste parišku poslasticu. Ali šta ako odete korak dalje i stvarno umešate nešto u meso pre nego što ga skuvate? Tu, prijatelju, čeka pravi ukus.
Mješanjem sastojaka sa hamburgerom prije nego što ga skuvate, arome se upijaju u meso dok se kuha. Dobijate nalet ukusa u svakom zalogaju, umesto samo u onima koji imaju nekoliko mrlja kečapa. Pokušajte pomiješati sve vrste dodataka sa svojim mesom, poput umaka, začinskog bilja i začina. Evo nekoliko recepata koji će vas upoznati s umijećem prethodnog miješanja hamburgera prije nego što stignu u tiganj.
Italijanski burgeri
Probajte ovaj ukusni recept za hamburger sa ukusnim domaćim sosom.
Sastojci
- 1 funta nemasne mljevene govedine
- 1 funta italijanske kobasice
- 1 šolja italijanskih začinjenih mrvica hleba
- 3 čena belog luka, stavite kroz presu za beli luk
- 2 jaja, lagano umućena
- 1 šolja rendanog parmezana
- Majonez češnjak-bosiljak (recept slijedi)
- 8 lepinja za hamburger ili ciabatta rolice
Uputstva
- Prvih šest sastojaka dobro pomešati.
- Smesu za hamburger oblikujte u pljeskavice debljine 1/2 do 3/4".
- Pljeskavice pecite na unutrašnjoj temperaturi od 155 stepeni farenhajta.
- Poslužite na pecivama za hamburger sa roštilja ili ciabatta rolnicama sa majonezom od belog luka i bosiljka.
Majonez od češnjaka i bosiljka
Ova ukusna majoneza savršena je za italijanske hamburgere. Može se koristiti i u sendvičima i pljeskavicama - gdje god želite malo ubaciti majonez. Majonez možete napraviti svjež (ispod) ili jednostavno pomiješati mljeveni bijeli luk i mljeveni bosiljak u običan majonez.
Sastojci
- 2 čena belog luka
- 1/4 šolje svežeg bosiljka
- 2 žumanca
- 1/4 kašičice soli
- 4 kašike crvenog vinskog sirćeta
- 1-1/2 šolje lakog maslinovog ulja
Uputstva
- Sve sastojke osim maslinovog ulja stavite u zdjelu procesora hrane opremljenu oštricom za rezanje metala.
- Procesirati dok se sve dobro ne sjedini, a beli luk i bosiljak sitno iseckani.
- Dok neprestano radi procesor, kapati maslinovo ulje u procesor - prvo nekoliko kapi odjednom, a zatim u sporom, ravnomjernom mlazu dok majonez počne da emulguje.
- Da biste sačuvali majonez, čuvajte ga dobro pokrivenog u frižideru. Majonez će se čuvati četiri do pet dana u frižideru.
The Not-So-Sloppy Joe
Sloppy Joes su američka tradicija, ali svakako mogu biti nered - posebno sa malom djecom. Isprobajte ovaj recept za ne baš aljkave Joese kada želite pikantan ukus bez komadića hamburgera.
Sastojci
- 1 funta mljevene govedine (po mogućnosti organske - zaista, to čini razliku!)
- 1/3 šolje dimljenog roštilj sosa
- 1/2 kašičice jabukovog sirćeta
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 4 meke lepinje za hamburger sa susamom
Upute
- U zdjeli pomiješajte sve sastojke rukama dok se dobro ne sjedine.
- Podeliti meso na četiri jednaka dela i formirati pljeskavice.
- Zagrejte tiganj na srednjem nivou i pržite oko četiri minute sa svake strane ili dok sok ne iscuri kada lopaticom pritisnete pljeskavice.
- Ove možete kuhati i na roštilju, iako su malo mekši od prosječnog hamburgera i moraćete biti oprezni da se ne raspadnu.
Poslužite na mekim lepinjima i uživajte uz pomfrit ili pire krompir.
Pečeni roštilj od jagnjetine
Kada su u pitanju recepti za domaće hamburgere, jagnjetina može biti ukusna alternativa govedini. Zašto ga ne biste malo protresli drugom vrstom mesa? Evo recepta za koji će čak i ljudi koji se protive jagnjetini tražiti nekoliko sekundi - jagnje voli slatke, voćne okuse, a ovaj recept se lijepo slaže s jagnjećim potpisom "jagnjećeg" okusa.
Sastojci
- 1 funta mljevene jagnjetine (po mogućnosti organskog i svježeg iz vašeg lokalnog mesara)
- 3/4 šolje slatkog roštilj sosa
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice belog luka u prahu
- 4 mekane lepinje za hamburgere (ovi burgeri će biti veoma mekani, a tvrđi kiflić će uzrokovati da se raspadnu)
Upute
- Zagrejte rernu na 375F.
- Sa čašom za piće formirajte četiri šolje od aluminijumske folije i stavite ih u staklenu posudu za pečenje koja je dovoljno velika da ih sve stane bez zgnječenja.
- U posudi za mešanje pomešajte jagnjetinu, roštilj sos, so i beli luk u prahu.
- Sve miješajte rukama dok se godišnja doba dobro ne uklope u meso.
- Podijelite meso na četiri jednaka dijela, oblikujte debele pljeskavice i stavite po jednu u svaku foliju.
- Pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta ili dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne 155 stepeni.
- Izvadite pleh iz rerne, ostavite da odstoji pet minuta, lagano lopaticom izvadite pljeskavice iz folijskih šoljica i poslužite na mekanim rolatima.
Ovi burgeri su tako ukusni da vam možda neće trebati dodaci!
Podignite svoj burger
Bilo da pravite jednostavan hamburger sa dodatnim začinskim biljem i začinima ili se trudite sa posebnom pljeskavicom, pravljenje hanburgera je isplativo ulaganje vašeg vremena. Ovi hamburgeri su toliko boljeg ukusa od kupljenih u prodavnici da nikada više nećete poželeti da koristite smrznutu pljeskavicu!
