Škampi su zdrav sastojak za dodavanje u recepte. Ima malo masti i puno proteina, a ukusan je. Klasična jela od škampa mogu biti ukusna, ali ne moraju biti dio dijete s niskim udjelom masti, niskokalorične, niske ugljikohidrate, bez glutena ili druge vrste zdrave prehrane, ali ovi recepti će odgovarati različitim dijetama zdravog načina života.
Shrimp and Zoodles
Ova varijacija na škampima od škampa je zdrava za ljude na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, paleo dijeti, bezglutenskoj dijeti ili onima koji paze na kalorije. Prepuna je zdravog povrća i nemasnih proteina, a ukusa je ukusna. Zoodles su rezanci napravljeni od tikvica, što ih čini poslasticom bez osjećaja krivnje koja se uklapa u većinu planova zdrave prehrane. Možete ih napraviti pomoću spiralizatora, koji je spiralna reznica povrća. Tikvice također možete narezati na rezance koristeći gulilo za povrće, a zatim nožem za čišćenje kako biste izrezali trake u oblike rezanaca.
Recept služi za četiri i čuva se u frižideru do tri dana. Ne smrzava se dobro.
Sastojci
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 ljutika, mljevena
- 1 funta srednjih škampa, oguljenih i deveined
- 3 čena belog luka, mlevena
- Sok od 1 limuna
- Korica 1/2 limuna
- 1 šolja suvog belog vina
- 1/2 kašičice morske soli
- 1/8 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
- Uhvatite pahuljice crvene paprike
- 2 tikvice narezane na rezance
- 1/4 šolje seckanog svežeg bosiljka
Upute
- U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi dok ne zablista.
- Dodajte ljutiku i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, oko tri minuta.
- Dodajte škampe i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne porumene, oko dve minute.
- Dodajte beli luk i kuvajte uz stalno mešanje dok ne zamiriše oko 30 sekundi.
- Dodajte limunov sok, limunovu koricu, belo vino, morsku so, biber i ljuspice crvene paprike.
- Dovedite do ključanja.
- Dodajte tikvice. Kuvajte dok tikvice ne omekšaju, oko četiri minuta.
- Umiješajte bosiljak neposredno prije serviranja.
Slatki i začinjeni oblozi od zelene salate od škampa
Ovi oblozi od zelene salate su odlični za sve vrste zdrave ishrane. Imaju umjerenu količinu ugljikohidrata, malo masti i kalorija, bez glutena i paleo. Takođe su veoma ukusne i jednostavne za pravljenje.
Recept služi četiri. Čuva se u frižideru do tri dana (nesastavljen) i ne smrzava se dobro.
Sastojci
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crveni luk, seckani
- 3 breskve, bez koštica i nasjeckane
- 1 funta srednjih škampa, oguljenih i deveined
- 3 čena belog luka, mlevena
- 2 kašike burbona
- 1/8 kašičice cayenne, ili po ukusu
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice morske soli
- 8 velikih komada zelene salate
- 2 supene kašike seckanog peršuna sa ravnim lišćem (opciono)
Upute
- U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi dok ne zablista.
- Dodajte luk i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, oko četiri minuta.
- Dodajte breskve i škampe. Kuvajte, povremeno mešajući, dok škampi ne postanu ružičasti, oko tri minuta.
- Dodajte beli luk i kuvajte uz stalno mešanje dok ne zamiriše oko 30 sekundi.
- Dodajte burbon, cayenne, cimet i sol. Kuvajte uz stalno mešanje još jedan minut.
- Poslužite sa škampima ulivenim u listove zelene salate. Po želji prelijte peršunom za ukras.
Škampi na žaru sa mango salsom
Ovo jednostavno jelo je savršeno za ljeto. Da biste postigli željeni rezultat, možete koristiti i unutarnji roštilj ili tavu. Ovo je niskokalorični recept s malo masti i zdrav je za ljude koji se pravilno hrane, bez glutena ili paleo dijetu.
Recept služi četiri. Ostaci će se čuvati oko tri dana u frižideru.
Sastojci
- Sok od 3 limete, podeljeno
- Korica 1 limete
- 1 kašika Dijon senfa
- 3 čena belog luka, mlevena
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- 1/8 kašičice cayenne-a
- 3/4 kašičice morske soli, podijeljeno
- 1 1/2 funte jumbo škampi, oguljeni i oguljeni
- 2 manga, iseckana na kockice
- 1/2 crvenog luka, mljevenog
- 1 jalapeño čili, fino mljeveni
- 2 supene kašike mlevenog svežeg korijandera
Upute
- U zdjeli srednje veličine umutite sok od dvije limete, koricu limete, dijon senf, bijeli luk, maslinovo ulje, kajenski čaj i 1/2 kašičice soli.
- Dodajte škampe i stavite u premaz. Marinirajte škampe 15 minuta.
- Navucite škampe na natopljene drvene ražnjiće.
- Zagrijte svoj roštilj na srednje jako. Nauljite rešetku maslinovim uljem.
- Ispecite škampe dok ne postanu ružičaste, oko dvije minute po strani.
- U maloj posudi pomiješajte mango, crveni luk, jalapeño, cilantro, 1/4 kašičice morske soli i sok od jedne limete.
- Poslužite škampe uz salsu sa strane.
Shrimp Ceviche
Ceviche je lagano, svježe i zdravo jelo. Ima malo ugljikohidrata, puno proteina, a malo masti i kalorija. Tradicionalno se služi rashlađeno. Primijetit ćete da škampi nisu kuhani - ali sok od limete liječi i "kuva" škampe.
Recept služi četiri. Ne smrzava se dobro, ali izdržaće dva dana u frižideru.
Sastojci
- 1 1/2 funte veoma svežeg mesa škampa, ohlađenog i iseckanog
- 3/4 šolje sveže ceđenog soka od limete
- 1 krastavac, oguljen i nasjeckan
- 1 serano čili, mljeveno
- 1/2 crvenog luka, mljevenog
- 2 paradajza iz nasleđa, iseckana
- 1/4 šolje seckanog svežeg korijandera
- 1/2 kašičice morske soli, ili po ukusu
Upute
- U srednjoj posudi pomiješajte škampe i sok od limete, miješajući da se dobro promiješa. Ostavite da se škampi kuhaju u soku limete 15 minuta.
- Dodajte preostale sastojke. Bacite da kombinujete.
- Poslužite odmah.
Laki, zdravi obroci
Škampi se lako kuvaju, ukusni su i ključni su sastojak mnogih zdravih obroka. Isprobajte ove zdrave recepte za škampe kao dio vašeg plana zdrave prehrane.
