Sastojci
Poslužuje 4
- Sok od 2 limete
- 1/4 šolje plus 2 kašike maslinovog ulja, podeljeno
- 1 veza zelenog luka, krajevi stabljike podrezani
- 6 čena belog luka
- 1 jalapeño, mljeveno
- 1 sušeni chipotle čili, mljeveni u prah
- 1 kašičica morske soli, podeljeno
- 1/4 šolje plus 2 kašike seckanog cilantra, podeljeno
- 1 funta pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na trake (ili ostatak piletine sa roštilja)
- 1/4 šolje vode
- 2 kašike čilija u prahu
- 1 kašičica sušenog kima
- 1/2 kašičice sušenog korijandera
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 8 mekih kukuruznih tortilja
- 1/4 šolje pico di gallo ili salsa
- 2 unce mrvljenog sira Cotija
Upute
- U procesoru za hranu pomiješajte sok limete, 1/4 šolje maslinovog ulja, zeleni luk, čen belog luka, jalapeño, chipotle čili, 1/2 kašičice morske soli i 1/4 šolje cilantro. Pulsirajte 20 mahunarki od jedne sekunde, ili dok se dobro ne sjedine sa sitno isjeckanim povrćem i začinskim biljem.
- Sve osim 2 supene kašike mešavine sipajte u veliku vreću sa rajsferšlusom sa piletinom. Ostavite u frižideru i marinirajte četiri sata. Rezervirajte preostale 2 kašike marinade.
- Izvadite piletinu iz marinade i osušite je papirnim ubrusom.
- U velikoj tavi za sot na srednje jakoj, zagrejte preostale 2 kašike maslinovog ulja dok ne zablista.
- Dodajte piletinu i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne porumeni, oko šest minuta.
- Dodajte vodu, čili u prahu, sušeni kim, korijander, beli luk u prahu i preostalu 1/2 kašičice morske soli.
- Smanjite temperaturu na srednje-nisku. Kuvajte, povremeno mešajući, dok se piletina ne obloži i voda lagano ispari, oko tri minuta.
- Sklonite sa vatre. Umiješajte rezervirane 2 kašike marinade.
- Zamotajte tortilje u vlažan peškir. Pecite ih u mikrotalasnoj jednu minutu.
- Da sastavite takose, stavite meso na kukuruzne tortilje. Prelijte preostalim nasjeckanim cilantrom, pico di gallo ili salsom i izmrvljenim Cotija sirom.
Tasty Taco Night
Poslužite svoje takose sami ili napravite ukusnu taco noć uparujući sa drugim Tex-Mex omiljenim jelima kao što su pirinač i prženi pasulj. Takođe možete podići taco night na viši nivo tako što ćete ga poslužiti uz klasične margarite ili uživati u ukusnoj i tradicionalnoj tekila hrani.
