Pravljenje domaćeg amaretta -- popularnog likera s aromom badema -- zahtijeva samo nekoliko koraka i nekoliko sastojaka za koje ćete sigurno ležati u svojoj smočnici i ormariću sa začinima. Ovaj povijesni duh nalazi se u brojnim klasičnim koktelima i modernim iteracijama, što ga čini odličnim prvim sastojkom koji možete probati napraviti od kuće. Pregledajte zalihe svoje ostave i provjerite brz i ukusan način da skuvate vlastitu seriju domaćeg amaretta.
Domaći Amaretto
Amaretto je rekao da je nastao u malom italijanskom gradu tokom ranog 16thveka kada je jednom od šegrta Leonarda da Vinčija poklonjena serija likera Amaretto od modela kao znak njene ljubavi prema njemu. Bez obzira na istinitost ovog legendarnog porijekla, amarettov okus poput badema jednako je topao i bogat kao i ljubavna priča koja ga je rodila. Da biste napravili vlastitu bocu likera Amaretto, pomiješajte nekoliko sastojaka za domaćinstvo i zatvorite smjesu za buduću upotrebu. Ovaj recept daje oko trinaest pojedinačnih porcija.
Sastojci
- 1 šolja vode
- 1 šolja bijelog šećera
- ½ šolje smeđeg šećera
- 1 unca ekstrakta badema
- 1 unca ekstrakta vanile
- 2 šolje votke
Upute
- U šerpi pomešati vodu, beli šećer i smeđi šećer i zagrejati na srednjoj vatri. Pustite da smesa proključa i sačekajte da se šećer potpuno otopi.
- Kada se rastvori, skinite tiganj sa vatre i ostavite da se ohladi desetak minuta.
- Ulijte ekstrakt badema, ekstrakt vanile i votku i dobro promiješajte.
- Smešu sipajte u zatvorenu bocu i ostavite da odstoji najmanje nekoliko dana pre upotrebe.
Organski domaći amaretto
Za one koji uživaju u poznavanju porijekla njihovih sastojaka, pokušajte pripremiti organsku seriju domaćeg amaretta. Ovaj proces se malo razlikuje od većine Amaretto recepata jer uključuje infuziju sirovih sastojaka i cijeđenje infuzije kako bi dobili iste okuse koje mogu postići umjetni sastojci. Ovaj recept daje oko trinaest porcija i treba ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Sastojci
- 1 šolja vode
- 1 šolja organskog bijelog šećera
- ½ šolje organskog smeđeg šećera
- 1 unca narezanih badema
- 2 mahune vanile, split
- 2 šolje organske votke
Upute
- U šerpi pomešati vodu i organske šećere i zagrejati na srednjoj vatri. Pustite da smjesa dođe do posude i sačekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se hladi desetak minuta.
- Sijte bademe, mahune vanile, mešavinu i votku u bocu koja se zatvara i dobro promešajte.
- Ostavite sastojke da odstoje najmanje nedelju dana. Procijedite smjesu u drugu bocu koja se zatvara i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Odbacite čvrste materije.
Amaretto s niskim udjelom ugljikohidrata
Nažalost, onima koji vode način života sa malo ugljikohidrata često može biti teško da pronađu kvalitetne sastojke za koktele s niskim udjelom ugljikohidrata za prodaju, ali ovaj jednostavan domaći recept za amaretto s niskim udjelom ugljikohidrata može vam pomoći da uživate u koktelima koje želite možda ranije nije pokušao. Ova serija čini oko trinaest porcija i treba je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Sastojci
- 1 šolja vode
- 1 šolja zaslađivača sa niskim udjelom ugljikohidrata (kao što je Swerve granulirani)
- ½ šolje zamene za smeđi šećer (kao što je Swerve smeđi šećer)
- 1 supena kašika melase sa crnim trakom
- 1 unca ekstrakta badema bez šećera
- 1 unca ekstrakta vanile bez šećera
- 2 šolje votke
Upute
- U šerpi pomiješajte vodu, zaslađivač i zamjenu za smeđi šećer i melasu i zagrijte na srednjoj vatri. Pustite da smjesa dođe do posude i sačekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se hladi desetak minuta.
- Ulijte ekstrakt badema, ekstrakt vanile i votku i dobro promiješajte.
- Smešu sipajte u zatvorenu flašu i čuvajte i čuvajte na hladnom i tamnom mestu oko nedelju dana pre serviranja.
Kako čuvati i čuvati domaći amaretto
Domaći amaretto je prilično jednostavan za čuvanje. Pobrinite se da držite svoj amaretto u dobro zatvorenoj boci kako biste osigurali da ostane svjež najduže vrijeme i čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu. Generalno, amaretto treba čuvati najmanje mjesec dana; iako ako je stvarno dobro zatvoren i savršeno pohranjen, može trajati mnogo duže. Ako vaša serija počne gubiti boju ili gubi intenzitet svojih okusa, vrijeme je da napravite novu seriju.
Uravnotežite slatko i začinsko u domaćem amarettu
Savremeni amaretto se smatra mnogo slađim od svog istorijskog pandana, što znači da vam pravljenje amaretta od kuće može pomoći da personalizujete nivo slatkoće u vašoj seriji. Ako želite bocu amaretta koja je jače, pokušajte koristiti svježe sastojke umjesto ekstrakata ili esencija. Evo nekoliko različitih stvari koje možete uključiti da napravite bogatiji liker; kada ih dodajete originalnom receptu, obavezno procijedite smjesu nakon što završite s namakanjem.
- 2 zrna vanile
- ¼ šolje seckanih badema
- ½ šolje mlevenih badema
- 1 mahuna kardamoma
- 1 šolja suvih kajsija
- 1 kašičica aleve paprike
Ubaci malo ljubavi u to
Ljubavni trudovi su neki od najnagrađivanijih, i dok je destilaciju žestokih alkoholnih pića gotovo nemoguće raditi od kuće, manifestiranje vaše ljubavi prema koktelima u vašim domaćim likerima nije. Stoga, kad god osjetite svrab da radite s rukama, ali želite zapravo završiti započeti projekt, pokušajte napraviti svoj vlastiti domaći amaretto. U najmanju ruku, opravdat ćete to večernje piće nakon svog napornog rada koji ste uložili da ga napravite.
