Ako volite sojine hamburgere, dostupni su recepti za vegetarijanske i veganske opcije. Alternative kupljene u prodavnici su takođe široko dostupne, dajući zgodnu alternativu za izradu vlastite od nule.
Pljeskavice od soje su koristan dodatak vegetarijanskoj ili veganskoj prehrani. Ne samo da su ukusna i hranljiva poslastica, već su i korisni pripravci za roštiljanje i piknike kao alternativa proizvodima od mesa.
Šta su sojini hamburgeri?
Kao što ime govori, soja burgeri se prave od soje. Neki sojini hamburgeri se prave od pirea od soje, dok drugi koriste TVP ili teksturirani biljni protein (ili TSP, teksturirani protein soje) koji se dobija iz soje. Oba oblika su podjednako hranljiva i ukusna, ali sa malo drugačijim teksturama. Soja burgeri se mogu napraviti kod kuće ili kupiti gotovi u prodavnicama.
Kupio sam sojine burgere
Soja burgeri su lako dostupni u prodavnicama. Dostupne su u sušenim, rashlađenim, konzerviranim i smrznutim oblicima. Neki proizvodi koji su označeni kao 'vege hamburgeri' sadržavat će soju ili proizvode od soje. Neće svi soja burgeri kupljeni u prodavnici biti prikladni za vegane. Neki mogu sadržavati jaja ili mliječne proizvode, stoga bi vegani trebali pažljivo pročitati etikete.
Pljeskavice od soje, recepti i ideje
Pljeskavice od soje se lako prave kod kuće. Ovo je također dobar način za kreiranje hamburgera koji su potpuno po vašem ukusu, kao i za kontrolu količine soli i kvalitete sastojaka koji se koriste. Kreativni kuhari mogu prilagoditi tradicionalne recepte zasnovane na mesu zamjenom soje ili TVP-a za mljeveno meso. Postoji mnogo načina da napravite sojine hamburgere:
- Cooks.com - recept za hamburgere od soje koji koristi kuvana zrna soje
- Martha Stewart - još jedan recept koji koristi kuhano zrno soje za pravljenje zdravih burgera bez mesa
- IVU - ovaj recept Međunarodne vegetarijanske unije koristi TVP i pogodan je za vegane i vegetarijance
Upotreba sojinih burgera
Jedan od najočitijih načina posluživanja soja burgera je da ih predstavite u lepinji sa salatom i ukusom. Probajte lepinje od celog zrna umesto belog hleba jer hleb od celog zrna obezbeđuje dodatna vlakna i hranljive materije. Pljeskavicama se može dodati i dodatak domaće proizvodnje. Humus ili guacamole, na primjer, zdravi su i ukusni, daju dodatnu supstancu obroku. Postoje i drugi načini posluživanja sojinih burgera:
- Korišćenje sojinih pljeskavica kao alternativa mljevenom ili mljevenom mesu - soja burgeri se mogu izmrviti i koristiti za pravljenje jela kao što su pastirska pita, musaka i lazanje. Ovo je zgodan i brz način da napravite vegetarijansku ili vegansku zamjenu, ali imajte na umu da će hamburgeri imati karakterističan okus koji može promijeniti okus gotovog jela.
- Tepsije i variva od soje - pljeskavice od soje mogu se koristiti kao izvor proteina u tepsijama i varivima. Mnogi recepti za tepsije i gulaše mogu se prilagoditi dajući topli i obilan vegetarijanski i veganski obrok.
- Pečenke i vekne - mešavina sojinih hamburgera može se koristiti kao alternativa mesu u mnogim jelima od pečenja i vekne.
Pljeskavice i roštilji od soje
Pljeskavice od soje idealne su za posluživanje na roštilju. Neki hamburgeri od soje se, međutim, mogu izmrviti što ih otežava kuhati na otvorenom roštilju. Ako je to slučaj, pokušajte skuhati pljeskavice u tiganju prvo na malo ulja, a zatim ih ispeći na roštilju.
Ostala zanimljiva vegetarijanska i veganska jela koja su odlična za roštiljanje i zabave na otvorenom uključuju hamburgere od pasulja, marinirani tofu i hamburgere od povrća.
Ako uživate u hamburgerima od soje, recepti za pravljenje sopstvenih ili specijalnih jela od sojinih burgera mogu vam pružiti zdravu i ukusnu alternativu jelima od mesa.
