Ako volite svježi džem, ali ne želite da prolazite kroz cijeli proces konzerviranja, možete napraviti džem od jagoda u zamrzivaču. To je odličan način da sačuvate svježe jagode.
Freezer Jam Misconceptions
Postoji nekoliko zabluda o džemu iz zamrzivača. Na primjer, često se naziva džem bez kuhanja, iako je potrebno prokuhati nekoliko sastojaka. Međutim, proces je daleko manje naporan i intenzivan za kuhanje od tradicionalnih džemova od jagoda iz konzerve.
Druga zabluda je da se ovi džemovi moraju držati u zamrzivaču. Džem od jagoda u zamrzivaču može da se čuva u frižideru do dve nedelje. Moraju se držati na hladnom kako bi se spriječilo stvaranje bakterija. Ako ćete džem držati duže od dvije sedmice, tegle moraju biti zamrznute.
Sensational Strawberry Jam
Prinos: 3 pinte
Potrepštine
- Velika zdjela
- Mjerač hrane (ili procesor hrane ili blender)
- Mali lonac
- Očistite tegle za zamrzavanje ili plastične posude bezbedne za zamrzavanje sa poklopcima koji zatvaraju - veličina jedne do dve šolje
- Ladle
Sastojci
- 2 šolje svježih jagoda, očišćene i oljuštene
- 4 šolje šećera
- 3/4 šolje vode
- 1 paket Sure-Jell pektin
Metoda
- Izmrvite bobičasto voće u velikoj posudi pomoću gnječilice ili mahunarite u blenderu ili procesoru hrane, ostavljajući male komadiće voća da daju teksturu džema.
- Umješajte šećer u bobičasto voće dok se dobro ne sjedini.
- Ostavite voće i bobice da odstoje oko 10 do 15 minuta, povremeno mešajući. Ovo će omogućiti bobicama da puste dio svojih sokova kako bi otopile šećer.
- Prokuhajte hladnu vodu i pektin u malom loncu na srednje jakoj vatri.
- Neprestano mešajući, kuvajte pektinsku mešavinu jednu minutu.
- Skloniti sa vatre i sipati u smesu od jagoda.
- Miješajte voće i pektin tri minute.
- Preliti u tegle ili kontejnere. Ostavite oko 1/2 inča na vrhu da omogućite širenje džema.
- Koristite vlažnu krpu da očistite rubove tegli ili posuda.
- Čvrsto zatvorite tegle ili posude.
- Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena, dok se ne zgusne.
- Ohladiti ili zamrznuti.
Savjeti
Uzmite u obzir sljedeće kada pravite džem iz zamrzivača:
- Ako želite da napravite veću seriju, nemojte duplirati recept. Umjesto toga, napravite recept dvaput. Udvostručavanje recepta može ometati proces postavljanja.
- Ako više volite recept sa nižim šećerom, morate koristiti instant pektin za recepte sa niskim sadržajem šećera.
- Koristite lokalno, svježe, sezonsko bobičasto voće za najbolje rezultate okusa.
- Možete zamijeniti smrznuto voće, iako će okusi vjerovatno biti manje intenzivni.
- Mnogo voće je dobro za džem iz zamrzivača, uključujući kupine, maline, bobice, breskve, trešnje, rabarbaru i šljive.
- Najbolje je tačno pratiti recepte za džemove iz zamrzivača, jer pektin ima određene zahtjeve da se pravilno postavi.
Uživaj u sezonskom voću
Džemovi iz zamrzivača su brzi, laki i zahtevaju malo čišćenja jer zahtevaju minimalno kuvanje. Džemovi su odličan način da uživate u sezonskom voću tokom cijele godine.
