Razvijajući se i u Peruu i u Čileu krajem 19thveka, pisco sour je inspirisan popularnom rakijom od grožđa koja je destilirana korišćenjem grožđa muskat autohtonog porekla. region. Iako ovo južnoameričko piće može biti tradicionalno napravljeno, mnogi ljudi uživaju u eksperimentiranju s originalnim receptom koktela dodavanjem novih sokova i likera. Evo samo malog uzorka mnogih različitih načina na koje možete pomiješati jedno od ovih ukusnih pića.
Peruanski Pisco kiseli recept
Peruanski Pisco Sour mnogi smatraju klasičnim receptom i popularno se pripisuju Victoru Vaughanu Morrisu, strancu koji je 1910-ih imao bar u Limi, Peru. Važno je napomenuti da ovaj koktel zahtijeva 'suhi šejk', što znači da sastojke sjedinite u šejkeru za koktele i snažno ih protresite bez dodavanja leda.
Sastojci
- 1 unca jednostavnog sirupa
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limete
- 1 bjelanjak
- 2 unce pisco
- Ice
- 3 crtice Angostura biters
Upute
- U šejkeru za koktele pomešajte jednostavan sirup, sok od limete i belanca.
- Snažno na suvo mućkajte sastojke punih 60 sekundi da se bjelanjci zapjene.
- Dodajte Pisco u šejker; dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u čašu za koktel, a na vrh ju sipajte s nekoliko crtica bitera Angostura.
Chilean Pisco Sour
Čileanski pisco sour Elliota Stubba je jednostavnija alternativa tradicionalnom receptu za pisco sour jer uklanja i bjelanjke i gorčine, ostavljajući samo limunov sok, jednostavan sirup i pisco da se promućkaju i serviraju.
Sastojci
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 unca jednostavnog sirupa
- 3 unce pisco
- Ice
Upute
- U šejkeru za koktele pomešajte limunov sok, jednostavan sirup i pisko.
- Dodajte led i protresite dok se ne ohladi.
- Procijedite u čašu za koktel i poslužite.
Jedinstvene varijacije na Pisco Sour
Ukus grožđa Pisco sour-a se tako dobro slaže sa ostalim sastojcima da je nemoguće odlučiti se samo za jedan recept. Evo nekoliko načina na koje možete prilagoditi originalnu formulu da napravite potpuno novi koktel.
Lemon Pisco Sour
Ako želite nešto posebno kiselo, isprobajte ovaj recept Lemon Pisco Sour, koji dodaje italijanski duh, Limoncello, originalnom miksu.
Sastojci
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 unca jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- 1 unca limunčela
- 2 unce pisco
- Ice
Upute
- U šejkeru za koktele pomešati sok od limuna, jednostavan sirup i belanca.
- Dry protresti sastojke.
- Ulijte limoncello i pisco; dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procedite smesu u čašu za koktel i poslužite.
Chilcano
Još jedan tradicionalni južnoamerički koktel, chilcano dodaje pivo od đumbira čileanskom pisco sour receptu za gazirano popodnevno piće.
Sastojci
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 2 unce pisco
- Ice
- Ginger ale
Upute
- U šejkeru za koktele pomešajte sok od limete, jednostavan sirup i pisko
- Dodajte led i protresite dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u highball čašu napunjenu ledom i prelijte pivom od đumbira.
Blood Orange Pisco Sour
Ovaj pisko kiseli od krvave pomorandže dopunjuje rakiju od grožđa bogatim aromom citrusa kroz upotrebu soka od krvave pomorandže i bitera od pomorandže.
Sastojci
- ½ unce svježe iscijeđenog krvnog soka od pomorandže
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- 2 unce Pisco
- Ice
- 3 crtice narandže biters
Upute
- U šejkeru za koktele pomešati sok od krvave pomorandže, jednostavan sirup i belanca.
- Suho mućkajte sastojke snažno 60 sekundi da se bjelanjci zapjene.
- Ulijte pisco; dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u čašu za koktel i na vrh stavite tri crtice bitera od narandže.
Autumn Pisco Sour
Brusnica, jabuka i grožđe su voćni ukusi koji su spojeni u koktel za koktelom, a jesenji pisco sour se ne razlikuje od mnogih drugih mešavina. Ovaj recept donosi sok od jabuke, jednostavan sirup od brusnice, bjelanjak, pisco i bitere Angostura zajedno za divno piće s jesenskim okusom.
Sastojci
- ½ unce soka od jabuke
- ½ unce jednostavni sirup od brusnice
- 1 bjelanjak
- 2 unce pisco
- Ice
- 3 crtice Angostura biters
Upute
- U šejkeru za koktel pomiješajte sok od jabuke, jednostavni sirup od brusnice i bjelanjak.
- Energično mućkajte sastojke na suho 60 sekundi.
- Ulijte pisco; dodajte led i mućkajte dok se ne ohladi.
- Procijedite smjesu u čašu za koktel i na vrh stavite tri crtice bitera Angostura.
Šta je Pisco?
Pisco je južnoamerički alkohol koji potiče iz peruanskih i čileanskih vinarskih regija; autohtoni destilatori su od domaćeg grožđa stvarali bistru rakiju koja je rezultirala duhom koji ima aromu grožđa i aromu poput vina. Vrlo brzo, duh se kombinuje sa citrusnim i tropskim voćem i biterom, stvarajući aromatične koktele jarkih ukusa. S obzirom na porijeklo vinarstva, pića na bazi piska predstavljaju sjajnu alternativu tradicionalnim vinima i mogu se poslužiti uz gotovo svaki obrok.
Party with a Pisco Sour
Obucite bilo koju od svojih večera osvježavajućim pisco sourom ili jednom od njegovih mnogih voćnih varijacija. Uz naznake tople trpkosti grožđa i citrusa, možete pijuckati jedan od ovih cijelu noć.
