Ako volite balans ukusa slatkog i kiselog, onda ćete uživati u klasičnom koktelu, amaretto sour. Svaka kolekcija popularnih miješanih pića trebala bi imati nešto što će svima ugoditi, uključujući recept za kiselo amaretto. Iako osnovna formula ima samo nekoliko sastojaka, postoji mnogo varijacija za dotjerati piće i promijeniti njegovu osobnost. Mnogi recepti zahtijevaju bjelanjak, ali aquafaba je laka alternativa.
Klasični Amaretto kiseli recept
Ova divna kombinacija je među najjednostavnijim mešanim pićima sa slatkim i kiselim koje možete napraviti.
Sastojci
- 1¾ unce amaretto likera
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- Ice
- Soda od limuna i limete, za kraj
- Biters, trešnja i kora pomorandže za ukras
Uputstva
- U šejker za koktel dodajte liker amaretto, limunov sok, jednostavan sirup i bjelanjak.
- Dry shake oko 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u šejker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Ukrasite višnjom i korom pomorandže. Kreirajte dizajn s kapljicama gorčine, provlačeći koktel ražanj.
Amaretto Sour Variations
Kao i kod mnogih koktela, upijači i barmeni su dodali sastojke originalnom receptu za kiselo amaretto kako bi stvorili različite ukuse koji privlače različita nepca. Sve varijacije prate slične postupke miješanja i serviranja kao i originalni recept za kisele koktele amaretto.
Amaretto Stone Sour
Da biste pretvorili amaretto kiselu u kamenu kiselu, samo dodajte malo soka od pomorandže u smjesu prije serviranja.
Sastojci
- 1½ unce amaretto likera
- 1½ unce soka od narandže
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- Ice
- Narandžasti točak za ukras
Upute
- U šejker za koktele dodajte led, amaretto liker, sok od ornaže, sok od limete, limunov sok i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kamenje ili čašu za koktel preko svježeg leda.
- Ukrasite točkom od narandže.
Amaretto Wine Sour
Možda se čini čudnim, ali dodavanje vina kiselom amarettu daje novi i zanimljiv okus, pa slobodno koristite slatko ili suho bijelo vino.
Sastojci
- 1¾ unce amaretto likera
- 1½ unce bijelog vina, sauvignon blanc ili chardonnay
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- Ice
- Twist od limuna za ukras
Upute
- U šejker za koktele dodajte liker amaretto, belo vino, limunov sok, jednostavan sirup i belanca.
- Dry shake oko 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u šejker.
- Protresite da se ohladi.
- Procedite u kameno staklo preko svežeg leda ili ohlađenog kupea.
- Ukrasite s tvistom limuna.
Amaretto Sour Sour
Sigurno će vas nabirati i zadovoljiti čak i najkiseliju paletu, ovaj recept ide u prilog kiselim sokovima od citrusa.
Sastojci
- 2 unce amaretto likera
- 1½ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 1 bjelanjak
- Ice
- Bitters i kriška limete za ukras
Upute
- U šejker za koktel dodajte liker amaretto, sok od limete, limunov sok, jednostavan sirup i bjelanjak.
- Dry shake oko 45 sekundi da se sastojci pomiješaju i stvori pjena.
- Dodajte led u šejker.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Ukrasite kriškom limete i 2-3 kapi gorčine.
Amaretto Vodka Sour
Možda čak i jednostavniji od svih ostalih recepata za kiselo amaretto, takođe ima i pijanicu.
Sastojci
- 1 unca amaretto likera
- 1 unca votke
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- Ice
- Narandže i višnje za ukras
Upute
- U šejker za koktele dodajte led, amaretto liker, votku, sok od limete, limunov sok i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Ukrasite kriškom narandže i višnjom.
Special Occasion Amaretto Sour
Ako je počasni gost na večeri ili koktelu veliki obožavatelj amaretto soursa, posluživanje ove otmjene verzije pića sigurno će impresionirati kako nagrađenog tako i okupljene prijatelje i porodicu. Uključuje prošek, suho, bijelo pjenušavo vino koje se uglavnom proizvodi u regiji Veneto u Italiji. Po ovom receptu se prave četiri pića, pa prilagodite količine prema broju gostiju.
Sastojci
- Kockice limuna,šećer,sitno rendani limun i korica limete za rub
- 1 šolja vode
- 2 šolje šećera
- 8 unci amaretto likera
- 7 unci svježe iscijeđenog soka od limuna
- 4 unce jednostavnog sirupa
- Ice
- 24 unce prošeka
- kriška narandže, kriška limete i trešnja za ukras.
Upute
- U malom tiganju na srednje jakoj vatri pomešajte vodu i šećer.
- Smjesu dovedite do ključanja, neprestano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi i stvori jednostavan sirup.
- Ostavite sirup sa strane da se ohladi.
- Da pripremite obod, istrljajte obod čaše kriškom limuna.
- Sa šećerom i citrusima pomiješanim na tanjiriću, umočite polovinu ili cijeli rub čaše u smjesu da se premaže.
- U vrč dodajte amaretto, limunov sok i ohlađen jednostavan sirup.
- Promiješati da se miješa.
- Završite prošekom.
- U pripremljenu čašu preko svježeg leda dodajte amaretto smjesu.
- Ukrasite kriškom narandže, kriškom limete i višnjom.
Bittersweet Amaretto
Amaretto je liker sa aromom badema napravljen od koštica badema ili breskve – ili čak od kombinacije oba. Dodao je zaslađivače za smanjenje gorčine koštica, kao i prirodni ili umjetni ekstrakt badema za dodatni okus. Ime likera izvedeno je od italijanske riječi "amaro", što znači gorak, a sufiks "etto" ukazuje na smanjeni ili lagani dodir gorčine. Reči amare i amore, koje znače ljubav, često se povezuju sa slatkoćom likera. Kombinacija to dvoje bi se mogla protumačiti tako da odražava gorko-slatke aspekte same ljubavi.
Odaberite svoj omiljeni Amaretto Sour
Uz toliko načina da pripremite amaretto sour, definitivno ćete se zabaviti isprobavajući svaki od ovih recepata kako biste odlučili koji vam je najdraži. Samo ih ne pokušavajte sve odjednom!
