Veganska dijeta je daleko od dosadne kada imate prave recepte u ruci. Budite kreativni kada smišljate tacose kako biste upotpunili svoj jelovnik jer postoje brojni veganski recepti za taco koji možete izabrati. Svaki je jedinstven i ukusan koliko i hranljiv.
1. Veganski Enoki takosi od gljiva
Ovaj šareni recept koji zalijeva usta sigurno će biti hit među veganima (i ne-veganskim) koji su na dijeti.
Sastojci
- 1 do 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika soja sosa
- 1 kašičica mirina
- 1 kašika susamovih sjemenki
- 20 velikih enoki pečuraka
- 4 kukuruzne tortilje, tostirane
- 1/2 šolje zelenog spanaća
- 1/4 šolje kiselog crvenog luka, isečenog na kockice
- 1/2 šolje kuvanog crnog beluga sočiva
- 1 oguljeni avokado, narezan na komade veličine zalogaja
- So po ukusu
- 1/4 šolje veganske pavlake (pomešane sa 1/2 kašičice kurkume) ILI 1/4 šolje veganske pavlake od indijskih oraščića
Upute
- Pečurke propržiti na ulju, soja sosu, mirinu i susamu dok ne porumene.
- Ispecite (ili zagrijte) sočivo prema uputama na pakovanju.
- U kukuruzne tortilje stavite pečurke, zelje, sočivo, luk, avokado i so po ukusu (podelite sastojke ravnomerno na četiri tortilje).
- Prelijte kurkumom veganskom pavlakom (ili veganskom pavlakom od indijskih oraščića) i uživajte!
Porcije: 4
2. Vegan Falafel Taco Wraps
Ovaj ukusni recept za taco omot bez mesa i mliječnih proizvoda neće vas razočarati.
Sastojci
-
falafel wraps 12 falafel pljeskavica (kupljene u prodavnici ili domaće falafel pljeskavice)
- 4 tortilje od celog zrna
- 4 velika lista zelene salate
- 1/4 šolje luka seckanog na kockice
- 1/2 šolje paradajza isečenog na kockice
- 1 oguljeni avokado, isečen na sitne komade
- 1/4 do 1/2 šolje seckanog veganskog sira
- 1/4 šolje tahini sosa
- So i biber po ukusu
Upute
- U svaku tortilju stavite 3 falafel pljeskavice (tople ili hladne, u zavisnosti od vaših želja) -- tostirajte tortilje unapred, ako želite.
- Prelijte zelenom salatom, paradajzom, lukom, avokadom i veganskim sirom (i solju i biberom po želji)
- Prelijte tahini sosom, zamotajte i uživajte!
Porcije: 4 takosa
3. Veganski takosi umotani u zelenu salatu
Da biste malo promijenili stvari i smanjili količinu ugljikohidrata koju dobivate iz tortilja, odaberite obloge od zelene salate umjesto tradicionalnih tortilja za vašu sljedeću vegansku taco večer.
Sastojci za hleb od orašastih plodova
-
Vegan Taco Wrap 1 1/2 šolje čorbe od povrća
- 1/2 šolje suvog sočiva
- 1 kašika maslinovog ulja
- 3/4 šolje velikog žutog luka, isečenog na kockice
- 1/2 šolje šargarepe, iseckane
- 1 1/2 šolje crimini pečuraka, narezane na kockice
- 2 čena belog luka, mlevena
- 1/2 šolje celera, narezan na kockice
- 1/2 šolje integralnih prezli
- 1/4 šolje suncokretovih semenki, iseckanih
- 1/4 šolje oraha, seckanih
- 1/2 šolje brašna od garbanzo pasulja
- 1 1/2 kašike veganskog Worcestershire sosa
- 2 kašike paradajz paste
- 1 kašika sušenog timijana
- 1 kašika sušenog origana
- 1/2 kašičice sušenog peršuna
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašičice mlevenog lanenog semena pomešano sa 2 kašike vode
Sastojci za omotavanje
- 4 velika lista ogrlice
- 4 kriške začinjenog hleba od orašastih plodova (pogledajte sastojke i uputstva iznad)
- 1/4 šolje salse
- 1/4 šolje guacamole
- 1/4 šolje romaine salate
- 4 kriške veganskog sira sa bademima (umesto toga možete koristiti i 1/4 šolje humusa)
- So po ukusu
Upute za kruh s orašastim plodovima
- Sjedinite isprano sočivo sa čorbom u šerpi i prokuhajte.
- Smanjite vatru i pirjajte oko 30 minuta; ocijedite sočivo i ostavite sa strane.
- Zagrejte rernu na 375 stepeni Farenhajta.
- Pomešajte laneno seme sa vodom i ostavite sa strane.
- Obložite pleh papirom za pečenje.
- Przite luk sa uljem i solju u tiganju na srednjoj vatri dok luk ne počne da porumeni.
- Dodajte celer, šargarepu i pečurke u luk i pirjajte još 10 minuta.
- U velikoj posudi pomiješajte sotiranu mješavinu povrća sa sočivom, mješavinom lana i svim ostalim sastojcima. Miješajte dok se ne sjedini.
- Pecite na 375 stepeni 40 do 45 minuta i ostavite da se hladi 10 minuta.
Upute za omotavanje
- Pripremite veknu orašastih plodova prema uputstvu, ostavite da se ohladi i narežite.
- Stavite sastojke za zamatanje (podeljene na četiri jednake količine) u svaki list kragne.
- Posolite, po ukusu.
- Omotajte listove ogrlice oko sastojaka za punjenje u taco oblik.
- Upotrijebite humus umjesto bademovog sira, ako želite.
Porcije: 4 takosa
Odabir veganskih takosa
Pravljenje kreativnih takosa na biljnoj bazi je odličan način da veganska ishrana bude zanimljiva i da se povrće i proteini uključe u hranljiva, dobro izbalansirana jela.
