Moderni klasični kokteli često su izvedeni iz popularnih klasičnih koktela, a imaju zanimljive zaokrete u sastojcima koji ih čine novim koktelom. Jednom kada se koktel nađe na više barskih menija kao novi, nazvani koktel, može se smatrati modernim klasikom. Međutim, uvijek je zabavno uzeti čak i moderne klasike i promijeniti ih kako bi bili svježi i imali priliku postati novi i uzbudljivi kokteli.
1. Ruzmarin crni biber Cosmopolitan
Cosmopolitan je sigurno moderni američki klasik, populariziran televizijskom emisijom Sex in the City. I dok ga možete napraviti baš onakvog kakav jeste, možete ga i pomiješati dodavanjem aroma ruzmarina i crnog bibera koji se dobro stapaju sa slatko-trkim notama limete i brusnice u originalu.
Sastojci
- ¼ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- 1 unca soka od brusnice
- ¾ unce likera sa ukusom narandže
- 1½ unce votke sa aromom citrusa
- 1 puna kapljica začina za koktel od ruzmarina
- ½ puna kapljica začina za koktel crnog bibera
- Ice
- Gančica ruzmarina, kriška limete i svježe brusnice za ukras
Upute
- U šejkeru za koktel pomešajte sok od limete, sok od brusnice, liker od narandže, votku i začin za koktel od ruzmarina i crnog bibera.
- Dodaj led. Protresite da se ohladi.
- Procedite u kamenu čašu sa svežim ledom. Ukrasite grančicom ruzmarina, kriškom limete i svježim brusnicama.
2. Moscato Aperol Spritz
Aperol spritz je kombinacija prošeka i jarko narandžastog gorkog likera, Aperol. Često se koristi kao aperitiv. Moscato Aperol spritz je ukusan, malo slađi zaokret na klasiku koristeći pjenušavo vino moscato d'Asti.
Sastojci
- 1½ unce Aperol
- 2½ unce moscato d'Asti, rashlađen
- 1½ unce gazirane vode, ohlađene
- Ice
Upute
- U čaši za vino pomiješajte Aperol, Moscato d'Asti i gaziranu vodu.
- Dodajte led i promiješajte da se ohladi.
3. Narandžasti javorov penicilin
Slatki, dimljeni i začinjeni, klasični penicilin koktel je ukusna kombinacija škotskog viskija, đumbira i meda. Ova verzija sadrži preokret klasičnih aroma, koristeći čisti javorov sirup i javorov burbon za dodavanje slatkoće koja se dobro uklapa sa začinskim i dimljenim okusima u originalu.
Sastojci
- 1 kriška narandže
- 3 kriške svježeg đumbira
- ¾ unce čistog javorovog sirupa
- 1 unca blendirani škotski viski
- ¼ unce smoky Islay single-m alt škotski viski
- 1 unca javorovog burbona
- ¾ unce svježeg limunovog soka
- Ice
- Korica pomorandže za ukras
Upute
- U šejkeru za koktele pomešajte krišku narandže, đumbir i javorov sirup.
- Dodajte izmiksani viski, single m alt viski, javorov burbon i sok od limuna.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Procedite u staromodnu čašu napunjenu ledom. Ukrasite korom pomorandže.
4. smeđi šećer grejpfrut Whisky Smash
Smashes nisu ništa novo - to je jedan od najstarijih vrsta koktela. Džulep od mente primer je klasičnog smash koktela napravljenog od američkog viskija, burbona. Klasični viski smash pravi se od viskija, limuna, mente, šećera i puno mrvljenog leda. Ovaj koristi grejpfrut za slatko-tarki ukus koji je zaista ukusan.
Sastojci
- 8 listova mente
- ¼ grejpfrut, isečen na kockice
- ½ unce jednostavan sirup napravljen sa smeđim šećerom
- 2 unce burbona smeđeg šećera
- Kocke leda
- Fino drobljeni led
- Gančica mente za ukras
Upute
- U šejkeru za koktele pomešajte listove mente sa grejpfrutom i jednostavnim sirupom.
- Dodajte burbon smeđi šećer i led. Protresite da se ohladi.
- Napunite čašu za džulep ili čašu od pinta fino izlomljenim ledom.
- Procedite koktel u čašu.
- Ukrasite grančicom mente.
5. Espresso Martini od lešnika
Espresso martini se pravi od likera od kafe, votke i skuvanog espresa, i predstavlja moderan klasik među ljubiteljima koktela koji uživaju u opuštanju uz koktel koji ih drži budnima. Ova verzija je jednostavan zaokret na klasiku koji dodaje slatke okuse orašastih plodova.
Sastojci
- 2 unce votke
- 1 unca Frangelico
- ½ unce likera sa ukusom kafe
- 1 unca svježe skuvanog espressa
- Ice
- Espresso grah za ukras
Upute
- Ohladite čašu koktela.
- U šejkeru za koktele pomiješajte votku, Frangelico, liker od kafe i espresso.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Procedite u ohlađenu čašu za koktel i ukrasite espreso zrnom.
6. Amaretto Cherry Sour
Amaretto sour je moderan klasik sa gorko-slatkim ukusom badema i slatko-kiseli ukus mešavine slatko-kiselog. Prskanje likera od trešanja podiže ovo na nivo.
Sastojci
- ¾ unce limunovog soka
- ¾ unce soka od limete
- ¾ unca likera od trešanja
- 1½ unce amaretto
- Splash sode od limuna i limete
- Ice
- Višnje i narandže na koktel koplju za ukras
Upute
- U šejkeru za koktele pomešati sok od limuna, sok od limete, liker od višanja i amaretto.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Procedite u nisku čašu napunjenu ledom.
- Dodajte sodu od limuna i limete i ukrasite zastavicom od višnje i narandže.
7. Ginger Bramble Fizz
Klasični bramble ima džin i crème de mure (liker od kupina) zajedno sa limunovim sokom i sirupom za ravnotežu. Ova verzija drače pretvara u gazirano piće za lakšu verziju pića. Ako želite da napravite klasičnu brambu, možete koristiti donji recept i izostaviti sodu i upotrijebite obični jednostavni sirup umjesto jednostavnog sirupa od đumbira.
Sastojci
- 1½ unce gin
- ¾ unce limunovog soka
- 1 kašičica jednostavnog sirupa s đumbirom
- ½ unce crème de mure
- Ice
- 3 unce club soda
- Svježe kupine i grančica nane za ukras
Upute
- U šejkeru za koktel pomiješajte džin, limunov sok, jednostavan sirup s đumbirom i crème de Mure.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Procedite u Collins čašu napunjenu ledom.
- Dodaj klub soda.
- Ukrasite svježim kupinama i grančicom mente.
8. Začinjena paloma
Paloma, meksički koktel, je slatko kiselkasta kombinacija soka od grejpfruta, soka od limete i tekile. Ova varijanta, začinjena paloma, će biti dobra za palomu sa malo topline, kao i za začinjenu margaritu - podignite je na viši nivo.
Sastojci
- Morska so pomešana sa ¼ kašičice chipotle čilija u prahu
- Končić grejpfruta
- 2 unce svježeg soka od grejpfruta
- ½ unce svježeg soka od limete
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- 2 unce blanco tekile
- 3 crtice habanero biters
- Ice
- 2 unce club soda
Upute
- Pomiješajte sol i ¼ kašičice čilija u prahu i rasporedite u tankom sloju na tanjir.
- Prođite kriškom grejpa oko ivice čaše i umočite ivicu čaše u so.
- U šejkeru za koktele pomešajte sok od grejpa, sok od limete, jednostavan sirup, tekilu i habanero bittere.
- Dodajte led i protresite da se ohladi.
- Pripremljenu čašu napunite ledom. Procijedite piće preko leda.
- Polijte klub sodom.
9. Raspberry Gin Basil Smash
Ovaj moderni klasik je varijacija klasičnog smash koktela. Dodavanje malina daje još jedan sloj slatkog i kiselog mirisnog bosiljka i aromatičnog džina.
Sastojci
- 4 svježe maline
- 8 listova bosiljka
- 1 unca jednostavnog sirupa
- 1 unca svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 unce London dry gin
- Ice
- Končić limete za ukras
Upute
- U šejkeru za koktele izmiješajte maline, listiće bosiljka i jednostavan sirup.
- Dodajte limunov sok, džin i led.
- Protresite da se ohladi.
- Sipati (ne cijediti) u nisku čašu. Ukrasite kriškom limete.
10. Orange Gin Gin Mule
Džin mazga je slična moskovskoj mazgi napravljenoj od džina sa malo mente i sirupa. Ova verzija ima citrusnu notu klasike. Ako želite da napravite klasičnu džin mazgu, jednostavno zamenite liker od narandže istom količinom jednostavnog sirupa.
Sastojci
- 8 listova mente
- ¾ unce likera od narandže
- ¾ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- 1½ unce London dry gin
- Ice
- 4 unce piva od đumbira
- Kriška limete i grančica mente za ukras
Upute
- U šejkeru za koktele pomešajte listiće mente sa likerom od pomorandže.
- Dodajte sok od limete, Londonski suvi džin i led.
- Protresite da se ohladi.
- Procedite u šolju od mazge napunjenu ledom. Prelijte pivom od đumbira.
- Ukrasite kriškom limete i grančicom mente.
11. Anis bijeli negroni
Beli negroni je moderan zaokret klasičnog negronija, a popularnost je stekao kao savremeno klasično piće. Sastojci koktela uključuju vrstu francuske grenke koja se zove Suze, kao i suvi vermut. Rezultat je gorko-slatki aromatični koktel. Ova verzija dodaje dodatni okus anisa kroz jednostavnu tehniku ispiranja čaše bijelim absintom prije miješanja pića. Ako ne možete pronaći bijeli absint, možete koristiti tradicionalni zeleni absint, ali dobijeni koktel može imati suptilnu zelenu nijansu.
Sastojci
- ½ unce bijelog absinta
- 1½ unce London dry gin
- ½ unce Suze
- 1 unca suvog vermuta
- Ice
- Korica pomorandže i grančica ruzmarina za ukras
Upute
- Ulijte absint u staromodnu čašu i zavrtite ga okolo da prekrije unutrašnjost čaše. Izbacite sve dodatne.
- Dodajte džin, Suze i vermut zajedno sa nekoliko kockica leda. Promiješajte da se ohladi.
- Ukrasite korom narandže i grančicom ruzmarina.
Novi obrti modernih klasičnih koktela
Ovo je uzbudljivo vrijeme u miksologiji jer postoji toliko sjajnih novih sastojaka na tržištu koji vam omogućavaju da promijenite ili poboljšate profile okusa klasičnih i savremenih koktela. Uz toliku raznolikost sastojaka, lako je uživati u preokretu klasičnog koktela ili kreirati vlastiti.
