Recepti za jagnjeće ćevape su pravi hit za letnju poslasticu i zabavna su hrana za zabavu.
Kutija za ćevape
Ćevapi su sjajna ideja kada pečete na roštilju. Nakon što janjetinu dobijete na ražnjiće, možete ih držati u frižideru ili u hladnjaku pored roštilja i kuvati ćevape po potrebi. Za manje zabave na otvorenom, Hibachi postavljen na sredini stola omogućit će vašim gostima da kuhaju svoje ćevape.
Tradicionalno, recepti za jagnjeće ćevape će vam reći da na ražanj stavite samo jagnjetinu. Vidio sam ćevape koji su imali meso i povrće na istom ražnjaču, ali to ne savjetujem. Iako stavljanje janjetine i povrća na isti ražanj izgleda lijepo, meso i povrće će se kuhati različitim brzinama. Dakle, ili će meso biti pravilno pečeno i povrće će biti prekuvano ili će povrće biti pravilno pečeno, ali će meso biti nedovoljno pečeno. Još samo jedna stvar koju treba imati na umu je da će ponekad gost biti vegetarijanac i želi ćevap bez jagnjetine.
Recepti za jagnjeće ćevape
Volim da marinada za jagnjeće ćevape bude što jednostavnija. Pečenje na roštilju daje najbolje okuse janjetine tako da ne morate puno dodavati marinadi. Predlažem da napravite dvije odvojene marinade - jednu za vaše jagnjeće ćevape i jednu za povrće.
Sklonimopovrće s puta:
- Uzmi par tikvica
- Neke gljive
- 2 luka
- Paprike
- Narežite tikvice na kolutove debljine 1 inč.
- Narežite patlidžan na kockice od oko 1 inča do 1 1/2 inča.
- Gljive se mogu držati cijele.
- Paprike se mogu iseći na kvadrate od 2 inča.
Uzmi:
- 1/2 šolje balzamičnog sirćeta
- 1 kašičica ruzmarina
- 3 čena belog luka prešano
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- Prstohvat majčine dušice
Pomešati ovo u činiji i dodati iseckano povrće. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji u frižideru oko sat vremena. S vremena na vrijeme dobro protresite
Zajagnjeće ćevape, trebaće vam:
- 2 funte jagnjećeg mesa bez kosti, isečeno na kockice
- 1 veliki rendani luk
- 4 lovorova lista
- 1/3 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 grančica listova ruzmarina, uklonjenih i iseckanih
- 1 kašika svježeg timijana, nasjeckana
- Korica i sok od jednog limuna
- 1/2 kašičice šećera
- Sol i biber
- Sve izmešati u činiji i dodati jagnjetinu.
- Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider preko noći ili najmanje 6 sati.
Ako koristite drvene ražnjiće, potopite ih nekoliko sati u vodu da ne zagore dok kuhate. Stavite povrće na ražanj. Stavite jagnjetinu na ražanj (oko pet komada po ražnju) i pecite ih na srednje jakoj vatri oko 7 minuta povremeno okrećući. Ako želite, možete izostaviti bilo koji dio te marinade osim maslinovog ulja i janjetine. U stvari, brza i jednostavna marinada je samo maslinovo ulje i sol i biber. Možete dodati svježi sjeckani origano ako želite, ja to obično radim. Ovo su neki osnovni recepti za jagnjeće ćevape, postoje beskonačne varijacije.
Povezani jagnjeći recepti
- Sos od mente za mladu jagnjetinu Recept
- Recept za pečeni jagnjeći but
- Recept za pecenu ovcetinu
- Proljetni jagnjeći odrezak, A La Minute Recipe
- Tournedos Of Lamb Recipe
