Probajte ovu drevnu metodu konzerviranja voća da napravite neke od najboljih pića i koktela koje ste ikada probali.
Ne govorimo o grmovima koje nalazite u svom dvorištu, a oni se sigurno ne kvalifikuju za žbunje koje Monty Python lik može zatražiti. Ovo su voćni, ali kiseli način da dodate punč vašim koktelima. Sve što vam treba je malo šećera, malo sirćeta i voća. Oh, i strpljenja. Ali ne brinite, mi smo vas pokrili. Za kratko vrijeme ćeš postati profesionalac za koktel grmlje.
Šta je grm (ocat za piće)?
Koktel grmovi su način čuvanja voća iz 17. veka. Grm, koji se ne smije brkati sa pilingom, zapravo je pravi sastojak koji možete dodati svom repertoaru koktela. Dodaje voćnu kiselost koja koktelima i moktelima daje malo žiga. Ponekad se naziva i sirće za piće, iako to ime nije tako privlačno kao grm, odličan je sastojak za držanje u rukavu.
Uobičajeno napravljen od bobičastog voća i voća, ako ste umorni od pretvaranja previše zrelog voća u jednostavne sirupe ili želite dodati svježi voćni okus bez dodane slatkoće, grm je vaš prijatelj. Što se tiče zašto ga zovemo grmom, dolazi od arapske riječi sharab što znači piće. Prenesite tu zabavnu činjenicu svojim prijateljima dok servirate koktel od grmlja.
RELATED_1679582835408|Tehnike koktela i miksologije od Netflixovih majstora pića
Kako se pravi koktel grmlje?
Možete napraviti grm koristeći dvije različite metode: vrući i hladni postupak. Razložit ćemo kako napraviti koktel grmove u oba smjera. Svi grmovi će se čuvati u frižideru, dobro zatvoreni, šest meseci.
Kako napraviti grmove za hladnu obradu
Za pravljenje grmlja hladnog procesa, radićete sa jednakim delovima sastojaka.
Sastojci
- 1 šolja očišćenih, svježih bobica
- 1 šolja bijelog šećera
- 1 šolja jabukovog ili crvenog vinskog sirćeta (ili sirćeta po vašem izboru)
Upute
- U srednjoj posudi pomiješajte bobičasto voće i šećer, lagano drobite bobice tako da vam ostane malo soka.
- Pokrijte svoju činiju plastičnom folijom i stavite je u frižider na otprilike 24 sata.
- Procedite tek stvoreni slatki, šećerni voćni sok kroz finu cediljku, vodeći računa da pritisnete voće kako biste izvukli maksimalan sok.
- Pažljivo promiješajte i umiješajte sirće.
- Ubacite svoj grm u staklenu bocu koja se može ponovo zatvoriti, zavrtite je i stavite u frižider. Ovdje dolazi strpljenje: moraćete svaki dan dobro, čvrsto protresti bocu dok se šećer potpuno ne otopi. I tada će vaš grm biti spreman.
Vaš grm će ostati dobar godinu dana, sve dok ga držite u frižideru. Možda ste upoznati sa metodom pravljenja grmlja u tegli, mi ćemo se toga dotaknuti u receptu za grm od jagode.
Kako napraviti grmove vruće obrade
Za vrući proces, prilično je sličan hladnom procesu, samo što ide mnogo brže. Vaši sastojci će biti isti kao gore, ali vaša metoda će se razlikovati.
- Dodajte jednake dijelove šećera i jabukovog jabukovog ili crvenog vinskog sirćeta u srednju šerpu na srednjoj do laganoj vatri. Ne ostavljajte šporet! Željećete stalno miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
- Zatim možete dodati svoje voće i povremeno ga promiješati dok se krčka oko pet minuta.
- Kada se ti ukusi upoznaju, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Zatim možete početi da procedite voće iz mešavine grmlja, koristeći finu cediljku. Stavite svoju mješavinu u staklenu bocu koja se može ponovo zatvoriti.
- Kada se potpuno ohladi, zatvorite ga i čuvajte u frižideru otprilike tri dana. Onda možeš da se zabaviš.
Mogu li dodati bilje ili začine u grmlje?
Možeš li! Možete dodati cijele štapiće cimeta, karanfilić, ruzmarin, majčinu dušicu, žalfiju, bosiljak, oguljeni đumbir - šta god učini da vaš čamac pluta.
Recept za grm jabuke
Pripremanje jabuka za vaš grm ima malo više posla nego kada pravite grm od bobičastog voća, ali isplati se. Obećaj.
Sastojci
- 1½ šolje crvene jabuke, oguljene i narendane
- 1½ šolje bijelog šećera
- 1½ šolje jabukovog sirćeta ili crvenog vinskog sirćeta
Upute
- U srednjem loncu na srednjoj vatri zagrejte šećer i sirće.
- Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Umiješajte naribanu crvenu jabuku i ostavite da se miješa oko pet minuta. Povremeno promiješajte.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
- Jabuku procijedite finom cjediljkom ili gazom.
- Ulijte u čistu staklenu posudu koja se može ponovo zatvoriti.
- Čuvajte u frižideru otprilike dva do tri dana.
Recept za grm jagode
Svi mi griješimo kupovinom previše jagoda kada pođu u prodaju, samo da bi do sljedećeg jutra nekako počele postati kašaste. Operite ih, oljuštite ih i napravite sebi grm od jagoda.
Sastojci
- 1 šolja jagoda, oljuštenih i narezanih
- 1 šolja bijelog šećera
- 1 šolja crvenog vinskog sirćeta ili jabukovog sirćeta
Upute
- U staklenu teglu koja se može ponovo zatvoriti, dodajte jagode, šećer i sirće.
- Čvrsto zatvoriti.
- Snažno protresite otprilike trideset sekundi.
- Stavite u frižider do nedelju dana, mućkajući ga svaki dan, dobro mešajući sastojke.
- Vaš grm će ostati dobar dok je u frižideru do šest meseci.
Brzi savjet
Ako ne želite da brojite do trideset, protresite dužinu pesme Final Jeopardy.
Recept za grm od bobica
Uhvatite nekoliko viška pinti kupina kada budu puštene u prodaju kako biste dobili grm kupine u kojem možete uživati dugo do zime. Ovo radi i za trešnje (molim bez koštica) i borovnice.
Sastojci
- 1 šolja kupina
- 1 šolja bijelog šećera
- 1 šolja jabukovog sirćeta ili crvenog vinskog sirćeta
Upute
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte kupine i šećer, lagano izmješajući kupine.
- Pokrijte dobro i ostavite u frižideru otprilike 24 sata.
- Voće procijedite kroz fino cjedilo, pritiskajući kako biste iscijedili što više voćnog soka.
- Umiješajte sirće.
- Lijevak u staklenu posudu koja se može ponovo zatvoriti.
- Skladištiti, u frižideru, otprilike šest mjeseci.
Recept za grm maline
Kada završite sa grickanjem malina, iskoristite ostatak da napravite jednostavan grm.
Sastojci
- 1 šolja malina
- 1 šolja bijelog šećera
- 1 šolja crvenog vinskog sirćeta ili jabukovog sirćeta
Upute
- U veliku teglu dodajte maline, šećer i sirće.
- Čvrsto zatvorite, a zatim snažno protresite otprilike trideset sekundi.
- Stavite u frižideru otprilike tri do četiri dana, uz čvrsto protresanje tegle svaki dan.
- Procedite kroz gazu i levak u čistu posudu koja se može ponovo zatvoriti.
- Čuvajte u frižideru do šest meseci.
Recept za grm breskve
Uskočite na let bez aviona za Gruziju uz recept za grm breskve. I, očigledno, neće vam trebati krema za sunčanje.
Sastojci
- 1½ šolje breskve, bez koštica i grubo iseckanih
- 1 šolja jabukovog sirćeta
- 1 šolja bijelog šećera
Upute
- U srednjem loncu na srednjoj vatri pomiješajte jabukovo sirće i bijeli šećer. Stalno miješajte otprilike pet minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
- Umiješajte breskve i ostavite da se krčka otprilike deset minuta. Nemojte dozvoliti da proključa, ali povremeno miješajte.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se grm ohladi na sobnu temperaturu.
- Procijedite komadiće breskve.
- Lijevak u čistu staklenu posudu koja se može ponovo zatvoriti.
- Nakon što se potpuno ohladi, zatvorite i čuvajte u frižideru otprilike dva do tri dana.
- Čuvajte u frižideru otprilike šest meseci.
Recept za grm ananasa
Živite život tropskog grmlja uz bogat i sočan grm ananasa.
Sastojci
- 1 šolja ananasa, na kockice
- 1 šolja jabukovog sirćeta
- 1 šolja smeđeg šećera ILI belog šećera
- 5 karanfilića
- 1 štapić cimeta
Upute
- U srednjem loncu na srednjoj vatri dodajte ananas, sirće i smeđi šećer.
- Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ostavite mešavinu da se krčka oko 15 minuta, ali ne dozvolite da proključa.
- Često miješajte.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se grm ohladi do sobne temperature.
- Procijedite ananas finom cjediljkom.
- Ubacite grm ananasa u staklenu teglu ili posudu koja se može ponovo zatvoriti.
- Nakon što se grm potpuno ohladi, zatvorite i čuvajte u frižideru otprilike tri dana.
- Svoj grm ananasa možete držati u frižideru do šest meseci.
Recept za grm rabarbare
Dajte gorkoj rabarbari slatki poticaj i odmah ćete biti iznenađeni kako sirće izvlači te slatke arome rabarbare.
Sastojci
- 1½ šolje rabarbare, isečene na komade od pola inča
- 1 šolja bijelog šećera
- 1 šolja jabukovog sirćeta
Upute
- U srednju činiju dodajte rabarbaru i šećer.
- Pokrijte dobro i stavite u frižider na otprilike 24 sata, dva puta promešajte.
- Procijedite smjesu da uklonite rabarbaru.
- Umiješajte sirće.
- Lijevak u čistu staklenu teglu ili posudu koja se može ponovo zatvoriti.
- Čuvajte pokriveno u frižideru do šest meseci.
Donesi nam grmlje
Kada dobijete svoje ukusno grmlje, možete preliti nekoliko unci leda i dopuniti sodom, ili možete napraviti sve vrste svježih, voćnih koktela s njima. To je sjajan način da sačuvate svježe voće i napravite gutljaj koji izaziva ovisnost u kojem možete uživati tijekom cijele godine.
