Nije teško napraviti savršeno pečen krompir. Samo slijedite nekoliko jednostavnih koraka i možete uživati u krompiru koji je savršen prilog vašem omiljenom odresku.
Recept za tradicionalni pečeni krompir
Sledeći recept se može koristiti za pečenje do četiri krompira u rerni. Krumpiri Russet i Yukon Gold su idealan izbor zbog svoje čvrstoće, sadržaja škroba i teksture njihove ljuske, ali možete peći bilo koju vrstu krompira.
Sastojci
- 1 do 4 (otprilike 10 unci) krompira
- Maslac, krema ili maslinovo ulje
- So, opciono
Upute
- Prethodno zagrijati na 425°F za konvencionalnu pećnicu ili 375°F za pećnicu s konvekcijom, što su temperature koje preporučuje Komisija za krompir države Washington.
- Očistite krompir hladnom vodom.
- Ubodite ih vrhom noža četiri do pet puta na vrhu i na dnu.
- Utrljajte kore sa maslacem, kremom ili maslinovim uljem po izboru.
- Pospite ih sa malo soli, ako želite.
- Postavite krompir na pleh ili u plitku posudu za pečenje.
- Pecite otprilike 65 minuta, ili dok krompir ne postigne unutrašnju temperaturu od 210° F i može se lako probušiti viljuškom. Poslužite odmah.
- Ako pripremate više od četiri krompira, dodajte otprilike pet do sedam minuta ukupnom vremenu kuvanja za svaki dodatni krompir.
Otvaranje krompira
Nemojte pokvariti savršenu teksturu vašeg krompira tako što ćete ga otvoriti nožem, jer će se tako zapečatiti para na svakoj polovini i sprečiti da unutrašnjost bude paperjasta. Umjesto toga, koristite zupce viljuške da nabodete veliki X na vrhu svakog krompira. Koristeći vruće jastučiće ili rukavice za pećnicu da zaštitite prste, gurnite krajeve krumpira kako bi se rasprsnuli. Kada se otvore, možete dodati puter, pavlaku ili bilo koje druge dodatke po želji.
Vremena pečenja za različite veličine
Rerne se razlikuju, kao i sam krompir, tako da ne možete pouzdano zavisiti od tačnog vremena pečenja da biste utvrdili da li je vaš krompir gotov. Najbolja mera koju treba uraditi je unutrašnja temperatura od 210° F.
Na 425° F konvencionalne ili 375° F konvekcije:
- Pecite krompir od 6 do 8 unci oko 45 do 55 minuta.
- Pecite krompir od 10 do 12 unci oko 60 do 75 minuta.
- Pecite krompir od 14 do 16 unci oko 80 do 90 minuta.
Savjeti za pečenje
Pomozite da vaš krompir ispadne savršeno i ima odličan ukus prateći ove savete.
- Birajte krompir iste veličine kako biste osigurali ujednačene rezultate pečenja.
- Nemojte umotavati krompir u foliju niti ga pokrivati na bilo koji način, jer će se u suprotnom ispariti umjesto da ispadnu paperjasti kada ga probušite i otvorite.
- Ne morate nauljiti kore prije pečenja, ali će biti hrskavije i ukusnije ako to učinite, a ovo čini lijep kontrast s pahuljastijom unutrašnjosti.
- Za drugačiji doživljaj okusa, pokušajte premazati kore maslinovim uljem prožetim aromom kao što je chipotle ili maslinovo ulje od bijelog luka.
- Kada pečete pune tepsije krompira, konvekcijska rerna je bolji izbor jer ravnomerno cirkuliše toplotu.
Odabir idealnog krompira za pečenje
Različiti dobar krompir od lošeg je poput biranja pobednice na takmičenju lepote.
Idealni krompir:
- Je li čvrsto
- Ima glatku kožu
- Bez ikakvih fleka ili očiju
Loš krompir:
- Je spužvasta
- Ima bore
- Izbija brojne oči
- Ima tamne mrlje
- Izgleda nekako zeleno zbog proizvodnje solanina, koji je toksičan
Alternativni načini pečenja krompira
Pečenje krompira u rerni obično će dati najbolje rezultate, ali možete koristiti druge metode da ih skuvate. Operite i osušite krompir, probušite rupe u njima i nauljite ih prema gore navedenim uputstvima, a zatim pratite dodatna uputstva u nastavku.
Način mikrotalasne pećnice
- Mikrotalasna dva krompira od 10 unci u posudi za mikrotalasnu pećnicu šest minuta na visokoj temperaturi.
- Pažljivo okrenite krompir i pecite u mikrotalasnoj još šest minuta.
- Koristite termometar za hranu da proverite da li je krompir dostigao unutrašnju temperaturu od 210°F. Ako nije, nastavite peći u mikrotalasnoj u koracima od 60 sekundi dok krompir ne dostigne ciljnu temperaturu, a zatim poslužite odmah sa vašim omiljenim dodacima.
Metoda tostera
- Zagrejte toster rernu na 400° F na postavci pečenja.
- Postavite dva krompira od 10 unci na rešetku.
- Pecite oko 60 minuta dok unutrašnja temperatura ne dostigne 210°F i odmah poslužite sa svojim omiljenim dodacima.
Odaberite svoj omiljeni način pečenja
Svaka od ovih metoda za pečenje krompira ima svoje prednosti. Metoda konvencionalne/konvekcijske pećnice daje pun okus, ali metoda mikrovalne pećnice daje ukusan krompir u djeliću vremena. Rerna za toster pravi krompir sa hrskavom korom i savršena je ako ne želite da zagrejete svoju konvencionalnu rernu za samo krompir ili dva. Isprobajte ih sve i odlučite koja vam je metoda omiljena.
