Mnogi američki baštovani uzgajaju i beru useve portulaka, dok drugi ovu hranljivu biljku smatraju malo više od dosadnog korova. Cijenjen u evropskim, azijskim i mediteranskim kulturama kao hrana za salatu, portulak je toliko plodan da mnogi ljudi radije hrane ovu biljku umjesto da je uzgajaju.
Uzgajanje i berba portulaka u vašoj bašti
U zavisnosti od vaše zone otpornosti, želite da posadite portulak odmah nakon poslednjeg prolećnog mraza. Period klijanja je otprilike 10 dana i možete započeti berbu svog prvog roda između četiri do šest sedmica kasnije.
Zahtjevi za temperaturu
Ako niste sigurni u vrijeme posljednjeg mraza, možete ići na prosječne temperature. Kao opšte pravilo, možete bezbedno saditi portulak kada dnevne temperature u proseku budu oko 70°. Portulak se veoma dobro snalazi u uslovima nalik na sušu i uspeva na temperaturama između 85° i 90°. Ljetni usjevi su obično u izobilju i ne padaju kada temperatura poraste iznad oznake od 90°!
Odaberite sunčano baštensko mesto za sadnju purslane
Purslane neće dobro rasti ako ne dobije dovoljno sunčeve svjetlosti. Želite da izaberete oblast u svom vrtu gde će portulak dnevno dobijati najmanje osam sati pune sunčeve svetlosti.
Najbolja vrsta tla za uzgoj portulaka
Najbolja vrsta tla za uzgoj portulaka je ona koja se lako drenira. Zemlja u većini povrtnjaka je idealna konzistencija za uzgoj portulaka.
Dve popularne sorte portulaka
Dve najčešće sorte portulaka su Portulaca oleracea koja se obično naziva baštenska portulak, koja ima zeleni list koji ponekad ima crvenkaste vrhove i ivice. Druga sorta je Portulaca sativa, poznata kao zlatni portulak, jer njeni listovi imaju zlatnu nijansu. Postoji oko 40 poznatih sorti portulaka.
Boja i veličina sjemenki portulaka
U zavisnosti od sorte koju odaberete, sjeme može biti od crvenkasto braon do crne boje. Sjemenke su vrlo sitnih ovalnih oblika u rasponu od 1/32" do 1/64" prečnika. Trebat će vam mini sejalica kako biste osigurali adekvatnu dostavu sjemena.
Sjetva sjemena
Morat ćete razmaknuti redove oko 8" do 10" pošto će biljke vući prema van duž tla. Posadite sjemenke portulaka oko 1/4" duboko i pospite ih finom teksturiranom zemljom tek toliko da pokrijete. Preduboko zasađeno sjeme neće klijati.
Zahtjevi za zalijevanje za uspjeh purslane
Kao sukulent, portulak je tolerantan na sušu i čak uspeva u uslovima suše, tako da se pobrinite da ne preterate sa zalivanjem. Međutim, tokom prvih 10 dana klijanja, želite da zemlja ostane vlažna. Pazite da ne natopite zemlju.
Zalijevanje nakon što biljke izniknu
Kada biljke porastu, možete nastaviti sa zalivanjem, ali vodite računa da je dovoljno samo da navlažite tlo. Neki baštovani tvrde da kada biljke zasade, više nikada ne zalijevaju. Ovo može varirati u zavisnosti od specifičnog okruženja. Ne dozvolite da vaše biljke budu pod stresom zbog nedostatka vode.
Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje
Dok je portulak žilav i može da napreduje čak i u šljunkovitom sloju, ne podnosi mokre noge. Ako živite u okruženju sa velikom količinom padavina tokom vegetacije, možda ćete bolje uzgajati portulak u zaštićenijem i kontrolisanijem okruženju, kao što je staklenik.
Karakteristike biljke purulak
Za razliku od divljeg portulaka, kultivisano seme portulaka daje veće biljke. Ove biljke se uzgajaju da poboljšaju ukus i imaju tendenciju da rastu više okomito nego blizu zemlje.
- Biljke purulaka rastu između 3" do 9" visoko sa širinom od 6" do 18".
- U zavisnosti od sorte, cvetovi se kreću od žute, narandžaste, bele i roze.
- Listovi narastu nešto više od 1 inča.
- Stabljike ili vinove loze su crvenkaste nijanse.
Uzgajanje portulaka u vašoj bašti
Kada vaše seme iznikne, možete ih održavati vlažnima jer ćete čekati dok seme ne probije kroz zemlju.
Kako i kada prorijediti biljke
Čim se prva dva lista (embrionalni listovi) zamene sa dva do četiri lista biljke, možete bezbedno prorediti biljke. Kao i kod svakog vrtlarstva, birajte samo najjače i najbolje klice koje ćete zadržati.
Podstaknite rast i gnojivo
Želite da uštinete vrhove biljaka kada budu visoki oko tri do četiri inča kako biste ih potaknuli da rastu i šire se. Ovisno o vašem tlu, možete dodati gnojivo sa sporim oslobađanjem prilikom prve sadnje. Portulak obično ne zahteva đubrenje, posebno kada se koristi organsko zemljište bogato malčom.
Berba portulaka
Portulak možete brati kada su biljke mlade, jer su ukusnije od starijih biljaka. Kada biljke budu stare oko šest do osam sedmica, imat ćete dosta za žetvu. Obično možete dobiti tri žetve iz jedne sadnje rezanjem iz glavne biljke. Koliko je berba takođe diktira kako se ukus drži u odnosu na berbu.
Kako seći portulak
Za berbu, portulak, želite da odsečete stabljike oko dva inča od zemlje. Ovo bi trebalo da podstakne biljku da se podmladi novim izdancima.
Vrijeme žetve
Purslane nudi dva ukusa u zavisnosti od doba dana u koje berete. Neki vrtlari se zaklinju u jutarnje žetve za tangirniji ukus. Ako vam se ne sviđa kiselkast okus, možete pričekati da uberete svoj portulak kasnije tokom dana kada sunce više ne sija direktno na biljke.
Skladištenje ubranog portulaka
Ako nećete odmah pojesti ubranu portulak, nemojte je prati i čuvajte u hermetički zatvorenoj vrećici u frižideru. Ova biljka brzo gubi teksturu, ukus i živost ako je ne ohladite nakon berbe. Kada ga koristite, obavezno ga pažljivo operite, osušite ga papirnim ubrusom.
Freezing Purslane
Neki ljudi zamrzavaju portulak. Za to je potrebno tri do pet minuta u pari dok ne omekša. Zatim morate staviti na ručnik ili papirni ubrus i iscijediti vodu. Portulak se zatim može vakuumski zatvoriti i staviti u zamrzivač za upotrebu u supama i drugim mješavinama. Čuvaće se osam do deset meseci.
Kontrola portulaka
Portulak je naveden kao invazivni korov, iako se naziva i biljka. Lako može preskočiti kontejnere i podignute krevete zbog vjetra i ptica. Ako želite kontrolirati rast i distribuciju, biljku morate ubrati prije nego što ode u sjeme. Čim sadnice niknu u vašoj bašti, počinje da se formira cvijeće i sjeme.
Lako se ukorijenjuje i samozasijava
Portulak se vrlo lako korijeni iz zasada, stoga budite oprezni kada želite da bacite biljke. Ako se ostavi na kompostnoj hrpi, biljke će se ukorijeniti i raširiti. Možete ostaviti nekoliko biljaka u uzdignutoj gredici da sazriju i idu u sjeme za sljedeću godinu. Prema Univerzitetu Illinois Extension, održivo sjeme portulaka otkriveno je u tlu nakon 40 godina.
Kulinarska upotreba portulaka
Postoji nekoliko načina na koje možete uživati u jedenju portulaka. Najpopularniji način je dodavanje u salate ili sendviče. Možete ga kuvati sa puterom nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte ga u supe. Okus se često opisuje kao sličan spanaću, potočarki, a neke sorte imaju notu limuna. Možete jesti sve dijelove, uključujući stabljiku i sjemenke. Neki ljudi bacaju sjemenke u smoothie napitke.
Lekovite prednosti portulaka
Oporost jutarnje berbe portulaka je zbog jačine sadržaja jabučne kiseline. Iz tog razloga, mnogi ljudi koriste ovo vrijeme žetve za liječenje simptoma artritisa. Druge upotrebe uključuju liječenje vaskularnih bolesti jer razrjeđuje krv. Takođe se koristi za snižavanje krvnog pritiska, holesterola i triglicerida.
Hranljiva vrijednost purulaka
Nacionalni institut za zdravlje (NIH) navodi: "Ova obična korova [portulak] ima neuobičajenu nutritivnu vrijednost, što je čini jednom od potencijalno važnih namirnica za budućnost."
- Portulak sadrži vitamine A, B i C.
- Sa visokim je sadržajem kalijuma, magnezijuma i kalcijuma.
- Obiluje antioksidansima.
- Portulak je bolji od spanaća jer ima pet puta više omega-3 masnih kiselina.
Bolja ishrana od povrća
Prema NIH-u, "Nedavna istraživanja pokazuju da portulak ima bolju nutritivnu kvalitetu od glavnog uzgojenog povrća, s više beta-karotena, askorbinske kiseline i alfa-linolenske kiseline." Svi koji pate od kamena u bubregu upozoravaju se da izbjegavaju jesti portulak.
Divlji portulak vs kultivirani portulak
Ako planirate hraniti divlju portulak, treba da budete sigurni da znate kako to izgleda. Postoji još jedna biljka koja veoma liči na portulak, a to je otrovna mločica sa dlakavom stabljikom. Stabljika dlakave mlečike proizvodi mliječni sok. Biljke možete testirati tako što ćete odlomiti komad i stisnuti stabljiku. Ako izađe mliječna tvar, nemojte jesti biljku. Otrovno je.
Umjetnost uzgoja i berbe portulaka
Lako je uzgajati i ubirati portulak. Ova svestrana biljka ima mnogo kulinarskih i medicinskih upotreba, kao i veoma je hranljiva.
