Bosiljak, Ocimum basilicum, jedna je od najpopularnijih biljaka, cijenjena zbog svoje ukrasne, kulinarske i medicinske upotrebe više od 3000 godina. Za mnoge baštovane, svježe kriške paradajza iz bašte sa isjeckanim bosiljkom su ukus ljeta. Bosiljak je zeljasta jednogodišnja biljka sa stabljikama bijelih cvjetova. Navika mu je žbunasta, sa čvrstom stabljikom. Kao i ostali članovi porodice mente, ima četvrtastu stabljiku i nasuprotne listove, te je izuzetno aromatična. Okus mu je začinsko-slatkast sa notom anisa. Poreklom je iz Azije i Bliskog istoka, ali se dugo uzgaja i u Evropi. Posebno je važan sastojak u tajlandskim i italijanskim jelima. Postoji mnogo varijanti sa različitim ukusima, bojama listova i veličinama.
Uslovi uzgoja bosiljka
Raste na punom suncu, u dobro dreniranom, organskom zemljištu. Ako vam je tlo manje nego idealno, dodajte kompost. Sunčan prozor je takođe pogodno mesto, posebno u hladnim klimama gde bi mogao da čami napolju.
Opšte informacije |
|
Naučni naziv- Ocimum basilicum Uobičajeno ime- Bosiljak vrijeme- Proljeće Vrijeme cvatnje- Ljeto Upotrebe - Medicinsko, kulinarsko |
Naučna klasifikacija |
|
Kraljevstvo- Plantae Division- Magnoliophyta - Lamiales Porodica-Lamiaceae Genus- Ocimum Vrsta - basilicum |
Opis |
|
Visina-12 do 36 inča Spread- 24 inča Navika- bushy Texture- Srednje Stopa rasta- Brz List- Jednostavan, cijeli, tamno ili svijetlozeleni Cvijet- Bijeli ili roze Seme- Mala, crna |
Kultivacija |
|
Zahtjevi za svjetlo-Puno sunce Tlo- Organsko, dobro drenirano Tolerancija na sušu - Niska |
Kultivacija
Razmnožavajte semenom, posijano u zatvorenom prostoru četiri nedelje pre poslednjeg datuma mraza za vaše područje. Također možete kupiti presađene biljke, ali ćete imati više sorti koje možete birati od kojih počinjete od sjemena. Sjemenke su male i jedno pakovanje obično sadrži više sjemenki nego što vam je potrebno, ali se čuvaju četiri godine ako se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Posjetite sjeme plitko. Ubrzo nakon sadnje sjemenke upijaju vlagu i oko njega se formira želatinasti premaz koji ga štiti od isušivanja. Klijanje se javlja za 4-7 dana. Posadite sadnice na udaljenosti od 12 inča u bašti nakon što prođe sva opasnost od mraza. Biljke rastu 1 do 3 stope. Često berite vrhove grančica kako biste održali svježe lišće, i otkucajte sve cvjetne stabljike, jer biljke koje idu u sjeme prestaju proizvoditi listove. Bosiljak retko muče štetočine ili bolesti.
Koristi
Žetva početkom do sredine ljeta. Koristite svježe u pizzi, supi, brusketama i salati. Odlično se slaže sa paradajzom, tikvicama i sirom. Dodajte ga u sendviče umjesto zelene salate ili isjeckajte u prženje, sos i umak. Ukusan preljev ili umak za kruh može se napraviti namočenjem mljevenih listova bosiljka u dobro maslinovo ulje. Pesto je najpoznatija upotreba, koja kombinuje orašaste plodove, sir, maslinovo ulje i mnogo mlevenih listova u neverovatno mirisni preliv za testeninu ili krostini. Pesto se može zamrznuti u posudama za led za kasniju upotrebu. Listovi se mogu sušiti za upotrebu tokom cijele zime. Sjemenke se koriste u tajlandskom napitku sa medom. Cvjetovi su također jestivi, a ako zaboravite svoje biljke uštipnuti, možete pokušati otrgnuti cvjetove sa peteljki i posipati ih po salati ili ih koristiti kao ukras. Imaju blaži, slađi ukus od listova. Iako se biljka sada ne koristi često u medicini, dobra je za želudac. Njegovo ulje se koristi za pravljenje tamjana i parfema. Neke sorte su vrlo ukrasne, imaju velike naborane listove poput 'List zelene salate' ili tamno ljubičaste listove poput 'Purple ruffles' ili 'Opal'. Ovo su atraktivni dodaci kontejnerskim zasadima. Manji tipovi u obliku humka su slatke biljke za ivice, ili slatke u loncu od terakote same.
Preporučene sorte bosiljka
- 'Fina zelena' koja se naziva i 'Piccolo Verde Fino,' ima sićušne, svijetlozelene listove i uredan nabok.
- 'Minimum' ili grčki bosiljak je takođe sitan. Listovi se mogu skinuti sa stabljike i koristiti cijeli.
- 'List zelene salate' je veoma produktivna biljka sa ogromnim listovima.
- 'Genovese' se sporo razvija i ima začinjeno, tamnozeleno lišće.
- 'Limun' i 'Limeta' imaju oštar ukus citrusa. Ukusne su nasjeckane i pospite svježom dinjom ili šerbetom.
- Tajlandski bosiljak 'Siam Queen' je veoma pikantan, sa dugim, tankim listovima i ljubičastim stabljikama. Ovo je savršen izbor za prženje, curry i supe u azijskom stilu.
Druge biljke za uzgoj:
- Vlasac
- Cilantro
- Ruzmarin
- Sage
- Thime
