Hranljivi kvasac je moćna ishrana za vegetarijance i vegane. Prosječna porcija od dvije supene kašike sadrži otprilike četiri grama vlakana, osam grama proteina i više nego dvostruko više folata, B6 i B12 koji su potrebni osobi dnevno. Isprobajte ove recepte kako biste ih uključili u svoju prehranu.
Hranljivi kvasac Makaroni i sir
Jedno od jela koje veganima često najviše nedostaje su makaroni i sir. Ovo čini sljedeći recept jednim od najtraženijih.
- Pravi šest do osam porcija
- Vrijeme kuvanja: 20 minuta
- Vrijeme pripreme: pet minuta
Sastojci
- 1 šolja pahuljica kvasca
- 1/2 šolje margarina
- 1/2 šolje belog ili pšeničnog brašna
- 1 kašika soli
- 1 kašika belog luka u prahu
- 3 šolje sojinog mleka
- 1 funta tjestenine
Upute
- Tjesteninu po ukusu skuvati u kipućoj vodi i ocijediti.
- Otopiti margarin na šporetu.
- Dodajte brašno u margarin i brzo miješajte.
- Nastavite sa mešanjem dok dodajete sojino mleko, so i beli luk u prahu.
- Ostavite da se smesa kuva dok ne postane gusta i ne proključa. Nastavite miješati.
- Dodajte ljuspice nutritivnog kvasca; zatim sklonite sa vatre.
- Prelijte pastu sosom od sira. Promiješajte i poslužite.
Varijacije
Da biste dodali još malo ukusa sosu, možete dodati soja sos ili senf po ukusu. Dodajte još brašna za gušći sos i više vode za rjeđi. Ovaj sos se ne drži dobro u frižideru, pa se preporučuje da ga koristite ceo dan.
Umak od nutritivnog kvasca od artičoke
Ovaj pjenušavi, kremasti dip se može poslužiti sa čipsom, povrćem ili čak namazati na komad hljeba. Guste je teksture i bogatog ukusa.
- Pravi tri do četiri porcije
- Vreme kuvanja: 25 minuta
- Vrijeme pripreme: pet minuta
- Temperatura rerne: 325 stepeni
Sastojci
- 1 14 oz. srca od artičoke u vodi, ocijeđena i nasjeckana
- 3/4 šolje veganskog majoneza
- 1/2 šolje nutritivnog kvasca
- 1 češanj belog luka, mleveno
- 1 limenka od šest unci narezana na kockice zelenog čilija
Upute
- Sjedinite sastojke u velikoj posudi i dobro promiješajte.
- Prebacite smesu u malu posudu za tepsiju.
- Pecite 25 minuta na 325 stepeni ili dok ne porumeni.
Pečeni čips od kelja sa nutritivnim kvascem
Kelj čips je sam po sebi hrskav i ukusan zalogaj. Napravljeni od nutritivnog kvasca, poprimaju drugu dimenziju okusa.
- Pravi dve do tri porcije
- Vrijeme pripreme: pet minuta
- Vrijeme pečenja: 30 do 40 minuta
- Temperatura rerne: 300 stepeni
Sastojci
- 1 velika gomila kelja
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/3 šolje nutritivnog kvasca
- 1/2 kašičice soli
Upute
- Isecite listove kelja na komade od jednog do dva inča.
- Listove dobro isperite i osušite.
- Postavite listove u veliku zdjelu.
- Prelijte maslinovim uljem, nutritivnim kvascem i solju i dobro promiješajte da se premaže.
- Rasporedite listove u jednom sloju na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 300 stepeni.
- Pecite 30 minuta. U to vrijeme počnite provjeravati kelj svakih pet minuta. Uklonite sve što su lagano porumeni i hrskave i nastavite peći one koje su još mekane. Pećnice se razlikuju, a isto tako i krajnje vrijeme pečenja čipsa.
- Ostavite da se ohladi i uživajte.
Probaj neke nove stvari
Hranljivi kvasac možda ne zvuči baš ukusno, ali njegov orašasti, sirasti ukus može biti odličan dodatak mnogim jelima. Isprobajte ove recepte i vidite šta ste propustili.
