Verovatno ste prošli pored baijiua na polici prodavnice pića, a da niste ni primetili. Baijiu je bijelo piće s reputacijom koja izaziva podjele. Dok je buket na nosu nevjerovatno privlačan, jer je često cvjetan, lagan i blago sladak, okus može biti neodoljiv. Jedinstveni okus rezultat je fermentacije, ali umjesto kvasca, destilatori koriste Qu. Rezultirajući ukus? Pa, to je punog i složenog okusa koji neki uspoređuju sa trulim voćem uz samo šapat orašastih plodova. Ne dozvolite da vas ovo odvrati od isprobavanja baijiu koktela. U toj boci je hrabar svijet okusa.
Baijiu Liquor 101
Kako se pije baijiu? Srećom, ovo ne može biti jednostavnije. Za početak, ljudi najčešće uživaju u baijiu likeru samostalno i najčešće se servira na sobnoj temperaturi. Tradicionalni način posluživanja baijiua je uredan u čaši ili drugoj čaši za koktel. Tek nakon što nazdravite sa svojim domaćinom ili gostima, onda uzimate baijiu kao šop, pijući piće u samo jednom gutljaju.
Okus možda još nije u vašoj blizini, jer je baijiu stečeni ukus. Ni ti nisi počeo da piješ čist viski. Zato počnite polako, počnite s malim i provjerite možete li locirati iskačuću traku baijiu koja će vam pomoći da olakšate putovanje. Dobra vijest je da postoje četiri glavne vrste baijiua za probati: aroma sosa, jaka aroma, lagana aroma i aroma riže.
- Aroma sosa: Baijiu klasifikovan kao aroma sosa imaće karakteristike soje, susama ili drugih ukusnih ukusa umamija.
- Jaka aroma: Jaka aroma se sastoji od nekoliko proizvoda od žitarica i ima slađe, ponekad voćne note poput ananasa ili čak banane. Neki, međutim, mogu imati kiseliji buket.
- Lagana aroma: Lagana aroma je najpristupačnija za one koji tek počinju svoje baijiu putovanje. Lagana aroma baijiu je hrskava i čista, s notama mekog voća ili čak kamilice, što ga čini jednom od najboljih opcija za baijiu koktele.
- Aroma riže: Pirinač daje baijiu nježnije nepce, tako da je mekši, a neki ga čak smatraju dalekim rođakom japanskog sakea.
Baijiu kokteli
Sa tako dominantnim ukusom i profilom, baijiu zahteva punu pažnju u svakom koktelu. Međutim, napredni okusi postali su ukusniji za neupućene uz malo magije miješanja.
Baijiu Tonic
Započnite jednostavno sa highball-- sa aromama baijiua razblaženim toničnom vodom, on dodaje osvježavajući nivo ovom prepoznatljivom duhu.
Sastojci
- 2 unce baijiu
- ½ unce svježe iscijeđenog soka od limete
- Ice
- Tonik vode za dopunu
- Končić limete za ukras
Upute
- U visokoj čaši dodajte led, baijiu i sok od limete.
- Dopunite tonikom.
- Promiješati da se miješa.
- Ukrasite kriškom limete.
Tropical Baijiu
Ananas je veoma oštrog i oštrog citrusnog ukusa, i sa upravo onom količinom slatkoće, ovo tako dobro balansira baijiu.
Sastojci
- 1½ unce baijiu
- 2 unce soka od ananasa
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- Ice
- Kockice ananasa za ukras, opciono
Upute
- U šejker za koktele dodajte led, baijiu, sok od ananasa i jednostavan sirup.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Po želji ukrasite kriškom ananasa.
Spicy Baijiu Cooler
Dodajte malo topline u hladnjak u stilu baijiu tako što ćete dodati ne samo zbrkani krastavac već i zbrkane jalapeño novčiće. Ne brinite, baijiu ukusi neće biti izgubljeni zbog vrućine.
Sastojci
- 2-3 jalapeño novčića
- 3-4 kriške krastavca
- 2 unce baijiu
- ¾ unce svježe iscijeđenog limunovog soka
- ¼ unce jednostavnog sirupa
- Ice
- Club soda do vrha
- Jalapeño novčić za ukras
Upute
- U šejkeru za koktel, pomiješajte jalapeño novčiće i kriške krastavca sa jednostavnim sirupom.
- Dodajte led, baijiu i limunov sok.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Dopunite klub sodom.
- Ukrasite jalapeño novčićem.
Prekrasna Baijiu kruška
Istražite mekše strane baijiua koristeći laganu aromu baijiua, ako je moguće. Ako ne, razmislite o upotrebi votke od kruške i malo jednostavnog sirupa da omekšate baijiu.
Sastojci
- 1½ unce votke
- 1 unca nektara od kruške
- ¾ unce baijiu
- ¼ unce likera od bazge
- Ice
- Kruška za ukras, opciono
Upute
- U šejker za koktele dodajte votku, nektar od kruške, baijiu i liker od bazge.
- Protresite da se ohladi.
- Procijedite u kameno staklo preko svježeg leda.
- Po želji ukrasite kriškom kruške.
Baijiu za početnike i znatiželjnike
Nemojte da vas odvrati novo i neobično. Propustili biste čitav svijet okusa, a da ne spominjemo priliku da vidite kakav je okus najkonzumiranijeg pića na svijetu. Samo naprijed i pridruži se baijiu bumu. Iskoristite priliku, uzmite gutljaj ili protresite; šta god ili kako god da radite, pokušajte.
