Uronite u svijet dimljenih, složenih koktela od klasičnog staromodnog do dimljene krvave Mary.
Ako volite dobru logorsku vatru, klasični Islay viski, dimljena bebi rebra ili meskal, onda postoji velika šansa da će vam se svidjeti dimljeni koktel. To su sjajne vijesti za vas jer su dimljeni kokteli trenutno potpuno u upotrebi. Ali možda biste to mogli zaključiti po koktel baru punom dima u kojem se nalazite i aktivno tražite šta je to dimljeni koktel. Zašto ne bismo sjedili ovdje i razgovarali o tome i prešli na njihovu izradu? Pregledajte nekoliko recepata dimljenih koktela ili preskočite na kraj kako biste saznali sve različite načine da sami zapalite vatru.
Dimljeni staromodni koktel
Nijedan koktel nije tako bezvremenski kao staromodan. A te slatke note sa onim zalogajem burbona apsolutno blistaju sa malo dima.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce burbona
- ¾ unce jednostavnog sirupa
- 3-4 crtice grenke od narandže
- 2-3 crtice aromatične gorke
- Ice
- Dehidrirani narandžasti točak za ukras
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- U čašu za miješanje dodajte led, burbon, jednostavan sirup i gorčinu.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procedite u staklenu čašu preko svežeg leda.
- Pušite staromodno otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite grančicom ruzmarina i koktel višnjom.
Smoked Manhattan
Postoji nekoliko neizbežnih činjenica u životu: paničarićete što ste nekako pogrešno platili porez, što će rezultirati vašom neizbežnom 10-godišnjom zatvorom, nikada nećete zaboraviti svoju omiljenu kutiju za ručak koju ste izgubili u 5. razredu, i ništa vam ne razbistri um kao zadimljeni, složeni Menhetn da biste shvatili da prve dve stvari ipak nisu problem.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce raženog viskija
- 1 unca slatkog vermuta
- 2-3 crtice aromatične gorke
- Ice
- Koktel trešnja za ukras
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- U čašu za miješanje dodajte led, viski, slatki vermut i gorčinu.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procedite u kupe čašu.
- Pušite Manhattan otprilike 15-25 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
Smoked Cherry Old-fashioned
Ne zaustavljajte se samo na klasičnom dimljenom starinskom. Iako ovaj recept zahtijeva viski s trešnjama, možete koristiti gotovo bilo koji stil natopljenog viskija, kao što je slanina, smokva, kruška ili jabuka.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce burbona natopljenog trešnjama
- ½ unce jednostavnog sirupa
- 2-3 crtice gorke narandže
- 1-2 crtice aromatične gorke
- Ice
- Višnje za ukras
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- U čašu za miješanje dodajte led, višnji burbon, jednostavan sirup i gorčicu.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procedite u staklenu čašu preko svežeg leda.
- Pušite staromodno otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite višnjom.
Smoked Bloody Mary
Nemoj se ustručavati da trebaš malo duže da svoju prokletu Meri prebaciš sa stola na ruku. Dimljena krvava Meri podiže ovaj uobičajeni koktel za branč na potpuno novi nivo, a vi ćete se nerado vraćati na staro. Niste ljubitelj krastavaca? Votka natopljena bosiljkom, ili čak obična votka, ima predivan ukus u ovom receptu.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce votke natopljene krastavcima
- 6 unci krvava Mary mix
- Ice
- Stapić celera i kolo od limete za ukras
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- U šejker za koktele dodajte votku od krastavca i krvavu Meri miks.
- Protresite da se ohladi.
- Procedite u highball čašu preko svežeg leda.
- Pušite prokletu Meri otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite štapićem celera i točkom od limete.
Smoked Whisky Garden
Prvo skočite nosom u baštu, sveže sa ruzmarinom, cvećem, viskijem i dimom. Nikada nismo rekli da je to bašta koju možete naći u stvarnom životu, ali ovaj koktel će vas ostaviti da sanjarite.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce burbona
- ¾ unce ruzmarin jednostavan sirup
- ¾ unce likera od meda
- Led i kraljevska kocka
- Gančica ruzmarina za ukras
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- U čašu za miješanje dodajte led, burbon, jednostavni sirup od ruzmarina i liker od meda.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procedite u kamenu čašu preko kraljevske kocke.
- Pušite koktel otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite grančicom ruzmarina.
Smoked Espresso Martini
Najbolji dimljeni kokteli već imaju bogatu dubinu pre nego što unesete dimljene ukuse. Zamislite da je dim sličan soli u hrani. To će dodati složenost postojećim ukusima. Pušenjem samo čaše, a ne samog pića, minimalno dimljena površina ne preuzima okus pića. Uvijek možete pušiti piće ako želite pojačati te okuse.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 1 unca viskija
- ¾ unce espresso
- ½ unce likera od kafe
- ½ unce brown crème de cacao
- Ice
- Tri cijela zrna kafe za ukras, po želji
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- Pušite kupe staklo otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i staklo pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- U šejker za koktele dodajte led, viski, espresso, liker od kafe i smeđu kremu od kakaa.
- Protresite da se ohladi.
- Procedite u pripremljenu čašu.
- Po želji ukrasite zrnima kafe.
Dimljeno i začinjeno
Začinjeni rum i dim stvaraju koktel koji će imati čudan ukus kao ljetna vatra na plaži, da ne budem previše specifičan. Dobro se slaže sa pravom ljetnom vatrom na plaži, slikama vaše posljednje vatre na plaži ili vašom ljetnom vizijom na Pinterestu.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce začinjenog ruma
- ¾ unce cimet jednostavan sirup
- ¼ unce likera od butterscotch
- 2-3 crtice bademove gorčice
- 1-2 crtice aromatične gorke
- Ice
- Korica pomorandže za ukras, opciono
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- U čašu za miješanje dodajte led, začinjen rum, jednostavni sirup od cimeta, liker od butterscotch i gorčice.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procedite u staklenu čašu preko svežeg leda.
- Pušite koktel otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Po želji ukrasite korom narandže.
Malo S'više staromodno
Naravno, naziv pića bi mogao biti malo bezobrazan, ali znaš da će tvoji prijatelji pasti na udicu, liniju i sifon kada prvi put upališ ovo u njihovu čašu. Samo budite spremni da ovo radite dugo, dugo. To je trenutni hit.
Možete preskočiti marshmallow votku ako ste u mogućnosti da nabavite bocu s'mores viskija. Druga zamjena je s'mores votka umjesto marshmallowa. I dalje nemate sreće? Koristite dvije unce burbona, jednu uncu bijele kreme od kakaa i tostirani sirup od bijelog sljeza.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 1 unca viskija
- 1 unca marshmallow votke
- ¾ unce white crème de cacao
- 1-3 crtice aromatične gorke
- Ice
- Prepečeni marshmallows izbodeni na koktel ražnju
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- U čašu za miješanje dodajte led, viski, marshmallow votku, bijeli kakao kremu i gorčicu.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procedite u staklenu čašu preko svežeg leda.
- Pušite koktel otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Pažljivo tostirajte marshmallows i probušite koktel ražnjićem za ukras.
A Night Out
Ne plašite se da uložite trud koji je potreban da biste napravili redukciju vina za ovaj koktel. Redukcija će se držati prilično dugo u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Uz to rečeno, idemo kuhati.
Sastojci
- Cips
- Pištolj za pušenje ili odgovarajući uređaj za pušenje
- 2 unce viskija
- ¾ unce likera od lješnjaka
- ¾ unce cabernet sauvignon redukcija (vidi ispod)
- Ice
- Lemon traka za ukras, opciono
Upute
- Pripremite pištolj ili uređaj za pušenje prema uputstvima proizvoda.
- U čašu za miješanje dodajte led, viski, liker od lješnjaka i cabernet sauvignon redukciju.
- Brzo miješajte da se ohladi.
- Procedite u staklenu čašu preko svežeg leda.
- Pušite koktel otprilike 10-15 sekundi.
- Isključite uređaj za pušenje i ostavite da se dim i piće pomiješaju otprilike jednu do tri minute.
- Ukrasite vrpcom limuna.
Cabernet Sauvignon Redukcija
Ovo smanjenje je spremno za upotrebu za tren oka. Možete ga čak koristiti i za kapanje po desertu.
Sastojci
- 2 šolje cabernet sauvignona
- ¾ šolja bijelog šećera
Upute
- U malom loncu na srednjoj vatri dodajte vino i šećer.
- Promiješati da se miješa.
- Dovedite do ključanja i ostavite da se kuha dok smjesa ne postane sirupasta i smanji se na otprilike pola šolje. Ovo traje 10-15 minuta.
- Nakon što ostavite da se smjesa ohladi, čuvajte je u dobro zatvorenoj posudi i ohladite.
Kako napraviti najbolje dimljene koktele
Zapalite svoj život, sigurno i ispravno, dimljenim koktelima. Postoji nekoliko načina za postizanje tih tinjajućih dimljenih okusa, svaki sa svojim prednostima, ali najbolja tehnika je vaša omiljena. Ne slušajte galeriju kikirikija.
- Pištolj za pušenje je najpopularniji aparat za pušenje koji je pogodan za početnike. Često možete kupiti nekoliko dodataka, kao što je disk koji će vam omogućiti da koncentrišete dim u piće ili praznu čašu, kao i kupolu ili kloš koji će pušiti nekoliko pića odjednom ili vam omogućiti da dodate još dima u jednačina.
- Smoke topovi su u trendu! Stavite vrh na piće ili praznu čašu i pušite drvnu sječku direktno u vrh umjesto da koristite pištolj za pušenje. Mali je i idealan za kada nemate tonu prostora za pohranu jer, hm, boce pića zauzimaju užasno puno prostora.
- Bilo da imate pištolj za pušenje ili pušač, prvo možete pušiti dekanter, a zatim ga zatvoriti, dopuštajući dimu da se pomiješa s praznim prostorom prije nego što dodate koktel da upije okuse, ili možete dodati koktel i zatim popušite dekanter. Bez obzira na vaš pristup dekanteru, obavezno ga dobro zatvorite, tako da ništa od arome dima ne pobjegne.
- Možete pušiti više od gotovog koktela! Popušite čašu prije dodavanja koktela, koji najbolje funkcionira u highballs ili drugim čašama s velikom površinom. Također možete pušiti pojedinačne sastojke, kao što su samo viski, led (pušeći vodu prije i poslije zamrzavanja), a možete čak i pušiti ukrase.
- Pušite koktel sa ugljenisanim ukrasom. Pažljivo zapalite grančicu ruzmarina ili štapić cimeta tako da tinja, ali ne zapali. Stavite ga na površinu zaštićenu od topline, a zatim stavite čašu preko grančice ili štapića tako da se dimi iz unutrašnjosti čaše.
- Char a cocktail smoking board. Web stranice i trgovine će ga kao takvog oglašavati. Slijedite upute za vašu određenu dasku, ali općenito, dasku ugljenišete i stavite praznu čašu naopako preko ugljena da upije okus dima prije nego što dodate svoj koktel.
Nekoliko konačnih savjeta:Bista žestoka pića i kremasti kokteli mogu biti izbirljivi s pušenjem. Držite se promešanih koktela sa tamnim alkoholnim pićem kako biste napravili savršeno dimljeno piće. Razmislite o viskiju, tamnom rumu, meskalu i viskiju.
Tone u dimljeni koktel
Obuci svoju najbolju pušačku jaknu, čak i ako je to tvoj davno zaboravljeni bade-mantil u stražnjem dijelu ormara, i ne zaboravi papuče. Odaberite svoju najfiniju sječku i počnite raditi na svom omiljenom receptu za dimljeni koktel. Koja je to fraza? Oh da, popuši ih ako ih imaš.
