Ruža nije jedina stvar koja bi bila jednako slatka pod bilo kojim drugim imenom. Danas učimo o dva naziva za istu ukusnu stvar: mugolio i sirup od šišarki. Šta god više volite, sirup od šišarki ili mugolio, to je sastojak koji će vas oboriti s nogu i pravo u san drvenog, zemljanog okusa. Najvažniji sastojci koji će vam trebati? Radoznalost i prepuna tegla strpljenja. Oh, i šišarke.
Šta je Mugolio (šišarka) sirup
Znate one zelene, mlade šišarke koje ste skupljali kao dijete da biste napravili supu za pretvaranje? Previše konkretno? Dobro, ali znate zelene šišarke, nove koje počinju da preuzimaju grane u proljeće i rano ljeto? Sirup nastaje miješanjem tih mladih češera sa šećerom i ostavljanjem para da fermentira u mraku.
Ono što je važno je da šišarke budu mekane i savitljive, tako da možete da ih isečete nožem i da ih ne mrvite.
Nakon lepog ribanja i namakanja, uverite se da nema insekata ili krhotina, i da su vaše mlade šišarke spremne za rad. Možete podbaciti mlade zimzelene vrhove ako ne možete pronaći šišarke. Ovo je također poznato kao sirup od smreke. Inače, možete dodati pregršt čistih zimzelenih savjeta samo za dodatni okus.
Brzi savjet
Ne štedite na čišćenju i pranju vaših sastojaka!
Mugolio Recept za sirup od šišarki
Ovaj sirup zahtijeva malo strpljenja, ali je vrijedan čekanja.
Sastojci
- 2 šolje juvenilnih šišarki ili zimzelenih vrhova, grubo iseckanih ili iscepanih
- 2 šolje smeđeg ili turbinado šećera (Savet: NE koristite beli šećer!)
Upute
- U činiji pomešajte šećer i dobro očišćene, iseckane šišarke.
- Dodajte šećer i šišarke u teglu i dobro upakujte.
- Labavo zavrnite poklopac i ostavite na hladnom i tamnom mestu.
- Svakih nekoliko dana provjeravajte mugolio sirup. Promiješajte i čvrsto upakujte sastojke.
- Nakon otprilike četiri do šest sedmica, dodajte smjesu u srednji do veliki lonac.
- Dovedite do laganog ključanja. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Pažljivo procijedite u čiste tegle.
- Čuvati, zatvoreno, u frižideru. Iskoristite u roku od godinu dana.
Mugolio & Tonic Cocktail
Drveni, medni ukus koji mugolio sirup od šišarki donosi na trpezu učiniće da vam vilica padne kada ga dodate u svoj džin i tonik.
Sastojci
- 2 unce džina
- ½ unce sirupa od šišarki
- Ice
- Tonik vode za dopunu
- Gančica ruzmarina i kriška limuna za ukras
Upute
- U highball ili rocks čašu dodajte led, džin i sirup od šišarki.
- Dopunite tonikom.
- Kratko promiješajte da se promiješa.
- Ukrasite kriškom limuna i grančicom ruzmarina.
Mugolio Martini
Votka ili džin, bez obzira na vaš otrov, odlična je baza za ovaj mugolio martini od borovine. Međutim, preskočite prožeto alkoholno piće jer ne želite previše konkurentnih okusa.
Sastojci
- 2½ unce džina ILI votke
- ½ unce suhog vermuta
- ¼ unce mugolio sirup od šišarki
- Ice
- Korica limuna za ukras, opciono
Upute
- Ohladite martini ili kupe čašu.
- U šejker za koktele dodajte led, džin, suvi vermut i sirup od šišarki.
- Protresite da se ohladi.
- Procedite u ohlađenu čašu.
- Po želji ukrasite korom limuna.
Mugolio Spritzer: Cocktail and Mocktail
Ova pinkasta, zemljana, gazirana i pjenušava highball je sanjiva. Kao da ti u proleće prsne u ustima sunčanog dana sanjivog.
Sastojci
- 2 unce votke, džina ili burbona
- ½ unce sirupa od šišarki
- Ice
- Club soda do vrha
- Kriška limuna i svježe bobice za ukras
Upute
- U highball čašu dodajte led, votku i sirup od šišarki.
- Dopunite klub sodom.
- Ukrasite kriškom limuna i svježim bobicama.
Korisni hak
Ovo je savršeno mesto za eksperimentisanje sa alkoholnim pićem, kao što je jagoda.
Pine Cone Sazerac
Odnesite sazerac u šumu sa malo sirupa od šišarki umjesto tradicionalnog jednostavnog sirupa.
Sastojci
- ¼ unce absinta
- 2 unce raženog viskija
- 2-3 crtice Peychaud's bitters
- ½ unce mugolio sirupa
- Ice
- Lemon traka za ukras
Upute
- Ohladite staklenu čašu.
- Ohlađenu čašu isperite absintom, a ostatak bacite.
- U čašu za miješanje dodajte led, raž, gorčinu i mugolio sirup.
- Miješajte da se ohladi.
- Procedite u pripremljenu čašu preko svežeg leda.
- Ukrasite vrpcom limuna.
Sirup od šišarki staromodan
Slatkoća mugolio sirupa sa zalogajem burbona? Pa, život više neće biti isti kada ga jednom probaš.
Sastojci
- 2 unce burbona
- ½ unce sirupa od šišarki
- 3-4 crtice grenke od narandže
- 1-2 crtice aromatične gorke
- Ice
- Korica pomorandže za ukras
Upute
- U staklenoj čaši pomiješajte burbon, sirup od šišarki, gorčinu i led.
- Promiješati da se miješa.
- Ukrasite korom narandže.
Žežnja za Mugolio pićima
Zatvorite oči, uzmite gutljaj i odlebdite u šumski raj. Trebat će vam malo planiranja i strpljenja da napravite svoj mugolio sirup, ali vaš rad će se isplatiti. Uzmi to od nas. Željećete da napravite veliku seriju.
