Skoro svi vole sushi. Ali šta ako ste vegan? Da li je moguće imati ukusan sushi koji ne sadrži nikakve životinjske proizvode? Da! Svi ovi jednostavni, ukusni i prekrasni recepti su veganski.
Sushi Rice
Najvažniji deo ovih recepata je suši pirinač. Upotrijebite japansku rižu kratkog zrna (koja se naziva i ljepljiva riža), skuhajte je prema uputama na pakovanju i pomiješajte s malo octa. Podloga za suši od bambusa je korisna za motanje sušija, ali nije neophodna.
Mixed Veggie Sushi
Četiri različita povrća dodaju interes, boju i ukus ovom receptu za suši. Možete koristiti bilo koje od vaših omiljenih povrća ako želite. Samo pazite da su isečene na tanke trake.
Sastojci
- 1-1/2 šolje japanskog pirinča kratkog zrna
- 2-1/2 šolje vode
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 šolje rižinog sirćeta
- 1 kašika nektara agave
- 1 avokado, oguljen i narezan na trakice
- 1 šolja seckane šargarepe
- 1 šolja bebi spanaća, seckanog
- 1 žuta paprika, narezana na trakice
- 1 crvena paprika narezana na trakice
- 4 lista nori (sušene morske alge)
- Veganski soja sos
Upute
- Pomiješajte pirinač, vodu i sol u srednjem loncu i pustite da provri. Smanjite vatru na nisku i kuhajte pirinač dok ne omekša, oko 20 minuta.
- Skloniti pirinač sa vatre, ocediti ako je potrebno i umešati sirće i agavu.
- Pripremite svo povrće.
- Da napravite suši, stavite nori listove na bambusovu podlogu za suši. Stavite oko 1 šolju mešavine kuvanog pirinča na nori i ravnomerno rasporedite. Umočite prste u vodu kao svoj posao da se pirinač ne zalijepi za njega.
- Sada stavite oko 1/4 povrća na donju trećinu pirinča.
- Koristite prostirku da umotate suši, pazeći da ne umotate prostirku u hranu. Pritisnite smjesu dok je motate.
- Sushi narežite oštrim nožem i poslužite sa soja sosom za umakanje.
Prinos: Služi 4 do 6
Sushi od krastavca i kelja
Ovaj suši je malo drugačiji jer je nori umotan u pirinač. Bijele i crne sjemenke susama daju boju i interes ovom prekrasnom jelu.
Sastojci
-
zdrav suši od kelja 1-1/2 šolje glutinoznog bijelog pirinča
- 2-1/2 šolje vode
- 1/2 kašičice soli
- 3 kašike rižinog sirćeta
- 1 kašika nektara agave
- 4 lista nori
- 2 kašike wasabi senfa
- 1 krastavac, oguljen, očišćen od sjemenki i narezan na trakice
- 1-1/2 šolje kelja, seckanog
- 3 kašike bijelog susama
- 3 kašike crnog susama
- 1 supena kašika zamrznutog vasabija u prahu, po želji
Upute
- Pomiješajte pirinač, vodu i sol u srednjem loncu i stavite da proključa na srednjoj vatri.
- Smanjite vatru na nisku i kuvajte 20 minuta ili dok pirinač ne omekša. Umiješajte sirće i nektar agave.
- Pripremite povrće.
- Da biste napravili suši, prvo prekrijte bambusovu prostirku plastičnom folijom kako biste spriječili lijepljenje. Stavite nori na bambusovu prostirku i namažite sa 1 šoljom mešavine pirinča.
- Sada pažljivo preokrenite nori list tako da alge budu na vrhu. Premazati sa malo senfa.
- Na nori stavite krastavac i kelj, pa umotajte, pazeći da plastičnu foliju ne umotate u pirinač.
- Navlažite prste vodom i pritisnite pirinač. Pospite s dvije vrste sjemenki susama i vasabi prahom, ako koristite. Umjereno koristite wasabi prah jer je veoma moćan.
- Narežite suši oštrim nožem i poslužite.
Prinos: Servira 4
Tofu and Carrot Sushi
Tofu pravi ukusan suši, posebno kada ga prvo marinirate. U kombinaciji sa malo slatke i hrskave šargarepe, ovaj recept je svjež i aromatičan.
Sastojci
-
Sushi od tofua i šargarepe 1 funta čvrstog tofua
- 1/3 šolje soja sosa
- 2 kašičice susamovog ulja
- 1/2 kašičice mlevenog đumbira
- 1-1/2 šolje suši pirinča
- 2-1/2 šolje vode
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 šolje rižinog vinskog sirćeta
- 1 kašika šećera
- 1 velika šargarepa, oguljena i narezana na trakice
- 4 lista nori
Upute
- Narežite tofu na komade debljine 1/2". Umotajte tofu u papirni ručnik i pritisnite da uklonite višak vode. Stavite kriške tofua u plitku posudu.
- Pomiješajte soja sos, susamovo ulje i mljeveni đumbir u maloj posudi i promiješajte. Prelijte tofuom i ostavite sa strane.
- Pomiješajte pirinač, vodu i sol u srednjem loncu i stavite da se krčka na srednjoj vatri. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 20 minuta ili dok pirinač ne omekša i dok se voda ne upije.
- Dok se pirinač kuva, pažljivo okrenite tofu u marinadi da ga ravnomerno upije.
- Kada je gotov, u pirinač umiješajte vinsko sirće i šećer.
- Izvadite tofu iz marinade i narežite na 1/2" trake.
- Postavite nori na bambusovu prostirku. Na vrh stavite otprilike 1 šolju riže, ravnomjerno rasporedite da prekrije.
- Postavite malo tofua i šargarepe na donju trećinu pirinča.
- Umotajte, koristeći bambusovu prostirku, čvrsto pritiskajući dok motate.
- Sushi narežite na trakice i poslužite.
Prinos: Služi 4 do 6
Možete li pronaći veganski suši u restoranima?
Sada možete napraviti divan veganski suši kod kuće. Ali šta je sa jelom vani? Da li je veganski suši dostupan u restoranima? Naravno.
Prvo, možete zatražiti da vam se napravi skoro svaki recept bez mesa. Samo tražite kalifornijsku rolnu ili nori rolnu napravljenu bez ribe, na primer. I postoji nekoliko vrsta sušija koji su veganski. Rolat sa krastavcima, ili Kappa, je veganski, kao i rolnica od avokada. Tofu sushi je također veganski.
Ali pripazite na sastojak koji se zove palamida u prahu, koji se naziva i dashi prah, a koji se pravi od ribe. Ovaj sastojak se često koristi za pravljenje temeljca, a ponekad se koristi i za aromatiziranje suši riže. Samo pitajte konobara o sastojcima i naglasite da ste vegan.
Lako napraviti vegansko
Sushi je hrana koju je lako napraviti vegansko. Napravite sami ili razgovarajte sa svojim serverom u suši restoranu i obavijestite ga o vašim željama. I uživajte u svakom zalogaju.
